初めて受講させて頂きました。「焼く」の授業でした。

味付けの方法や調味料の量、火の入れ方など、なぜそうなるのかというところから、とてもロジカルに丁寧に教えて頂きました。

理由が分かると覚えやすいですし、共通のセオリーのようなものが分かるので、具材を変えたら、調味料を変えたら‥など色んな場合に応用が効いてとても勉強になります。他の料理教室にはない考え方が学べます。

作ったお料理はとっても美味しくて、おもてなしでも自信を持って出せるメニューでしたが、日々のご飯作りにも役立つと思います。

もともと先生の著書を拝読しており、レシピに縛られずに料理ができるようになって、毎日自炊ができるようになり、とても感謝しております。

レッスンに伺うのは初めてで緊張しましたが、有名な先生ですがとても親しみやすく明るく接して下さり、スタッフの方や他の生徒さんも優しく、とても楽しいレッスンでした。また仕事のお休みを合わせて伺いたいと思います。ありがとうございました。

毎日当たり前に行っていた「食事作り」ついて、改めて考える機会になりました。包丁の握り方、野菜の切り方、炒める方法、味付けなど基礎の技術と理由を教えて頂きました。それもとっても楽しく！いままでは、「料理の理」がない勘だけの「料勘」をしていたのかな？

きちんと「料理」ができるように、また通いたいと思います。

初めて参加させていただきました。

包丁の持ち方から料理の細かい知識まで、本当に勉強になりました。先生にこれからもご指導いただきたいなと思いました。