満員御礼【5/ 23(火) 手作りしろたまり(白醤油)作り & 使い方 料理講座 (ランチ付き)】

満員御礼【5/ 23(火)  手作りしろたまり(白醤油)作り & 使い方 料理講座 (ランチ付き)】

 日東醸造株式会社の蜷川社長を愛知県よりお迎えして、商品と同じ材料(麦麹、海の精の塩、足助の仕込み水)で仕込みます。
仕込んだ「しろたまり」はお持ち帰りしていただき、3ヶ月間自宅で熟成させて完成です。
いろいろな醤油の味比べもおこないますので、醤油の奥深さを実感できると思います。

 今回は手作りならではのフレッシュな味わいを楽しめ、絞った後の「もろみ」も調味料としてお使いいただけます。離乳食~家族の日々の料理に安心して使うことができます。後半は「しろたまりの使い方料理講座」をデモ形式で学び、料理の幅を広げていただけたらと思っております。
そして今回は50℃洗い・低温スチーミングを取り入れた料理講座となります。初めての方にも分かり易く、盛りだくさんのお得な内容となっております。
お一人様も、「しろたまり」を知らない方も、大歓迎です。
ぜひ、この機会にご参加ください。

「しろたまり」とは・・・
麦で作った白醤油のことで、通常の白醤油の2倍の小麦麹を仕込みに使用し、濃厚に仕上げています。小麦100%のため、麦醤(むぎひしお)とも呼ばれています。料理に使用しても色がつがず、さまざまな料理によく合い、素材を生かし、旨味を引き出した料理を簡単に作ることができる発酵調味料です。和食だけでなく洋食にもよく合う万能調味料です。

【内容】
・醤油の種類と特徴。味比べ。しろたまりとの違いについて
・手作りしろたまり作り講座
・手作りしろたまりの使い方、50℃洗い&低温スチーミング料理講座(デモ形式)
・しろたまり&もろみ(手作りの時にできるもの)を使ったランチ

【講師】
ーしろたまり作り講座ー
◆日東醸造株式会社
代表取締役社長 蜷川洋一
http://www.nitto-j.com/kura/index.html

ー 使い方料理講座&ランチ ー
◆DAME NATURE(ダムナチュール)
代表 安枝栄子
https://www.facebook.com/Dame-Nature-225504824208013/
〈プロフィール〉
毎日、「口に入れるもの全てがあなたのカラダとココロを作っています」というコンセプトのもと、安全で安心出来る素材にこだわった焼き菓子の店を2009年にオープン。現在では、お菓子販売の他、自然食品や低温スチーミングを取り入れたデリなどの販売、料理教室も開催。
ホールフードシニアマスター、低温スチーミングインストラクター、アスリートフードマイスター、発酵食スペシャリスト、スーパーフードプランナー、しろたまりマエストロ 他

◆Loop代表
フードコーディネーター・料理家
平田マキコ
https://www.facebook.com/loop.fs/
〈プロフィール〉
「Food Studio Loop」にて料理教室主宰。その他、イベント企画、主催 他。
安心食材、本物の調味料、調理法にもこだわりながら、ホールフードな考え方を基盤に、日々の料理を楽しく・素敵に、食・生活・環境のことを考えた提案をしています。その他、スチール、CM撮影時の料理制作、フードスタイリング、レシピ提案など。 
ホールフードシニアマスター、発酵食スペシャリスト、スーパーフードプランナー、和食にすと、しろたまりマエストロ 他

【日時】
2017年5月23日(火)
10時~13時

【参加料金】
①5,500円(税込み)
・手作りしろたまりキッド(材料、2L容器)代込み
・足助仕込み三河しろたまり150mlのお土産付き 
・レシピ付き
・ランチ付き

②容器なしご希望の方:5,000円(税込み)
・その他は上記内容と同じ
※仕込み用の容器をご持参ください。(梅酒を漬けるような2L容量程度のガラス容器)
※②でのお申し込みご希望の方は、予約フォーム内の備考欄に「②希望」とご記入ください。

【お支払い方法】
当日現金でお支払いください。

【持ち物】
・エプロン、手拭きタオル
・筆記用具
・2L容器のお持ち帰り用袋

【場所】
「Food Studio Loop 」
福岡市南区大楠3-20-1 宮崎ビル2F
※西鉄高宮駅下車すぐ。中央改札口を出て階段を降りたら、
東口ロータリー側1階に入口があります。
車でお越しの方は、近隣のコインパーキングを、ご利用ください。

【お申込み】
下記、予約フォームよりお申し込みください。

【キャンセルポリシー】
※材料用意の都合上、16日までにご連絡をお願いいたします。
※17日以降のキャンセルは、材料注文後となりますので、ご配慮いただけますと助かります。
※開催日前日のキャンセル料:参加費の50%
開催日当日のキャンセル料:参加費の100%

【お問合せ】
Loop(ループ) 
foodstudioloop@gmail.com

【主催者】
ダムナチュール 代表 安枝栄子
Loop  代表 平田マキコ

金額 5,500 円

予約日時を選ぶ

現在、予約することはできません。

アクセス

福岡市南区大楠3-20-1 宮崎ビル2F 「Food Studio Loop」

Staticmap?size=640x200&language=ja&sensor=false&zoom=16&markers=33.567322%2c130
Food Studio Loop

Food Studio Loop

◆福岡市南区の高宮駅下車30秒のところにある 料理教室メインのフードスタジオです。
◆安心食材、本物の調味料、調理法にもこだわりながら、ホールフードな考え方を基盤に、 日々の料理を楽しく・素敵...

もっと見る