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【5期(短期集中クラス)】家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理Basic講座

【5期(短期集中クラス)】家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理Basic講座

この講座は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料を使って、『家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理』を学ぶことができます。

全5回で塩麹・醤油麹・甘酒・味噌・酒粕の知識、作り方(酒粕だけは市販の酒粕を使ってどんな料理にも大活躍する酒粕ペーストを作ります)、使い方、手作りの発酵調味料を使ったレシピ、発酵食の基礎知識、発酵食料理の基礎を学び、『家族と私の心と身体が健康になる食卓作り』を実践することを目指すカリキュラムです。

この講座を受講していただくと、発酵調味料を手作りできるようになるだけでなく、毎日の食卓に欠かせない定番レシピを美味しく作れるようになり、食卓のマンネリを解消できたり、作った発酵食料理を食べるほどに身体が内側から元氣になっていきます。

料理が苦手な方や料理初心者の方でも、手作りの発酵調味料を使って、何度も作りたい定番の発酵食料理をマスターすることができるように、少人数での開催です。

また、1つ1つの内容を理解しながら進められるよう、ゆとりを持ったレッスン時間をとり、お一人ずつの知りたいこと、わからないことにフォーカスしながらゆっくりと進めていきます。

<講座内容>

【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理Basic講座(5期生)】は、3日間のカリキュラムです。
Basic講座5期では、通常全5回の内容を3日間集中で行います。

【講義】
・食事を正しく整える理由
・手作りの発酵調味料がどうして身体に良いのか
・Basic講座の3つのゴール
・発酵ってどんなもの?
・「菌」や「カビ」が発酵食品を作る
・「麹」って何?
・「麹」が健康と美容によい理由
・「麹」をお料理に使うとこんな効果がある!
・発酵パワーってこんなにすごい!
・腸内環境ってどういうこと?
・腸内環境を良くするために欠かせないもの
・若さを保つ食事法
・手作り発酵調味料の使い方、作り方
(塩麹、醤油麹、甘酒、味噌、酒粕)
・発酵食料理の入門
(包丁の使い方、野菜の切り方、玄米等の炊き方、出汁のとり方)

【手作り発酵調味料の実習】
・塩麹
・醤油麹
・甘酒
・白味噌
・酒粕ペースト
※お一人ずつ実際に作っていただき、作ったものはお持ち帰りいただけます。

高松:短期集中クラス(Basic講座5期生)
上記日程では受講が難しい方へ、短期集中クラスもご用意します。全5回の内容を3日間で学びます。

・定期的に通うことが難しい方
・遠方で香川県まで通うのが難しい方
・お休みが不定期なので決まったスケジュールでは受講は難しそうな方
などにおすすめです。

2017年 7月15、16、17日の3日間 定員5名

15日 10:00~18:00(予定)
16日 10:00~18:00(予定)
17日 10:00~15:00(予定)
(昼食は作ったものを試食。手作りした発酵調味料、残ったおかずはお持ち帰り)

*Basic講座は『家族と私の心と身体が健康になる食卓作り』を実践することを目指すカリキュラムです。学ぶだけでその後実践できない方は、お申し込みをご遠慮ください。短期集中クラスで学んだ後にはBasic講座専用LINEグループにて、発酵調味料の活用方法などをシェアしていただく等の簡単な課題を出させていただきます。積極的に課題に取り組み、発酵食料理を身につけたい方はぜひお申し込みください。

<受講費>

短期集中クラス:54,000円(税込)

受講料は事前に指定の口座へお振込みをお願いしております。
振り込み先口座の詳細などはお申し込みいただいた方に追ってご連絡いたします。

<キャンセルポリシー>

・お席、教材等の兼ね合いにより、お振込み後のご返金は一切お受けすることが出来ません。

<お願いと注意事項>

・この講座はお一人おひとりが発酵食料理の基本をしっかり学ぶための講座です。今までのふんわり糀家のレッスン・ワークショップでご紹介したレシピの中でも特に押さえてほしいものはこちらの講座でも使用しますのであらかじめご承知おきください。

・お子様の同伴はできかねます。1つ1つの内容を理解しながら進められるよう、ゆとりを持ったレッスン時間をとり、お一人ずつの知りたいこと、わからないことにフォーカスしながらゆっくりと進める講座ですのでご理解いただければ幸いです。

・Basic講座をご受講される方には、専用LINEグループへの参加を必須でお願いしております。

<場所>

発酵食料理教室ふんわり糀家 (高松市今里町)
※詳細はお申し込みいただいた方に個別にお伝えします。

金額 54,000 円

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2017年05月04日 (木)

キャンセル待ち申し込み

2017年07月15日 (土)

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ふんわり糀家

ふんわり糀家

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