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ふんわり糀家

ふんわり糀家

香川県高松市にある『発酵食料理教室ふんわり糀家』は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・味噌など)を使って、【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理】を提案する料理教室です。

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ふんわり糀家 主宰:笠原奈津美

埼玉県出身。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。

東京にて木下あおい先生(〔社〕日本インナービューティーダイエット協会理事)の元で、体の内側から美しく、健康になるための玄米菜食料理を学ぶ。

美味しい野菜と醤油・塩・味噌などのシンプルな調味料を中心とした食生活を始めたことで、思考がどんどんポジティブになり、「いつ死ぬかわからない。それなら後悔のない生き方をしよう!」と決意。

やりたいことはやってみる精神で突き進んだ末、様々な人との出会いにより、わずか1年で人生が望む方向へ180度変化した。病気もほぼ完治し、野菜中心の食事により細胞レベルで体が浄化されていることを実感する。

この経験から、「食事で人は変われる」ということを実感し、女性たちの「もっと幸せになりたい!」を叶えるための料理教室を開くことを決意。東京にて少人数制の自宅料理教室を主宰。2015年8月に高松へ移住。
その後、徳島県の祖谷地区にあるゲウスハウス「空音遊」にて菜食料理の修業をする。

2016年3月より高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家」を主催。自宅教室でのレッスンは募集開始からわずか20分で満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集でされ、話題を集める。

瀬戸内国際芸術祭2016「食」プロジェクトのメンバーとして豊島での活動や、アルテカルチャー高松にて発酵食講座も担当する。その他、県内外でのワークショップ・イベントにも講師として招聘される。ライフスタイルマガジン「ケノコト」にて発酵食レシピの連載中。「リビングたかまつ」へ味噌玉レシピの提供。

Review

4.9(71 Reviews)

【香川・高松】体験レッスン 『甘酒嫌いも100%虜になる!毎日飲むだけで人生が変わる「水筒で作る甘酒」

初めて生こうじを使った甘酒作りを体験してみて、え!?こんなに簡単にできちゃうの?これなら自分でも続けられそう!と思いました。また、最初に講師の方が持参されていた手作り甘酒をひと口頂き、衝撃でした!!お、美味しい!!!やはり市販のものとは全く違い、体にスッと入る感じがしました。今日作った甘酒を食べるのがすごーく楽しみです。私はお料理があまり得意ではないので、またいろんなレッスンを受けてみたくなりました。少人数制なので素人の私でも、なんとかついていけるかな、と思いました。

C120x120 37e71e3af0Reply
2019/07/21

体験レッスンにご参加頂き有難うございました。
水筒で作る甘酒は慣れれば5分もかからず簡単に美味しく出来ます。
酵素やビタミンなどの栄養も豊富に含まれていますので、是非毎日続けることで健康や美容面での効果を感じて頂けると幸いです。

担当講師:松田恵美


【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

今日は とても楽しかったです
今まで実に固定概念に縛られていたなぁ
とつくづく思い知らされました
旬の食材で 以外と簡単に 美味しく料理が出来るなんて 感激です
そして 初対面の人との会話も新鮮で面白く
なんか新しい世界が開けた感じがします

C120x120 37e71e3af0Reply
2019/07/18

7月7日のシーズンレッスンに🍀ご参加頂きまして、ありがとうございました。

レビューを頂きまして、ありがとうございました。

返信が大変遅くなりまして申し訳ありません。

初めてのレッスンという事もあり、緊張されたと思いますが楽しい会話で心が解き放たれて、お料理の面でも新境地が拓けたのではないでしょうか✨

固定観念という枠に縛られない生き方を、皆様と美味しい食事を囲みながらお話が弾んで私も学びの多いレッスンとなりました。

旬の食材と発酵調味料の組み合わせで🌸毎日の食生活が楽しく幸せな時間になるように✨これからもレッスンを行いたいと思っていますので、お会いできる日を楽しみにしております。

ありがとうございました。

担当講師 西野アキ


【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

今日はありがとうございました。
買うものだと思っていたさば寿司が作れることに驚きです。
酢飯に薬味が入っていて、とてもさっぱりしていて美味しかったです。
せせりにのせたソースにも薬味のネギがたっぷりと入っていで美味しかったです。
せせり以外にも色々のせたら、暑い夏でも食が進みそうです。
また参加しますので、簡単で美味しい料理を教えてください。

C120x120 37e71e3af0Reply
2019/07/04

seasonレッスンにご参加いただきありがとうございました。
手軽に作れるさば寿司、ぜひ挑戦してみてください。
ねぎソースもいろいろ使えそうですよね。
いい組み合わせ見つけたら教えてください!

担当講師:立石美樹