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ふんわり糀家

ふんわり糀家

香川県高松市にある『発酵食料理教室ふんわり糀家』は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・味噌など)を使って、【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理】を提案する料理教室です。

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ふんわり糀家 主宰:笠原奈津美

埼玉県出身。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。

東京にて木下あおい先生(〔社〕日本インナービューティーダイエット協会理事)の元で、体の内側から美しく、健康になるための玄米菜食料理を学ぶ。

美味しい野菜と醤油・塩・味噌などのシンプルな調味料を中心とした食生活を始めたことで、思考がどんどんポジティブになり、「いつ死ぬかわからない。それなら後悔のない生き方をしよう!」と決意。

やりたいことはやってみる精神で突き進んだ末、様々な人との出会いにより、わずか1年で人生が望む方向へ180度変化した。病気もほぼ完治し、野菜中心の食事により細胞レベルで体が浄化されていることを実感する。

この経験から、「食事で人は変われる」ということを実感し、女性たちの「もっと幸せになりたい!」を叶えるための料理教室を開くことを決意。東京にて少人数制の自宅料理教室を主宰。2015年8月に高松へ移住。
その後、徳島県の祖谷地区にあるゲウスハウス「空音遊」にて菜食料理の修業をする。

2016年3月より高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家」を主催。自宅教室でのレッスンは募集開始からわずか20分で満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集でされ、話題を集める。

瀬戸内国際芸術祭2016「食」プロジェクトのメンバーとして豊島での活動や、アルテカルチャー高松にて発酵食講座も担当する。その他、県内外でのワークショップ・イベントにも講師として招聘される。ライフスタイルマガジン「ケノコト」にて発酵食レシピの連載中。「リビングたかまつ」へ味噌玉レシピの提供。

レビュー

4.9(56 件のレビュー)

8月13日(月)1日だけのスペシャルイベント【イタリア大感謝祭〜夏に食べたい簡単レシピ〜】

サンキューレッスンに参加させて頂きました。イタリアのトマトソースの作り方やチーズの種類、本場のティラミス等盛りだくさんの内容でした。
アルデンテのゆで方では実際に試食したので分かりやすかったです。私でも作れる簡単ティラミスは絶品でした。
忘れないうちに作ってみようと思います。
ありがとうございました。

C120x120 37e71e3af0返信コメント
2018/09/15

サンキューレッスンにご参加くださりありがとうございました!少し手に入れにくい食材もありますが、いつもも違った雰囲気でイタリア料理をみなさんに再現していただけたら、と思っております。

おうちでもご家族に喜んでいただけたら幸いです!😊

奈津美


8月13日(月)1日だけのスペシャルイベント【イタリア大感謝祭〜夏に食べたい簡単レシピ〜】

今日はお世話になりました。
あっという間に時間が過ぎてしまいました。仕事の都合で先に帰ってしたい、片づけを最後までできなかったのが、申し訳なかったです。
ていねいにレシピを教えていただいたので、とても分かりやすかったです。近々家でも作ってみたいなと思うほど、三品とも手軽でおいしかったです。
また是非、ふんわり糀家さんのレッスンに参加させていただきたいです。
ありがとうございました☆

C120x120 37e71e3af0返信コメント
2018/08/30

サンキューレッスンにお越しいただきありがとうございました!
少しでもイタリアの本場の味を感じていただけていたら嬉しいです^^
ぜひおうちでも作ってみてくださいね。(食べ過ぎると太るので注意ですが。笑)
またぜひお会いできることを楽しみにしております。

なつみ


【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

今日は急遽子供を連れての参加になりましたが、先生にも協力してもらえてとても助かりました。
メニューは食欲が落ちやすいこの時期にぴったりで、家族みんなの好みにも合っているので親子で楽しめると思います。
本当にありがとうございました。

C120x120 37e71e3af0返信コメント
2018/07/20

今回のレッスンもご参加頂きありがとうございました。
夏のレッスンメニューは家族で一緒に作っても楽しめる内容なので、上のお子様ともぜひ一緒に作ってみてください。きっと楽しい時間が過ごせると思います!
こちらも可愛い赤ちゃん達に囲まれ癒されました。
今回もありがとうございました!

きりこ