ふんわり糀家

普段の料理が塩麹を使うことで、「どうやって味付けしたの？」と思うような、優しいけど旨味のある料理になりました。たまたま家の冷蔵庫にレッスンにつかった材料があったので、さっそく夕食夕食に取り入れてみました。

特別な料理でなく、常備菜に簡単に発酵を取り入れられるんだとわかったので、どんどん普段使いしていきたいです。

先生もとても優しくて、気さくで、丁寧に教えてくださって、包丁な持ち方など、今更人には聞けないような基本的なことも教えてくださり、次回行くのが楽しみです。

発酵の世界の入り口に立ったばかりだけど、もっともっと知識を深めて、家族を健康で幸せにしたいなと思います。

はじめての教室ですが穏やかな雰囲気で緊張せずに塩麹作りと塩麹を使った料理を教わりました。２回目も楽しみです。

初めての体験Lessonは、ラッキーなことに奈津美先生とマンツーマンLessonでした！

座学で糀や発酵食品がどうして身体にいいのか知ってからの甘酒Lessonだったので、知識も増えてますます糀の虜になりました！

甘酢の作り方もコツさえ掴めば簡単に作れて、糀だけでこんなに美味しくできるんだと目から鱗でした。これから自宅でも作れそうです。

また、甘酒でできるきんぴらごぼうや漬物、ビューティーボウルなどのLessonもあり、どれも簡単で美味しかったです。

これからお料理に甘酢をどんどん取り入れていきたいと思います！

素敵なLessonありがとうございました♪機会があれば他のLessonも受けてみたいなと思っています！

「水筒で作る甘酒」体験レッスン、とても充実した時間でした。こんなに簡単に甘酒が作れることに驚きましたし、常備菜やスイーツに甘酒が活用できることに、ワクワク感が止まりませんでした。

レシピもとてもわかりやすかったので、早速、日常生活に取り入れたいです。

また、他の講座も受講したいです。

念願のAdvance講座を受講してとても楽しく有意義な時間が過ごせました。特に出汁のひき方で、温度や時間経過による味の違いなど、実際自分で味わって差を感じることができた事は大変勉強になりました。色々な調味料、食材、レシピ、しつらえ、カトラリー、調理器具、食器など、たくさんのワクワクする素敵なものに囲まれたふんわり糀家さんの和やかな空間で学べることに感謝です。発酵調味料を知っていてよかったなと改めて思いました。これから日常生活にうまく取り入れて、心にも体にも美味しいお料理を作りたいです。なつみ先生、Ayaho先生ありがとうございました。

初めて直接お話出来る機会を頂けて、とても光栄でした。インストラクターコースの説明も延長してして頂き、ありがとうございました。海外在住なので色々と原材料の手配など困難な点がありますが、色々と親身に相談に乗ってくださってとても参考になりました。

迅速な対応で有意義な時間でした。

大変良いです。

ベーグル講座を受講してから、毎日のように子どもたちと焼いています。ふんわり糀家さんの雰囲気に癒され、先生も生徒さんもとてもいい方たちで素敵な時間が過ごせました。家にある強力粉だとなかなかレッスンの時の味が出ないので、家の粉がなくなったら先生に教えていただいた粉で作りたいと思います！質問すると丁寧に答えてくださる先生、とても勉強になりました。ぜひまた、今度はふんわり糀家さん独自のレッスンを開講していただきたいです！

個人を大切にした授業だったと感じています。中村先生には、その場で思いついただけの私の質問に一つ一つ丁寧に答えていただき「糀愛」が伝わって来ました。

早速、家で甘酒のお漬物を作ると、自分からほめることの少ない主人に「これ、美味しい」と褒めてもらいました。 酵素の働きで体内環境が良くなったせいか、普段と変わらない生活 (甘酒を砂糖がわりに使うようにしただけ)なのに、体重が一週間で１㎏ 落ちました。

まさに笠原先生のおっしゃる通り、いいことづくしの「糀生活」です。いつも三日坊主の私だけれど、自分のために「糀生活」はしっかり続けて、次は Basic 講座を受けてみたいな ‼️

とても簡単に生活に取り込める講座内容でした！

沖縄から参加させて頂きましたが、海を渡ってでも受講する価値ありでした!(^^)!

発酵食品を難しく考えていた私も、今では甘酒を家で手作りし

活用させて頂いております。

塩麹・醤油麹もこれからレシピが増やせるよう頑張ります！

ありがとうございました。

甘酒の作り方、使い方を丁寧に教えていただきました。少人数で雰囲気も良かったです。作った甘酒は朝のスムージー、夕食とデザートの調味料として使い切り、５日後の今日自宅で１人でも作りました。作り続けていきたいです。

今日は有難うございました❣️甘酒と醤油麹を使ったきんぴらごぼうには脱帽でした^_^

ほったらかしで蒸し煮してる間に　スウィーツまで作れてしまう　時短レシピは　本当に美味しかったです！これから　今日仕込んだ甘酒を毎日の食卓に取り入れていきます^_^

楽しいあやほ先生の講義と　初めてお会いした気のしない参加者の方との楽しい雰囲気に　あっと言う間の時間でした。

本当に有難うございました^_^

昨年12月の笠原さんのトークショーに参加させて頂いて、発酵食を毎日の食事に取り入れることの大切さを教えて頂きました。

先ずは甘酒からと思い今回の教室に参加させて頂きました。講師のAyahoさんの実体験を交えた麹のお話も分かりやすく、調理実習は若干焦りながらもみんなで和気あいあいと楽しく作れ、その後は美味しくいただきました。

これから長く甘酒生活を続けられるよう無理せず頑張りたいと思います。

甘酒生活に慣れたらBasic講座にも参加できたらと思えました。

いろいろお世話になり、本当にありがとうございました。

初めて水筒で作る甘酒を予約させてもらい、一人での参加だったので不安でした。しかし、他の受講者の方たちも穏やかな人たちで、和やかな雰囲気で取り組めました。また、講師の方の指導も分かりやすく、麹の効能や弱点をしっかり指導をしていただき理解できました。

私自身、忙しくなると生活が乱れ、動けなくなることがありました。そういう時でも口にするものに気をつけていきたいと考えています。

しかしながら、急にあれこれと取り入れるのは難しいので、今回受講した甘酒から継続できるようにし、塩麹、醤油麹、味噌等を早く受講したいです。

早速、甘酒を砂糖の代用として料理しました。お肉がいつもより柔らかくなりました！！！

初めての参加で緊張して訪問しましたが丁寧に解りやすい指導と、アットホームな環境で体験することができて楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました☺️

前日から体調不良で同日参加された皆様にご迷惑おかけし申し訳ありませんでした🙇

笠原さんのトークショー最高でした。話を聞きながら私のワクワクがとまりませんでした(笑)

トークショーの後の食事をしながら初対面の皆さんといろんな会話ができたのもよかったです。いろんな情報が聞けて楽しい時間でした。

何度も訪れてるふんわり麹家さん。

キンピラ用に千切り、ゴボウのいい香りでお腹が空いてきます。甘酒の甘みだけ、でもしっかり甘さを感じます。甘酒の活用法やアレンジ、あれこれ聞けて大満足。甘酒作りも簡単お手軽。頑張らなくても、続けて行けるのが一番のお奨めポイントです。

講師の方の対応がとても丁寧でした。内容もわかりやすかったです。居心地も良くお洒落な空間で受講できとても満足です。

対応が早くていいです。

11月2日レッスンにて、

発酵食に至るまでの原点

深い知識を先生の詳しい説明、図面、

資料により、新たな内容の濃い講義にためになりましたし、今後の家庭料理を作る意識が高くなり今までとは張り合いが違う気持ちになりました。

先生からさらなる目標を頂いた気持ちです。