ふんわり糀家

ふんわり糀家

香川県高松市にある『発酵食料理教室ふんわり糀家』は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・味噌など)を使って、【家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理】を提案する料理教室です。

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ふんわり糀家 主宰:笠原奈津美

埼玉県出身。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。

東京にて木下あおい先生(〔社〕日本インナービューティーダイエット協会理事)の元で、体の内側から美しく、健康になるための玄米菜食料理を学ぶ。

美味しい野菜と醤油・塩・味噌などのシンプルな調味料を中心とした食生活を始めたことで、思考がどんどんポジティブになり、「いつ死ぬかわからない。それなら後悔のない生き方をしよう!」と決意。

やりたいことはやってみる精神で突き進んだ末、様々な人との出会いにより、わずか1年で人生が望む方向へ180度変化した。病気もほぼ完治し、野菜中心の食事により細胞レベルで体が浄化されていることを実感する。

この経験から、「食事で人は変われる」ということを実感し、女性たちの「もっと幸せになりたい!」を叶えるための料理教室を開くことを決意。東京にて少人数制の自宅料理教室を主宰。2015年8月に高松へ移住。
その後、徳島県の祖谷地区にあるゲウスハウス「空音遊」にて菜食料理の修業をする。

2016年3月より高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家」を主催。自宅教室でのレッスンは募集開始からわずか20分で満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集でされ、話題を集める。

瀬戸内国際芸術祭2016「食」プロジェクトのメンバーとして豊島での活動や、アルテカルチャー高松にて発酵食講座も担当する。その他、県内外でのワークショップ・イベントにも講師として招聘される。ライフスタイルマガジン「ケノコト」にて発酵食レシピの連載中。「リビングたかまつ」へ味噌玉レシピの提供。

レビュー

4.9(53 件のレビュー)

【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

調味料、食材の活かし方など、こんなものがあるんだ、こんな方法があるんだと知ることができ、もっと学びたいという欲求が湧いてます!
子連れを可能にしていただいたおかげで、今日は本当に楽しむことができました。
ありがとうございました!

C120x120 37e71e3af0返信コメント
2018/06/09

ありがとうございます。
お料理はなぜこうするのか、どうして身体にいいのかなど、理由がわかると更に面白くなります。
basic講座では更に深い話に。楽しみにしていてください。
こちらこそ、可愛い赤ちゃんに癒されながらのレッスン楽しかったです。

美樹


【スイーツ単発レッスン】春のいちごたっぷり発酵ナチュラルスイーツレッスン

とても楽しい時間を過ごさせてからいただきました。
もともとナチュラルスイーツは興味があり、自分で作ったこともありますが、「こういう材料でこういう味になるんだ」「このひと手間で仕上がりがこんなに変わるんだ」などと学ぶことが多くあり、受講して本当に良かったと思いました!!

C120x120 37e71e3af0返信コメント
2018/06/01

もともとナチュラルスイーツに関心のある方にも、楽しんで頂けたこと私としてもとても嬉しいです😊
レッスンでの体験によって、気づきや発見がありましたようで、一つひとつお伝えしてよかったなと改めて実感しております。
自家製甘酒や酒粕おやつなどのお話をお聞かせ下さり、私としても新たな発見がありました✨
是非、アレンジも楽しみながらご家庭でも作って頂ければと思います😊💕
Etsuka


5月12日(土)ふんわり糀家2周年記念パーティー