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【醤油麹単発レッスン】誰でも料理上手になれる!コクと旨味で素材の美味しさをギュッと引き出す*醤油麹作り&活用レッスン

【醤油麹単発レッスン】誰でも料理上手になれる!コクと旨味で素材の美味しさをギュッと引き出す*醤油麹作り&活用レッスン

肉じゃが、から揚げ、きんぴら、鶏の照り焼き…etc。醤油の代わりにどんな料理にもフル活用できる醤油麹。

まるで九州地方の甘露醤油の様なコクと旨味で素材の味を活かしながら、美味しさを引き立てる醤油麹の活用法を知れば、あっという間に誰でも料理上手になれてしまうのです。

このレッスンでは、醤油麹の調理効果から調理内容別の活用法・醤油麹で美味しい味をつくるために知っておきたいコツ、美味しい醤油麹の作り方や醤油の選び方、具体的なレシピと調理まで、少人数できめ細かく学ぶことができます。

卵かけご飯・納豆・お刺身・秋刀魚などに、醤油麹をつけるだけ・かけるだけで劇的に美味しくなる魔法の調味料。

発酵食料理に欠かせない醤油麹の作り方と活用法をマスターして、家族がみんなが笑顔になれる美味しいごはんを簡単に作ることができるようになりましょう。
 
<レッスン内容>

誰でも簡単にできる醤油麹を仕込んでいただきます。そして、手作り醤油麹を使ったレシピ2品を作ります。(仕込んだ醤油麹・醤油麹を使った料理は全てお持ち帰りいただきます。)

<日程と定員>
2月28日(水)14:00〜16:00(予定)
定員4名

<講師>
東原 みえ(ふんわり糀家 認定講師)

<受講費>

6,480円(税込)
・受講料は事前の指定の口座へお振込みをお願いしております。振り込み先口座の詳細は、お申し込みいただいた方に追ってご連絡いたします。

*ご自宅でもすぐに醤油麹作りが出来るよう、ご希望の方には、レッスンで使用するものと同じ米こうじを1袋[1.3Kg 1,569円(税込)]でお分けいたします。ご希望の方は、お申し込みフォームのアンケート欄にてお知らせください。(お申し込み完了後の変更は出来かねます。)

<レッスンに際しての注意点>

レッスン時に必要なものを下記の通りご準備のうえご参加ください。

・500mlくらいのタッパー(醤油麹用:空気穴が空いてるものが好ましい))
・小さめのタッパー2つ(作った料理のお持ち帰り用)

<参加条件>

いずれのレッスンも、水筒で甘酒が作れることを前提とした内容になっていますので、体験レッスンかBasic講座を受講後にMy style講座に進んでいただくことをオススメします。

ただし、下記のような方も受講することが可能です。(女性限定)

・今まで予定が合わなかったけれど、今回の日程なら都合がつくので是非参加したい方

・ふんわり糀家のブログで甘酒作りをしてみたので、やり方がわかるという方(甘酒の作り方はこちら)

・すでに手作り甘酒を料理やスイーツなどに活用している方

<場所>

発酵食料理教室ふんわり糀家 (高松市今里町)
※詳細はお申し込みいただいた方に個別にお伝えします。

<キャンセルポリシー>

・お席、教材等の兼ね合いにより、お振込後のご返金は一切お受けすることが出来ません。

金額 6,480 円

予約日時を選ぶ

2018年02月28日 (水)

レビュー

4.9(24 件のレビュー)

2月13日開催『三好菊酒造*酒粕ツアー』

なかなか見る機会のない酒蔵の見学、発酵スペシャルランチ、のりさんのおはなし 全てが素晴らしすぎでした!
小さいころ母が冬になると酒粕を溶かして作ってくれた甘酒がこうやってできること、凄く身体に良いこと。早速 聞いたように昨晩、酒粕を入浴剤として使い、甘酒もたっぷりと飲みました。今朝、起きたらお肌モチモチツヤツヤになっててびっくり。
美味しい発酵ランチを食べながらの のりさんとなつみ先生の対談も興味深く 普段あれこれ考えすぎていること、悩んでいることが肩の力が抜けて楽に思えるようになりました。
一緒に参加したふんわりさんたちも みなさん凄く表情がよくて なつみ先生の想いに共感していて 美味しいものを作って 健康になって 幸せになるんだってオーラが溢れていました。


宇多津会場@くぼさんのとうふ店【甘酒嫌いも100%虜になる!毎日飲むだけで人生が変わる「水筒で作る甘酒」体験レッスン】

実際に甘酒作りを体験してよかったです。とても簡単なので、これからも作り続けようと思います。
お漬物も作れて、試食もできてよかったのですが(おいしかったです)、予め知っていれば保冷袋など用意できたのにな、とも思いました。

あとは、インストラクターの方の物腰も柔らかくてよかったのですが、【レジメを読んでいる】のか、【レジメには載っていないけれど大切なこと】を言っているのかが少し分かりにくく、受講生が少し戸惑うところもありました。そこをもう少しはっきりされると、さらによいものになられると思います(^^)

いろいろ書きましたが、よい体験でした。
ありがとうございました♪


ふんわり糀家*体験レッスン 『甘酒嫌いも100%虜になる!毎日飲むだけで人生が変わる「水筒で作る甘酒」体験レッスン』

とっても手軽に甘酒を作る事ができ 蓋を開けるまでが待ち遠しく・・・想像以上の甘みでした。
今まで 本やネットのレシピを参考に作っていましたが 比べ物にならない甘さでした。
実習する事で その都度ポイントを教えてもらえたのが良かったです。
お豆腐のお漬物も 全く味の想像がつきませんでしたが 手軽なのに すっごく美味しかったです。
これから細く長く 麹生活続けて行きたいです。
ありがとうございました。


ふんわり糀家

ふんわり糀家

香川県高松市にある『発酵食料理教室ふんわり糀家』は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・味噌など)を使って、【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵...

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