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ふんわり糀家

ふんわり糀家

香川県高松市にある『発酵食料理教室ふんわり糀家』は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・味噌など)を使って、【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理】を提案する料理教室です。

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ふんわり糀家 主宰:笠原奈津美

埼玉県出身。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。

東京にて木下あおい先生(〔社〕日本インナービューティーダイエット協会理事)の元で、体の内側から美しく、健康になるための玄米菜食料理を学ぶ。

美味しい野菜と醤油・塩・味噌などのシンプルな調味料を中心とした食生活を始めたことで、思考がどんどんポジティブになり、「いつ死ぬかわからない。それなら後悔のない生き方をしよう!」と決意。

やりたいことはやってみる精神で突き進んだ末、様々な人との出会いにより、わずか1年で人生が望む方向へ180度変化した。病気もほぼ完治し、野菜中心の食事により細胞レベルで体が浄化されていることを実感する。

この経験から、「食事で人は変われる」ということを実感し、女性たちの「もっと幸せになりたい!」を叶えるための料理教室を開くことを決意。東京にて少人数制の自宅料理教室を主宰。2015年8月に高松へ移住。
その後、徳島県の祖谷地区にあるゲウスハウス「空音遊」にて菜食料理の修業をする。

2016年3月より高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家」を主催。自宅教室でのレッスンは募集開始からわずか20分で満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集でされ、話題を集める。

瀬戸内国際芸術祭2016「食」プロジェクトのメンバーとして豊島での活動や、アルテカルチャー高松にて発酵食講座も担当する。その他、県内外でのワークショップ・イベントにも講師として招聘される。ライフスタイルマガジン「ケノコト」にて発酵食レシピの連載中。「リビングたかまつ」へ味噌玉レシピの提供。

レビュー

4.9(29 件のレビュー)

【スイーツ単発】新春発酵ナチュラルスイーツ

家族みんな美味しいと言って食べてくれました。
試食したビスケットの中では、とくに酒粕入りのものがお気に入りですが、自分なりにアレンジしてまた作ってみたいと思います。
楽しく作れたので嬉しいです。


託児なし【味噌作り単発@ふんわり糀家】子供に毎日食べさせたい!ママが作る健康お守り味噌作りレッスン

ふんわり糀屋さんのレッスンを受けるのは、今回で3度目です。
初回の水筒で作る甘酒、2回目の、甘酒で作る豆乳ヨーグルトと同様、①簡単で、②美味しく、③作り続けることが出来る、お味噌作りのレッスンでした。

今日のレッスンで仕込んだ白味噌は、2週間程で熟成し、美味しくなる様です。仕込む時から、五感を擽ぐられました。『きっと美味しい!』確信しました。
このお味噌が出来たら、讃岐のあん餅雑煮を作りたいと思っています。絶対に合いますよ❣️出来上がりが楽しみです🤗

今日の講師の鈴木先生、ご一緒させて頂いたレッスン生の皆様とも、とても楽しい時間を共有させて頂きました。有難う御座いました😊


宇多津会場@くぼさんのとうふ店【甘酒嫌いも100%虜になる!毎日飲むだけで人生が変わる「水筒で作る甘酒」体験レッスン】

大満足でした!先生もお店のご主人も優しく、たくさんのことを教えてくださいました。
甘酒や麹にもいろんな種類があり、普段の料理には知らないうちにたくさん添加物が入ってることが改めてわかりました。
参加する前は、身体によくても、口に合わなかったらどうしようと思う部分もありましたが、今まで飲んだことある甘酒とは違う大変おいしいもので、それもうれしく思いました。豆腐のおつけものも、甘酒のきんぴらごぼうも初体験でしたが、とてもおいしかったです!ありがとうございました。


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