フランスパン専用粉をミルクで練り込みます。 ひとつの生地からプロセスチーズを巻き込み、ラグビーボール型に成形して切込みを入れたチーズクーペと、フランスパンのように細長い生地に成形し、後からミルククリームをはさみ込むミルクフランスの2種類を作ります。 こね具合や、室温での発酵、表面を...

＊おろし野菜うどん 手打ちうどんについて学びます。手ごねしたうどんを、ひとりづつ打っていただきます。コシの強い讃岐うどんのような仕上がりになります。錦糸卵の作り方・大根おろしのあれこれについて学びます。 ＊コーンのかき揚げ　ササミのかわり揚げ これから旬になるトウモロコシを、...