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【2月】ガトーサヴォワ&フィナンシェ《デモレッスン》

【2月】ガトーサヴォワ&フィナンシェ《デモレッスン》

フランス東部アヌシーで2016年12月に開店したグルテンフリーの人気パティスリー『Liber’Tart』の
シェフオーナー Franc Moulard フランクムラード氏によるデモレッスン!

メニューは『ガトーサヴォワ』と『フィナンシェ』

シェフが作った本格的なガトーサヴォワ、フィナンシェ、クッキーをお持ち帰り頂きます。

現地でしか味わえないお菓子の数々をお楽しみ下さい♪

フランススタイルのグルテンフリー焼き菓子の作り方を目の前で見て学んでいただけるチャンスです!!

〜ガトーサヴォワ〜
サヴォワ地方のお菓子。
山型で焼くシンプルなケーキでクリームや季節のジャムがよく合います。
グルテンフリーならではの外側はカリッとさっくりした食感です。

〜フィナンシェ〜
ピスタチオペーストがたっぷり使われたフランクシェフのフィナンシェ。
グルテンフリーなので米粉を使用します。
マクロビオティックとは違いバターも使用しますのでフランス菓子の特徴であるバターの風味も生かされて米粉のさっくりとした食感のフィナンシェです。

日本語通訳にてデモンストレーションを行いますので安心してご受講いただけます。

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●2月4日(日) 10:00〜12:15 (約2h15min)
所要時間は目安です。前後する場合がございますのでご了承ください。
定員:10名(最小開催人数 6名 )
金額:7000円
(日本語通訳つき)
《ご予約締切:1月31日(水)まで》
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●〜Franc Moulard フランクムラードさん プロフィール〜
パティスリー『Liber’Tart』シェフオーナー

1976年 フランスブルターニュナント生まれ

BTSディプロム取得後、ナントの老舗パティスリー、アヌシーのタルタルドフォリ勤務、2つ星レストラン クロデサンスシェフパティシエ

2000年 〜プロヴァンス ロクシタンのホテル、ルールマラン (Lourmarin)のオーベルジュ、ラフニェール(auberge la feniere)
サントロペの5つ星ホテルラ•レゼルベ、ホテルドパリのシェフパティシエとして勤務。

シンガポール、タヒチ、ロンドンの新規ホテルの立ち上げのパティシエシェフとしてフランスに限らず経験を積む

2016年
ホテル勤務の時の経験からグルテンアレルギーの人が多くいる今、本格パティスリーのサロンドテをアヌシーに開店

●〜お店の情報〜
《 Liber’Tart 》
ホームページ:http://www.libertart.fr
Facebook:https://www.facebook.com/libertartannecy/?timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=100000303822511&pnref=lhc

●〜ユキコさん プロフィール〜
レッスンの通訳兼アシスタント
2005年渡仏 ホテルリッツエスコフィエでパティシエのディプロム取得のち、ホテルリッツにて研修
2006年 ヨーロッパ薬膳(マクロビオティック)のディプロム取得、パリを拠点としベルギー、オランダにてヨーロッパ薬膳の講師
2008年 ~パリにてIsse 勤務 マクロビオティックをベースにした料理教室を開催。ホテルコスト、ボンマルシェにメニュー提案でコラボレーション。
2013年 サントロペの5つ星ホテル ホテルドパリにてフュージョンレストランのシェフ
2016年パートナーであるフランクとサロンドテをオープン

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《お支払い方法について》
●お支払い方法は【クレジット決済】となります。

《キャンセル・お振替について》
●【クレジット決済】キャンセルは承っておりませんのでご了承下さい。

●キャンセルの方へはレシピをご郵送致します。
商品のお渡しは致しかねます。
代理の方の受講はお受け出来ますのでメール、お電話にてご連絡下さい。

《天災・悪天候でのキャンセル》
●レッスンが行えない場合中止の旨をご連絡差し上げ、ご返金させて頂きます。

☆持ち物・お願い☆
・筆記用具をご持参ください。
・10分前にお越しください。

日付を選んでください。

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