今までにない、非日常的な高級カウンター和食レッスンを、あなたに。
毎朝築地に足を運んで自分の目で食材を選び、一品一品に心をこめて手作りする、
個人経営の隠れ家的高級カウンター和食店。
そんなこだわりの店の板前さんたちが、本格和食を教える、カウンターレッスンをはじめました。
このカウンター和食レッスンの特徴は、
・8名限定の少人数制(一部例外あり)
・修行を経て独立した、本当に腕のいい板前さんが間近で教えてくれる
・普段はちょっと敷居が高い、高級割烹店で、ホンモノの和食コースが食べられる
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上達への近道は、まず「プロの動きを、間近で見ること」。
カウンター和食レッスンでは、板前さんの実演と会話を中心に進んでいきますので、
エプロンを持参して、最初から最後まで調理をするのはなんとなく敷居が高い、というお料理初心者のあなたでも、
気軽に参加することができます。
お料理に自信のある方は、普段接する機会のないプロの技を盗めるチャンス!
本格割烹の絶品のおだしの引き方や、美しい盛り付けのコツをおしえてもらうことで
普段の家庭料理が数段グレードアップすること、間違いなし。
お店によっては、希望者が厨房に入り、調理体験することも可能です。
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プロの目によって選び抜かれ、その腕によって素材の滋味を最大限に生かされた和食は、
目にもあざやか、身も心も喜ぶ、優しく深い味わい。
いままでにない和食体験を、あなたに。
高級カウンターで学ぶ、極上の和食レッスン
代表 澤田 萌(おさかなマイスター)