dotbakery

ドットベーカリー オーナーシェフ

美味しいパンが食べたくて小麦のパン作りから始め、『白神こだま酵母』のパン作りの師範を取得。南青山にてナチュラルフードを学び、インストラクター、マスターと取得し同教室にて講師を務める。自宅では、食の安心・安全にこだわったパンと料理の教室を8年間ほど定期的に開催。

アレルギーを持つ子のママとの出会いや品種改良など食の安全への関心からグルテンフリーに興味を持ち、和のかし巡というこだわりの和菓子屋からの依頼もきっかけとなり米粉のパンが主流の中、もっと栄養のあるバランスの良いパンを作りたいという思いから開発を続け、2016年、「ドットベーカリー」をオープンしました。

グルテンフリーブレッドの美味しさを多くの方に味わっていただきたくレッスンを開催しています。

ナチュラルフードマスター

スペシャルシードマイスター

シンプルモダン東京キュイジニエパティシエコース終了

米粉マイスター