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江戸庶民の 『おいしすぎる知恵』

江戸庶民の 『おいしすぎる知恵』

江戸時代は食文化が花開いた時代でした。

醤油やみりんなどの調味料が広まり、
外食産業が栄え、
1日2食 が3食になったこの時代、
市井の人々はどのように食を楽しんでいたのでしょうか?

江戸料理・文化研究 家で
時代小説家でもある車浮代先生が、
華やかだった江戸時代の料理について講義をします。

また各回ともに江戸の料理と日本酒を皆様に粋に楽しんでいただきます。

第1回 平成29年10月18日(水) 梅が香・蛸衣がけ・茄子田楽

第2回 平成29年11月22日(水) 鰯焼き味噌和え・磯菜卵・煎り納豆

第3回 平成29年12月20日(水) 蓮根浅草海苔・鴨の味噌漬け・芹白和え

※場所はいずれも、ジャポニスアカデミーになります。
(東京都千代田区麹町2-2-1 オーセンティック半蔵門6F)
※各回15時~17時
※教材費 食材費別途(2000 円) 小粋なお土産付き

金額 4,000 円

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現在、予約することはできません。

アクセス

東京都千代田区麹町2-2-1オーセンティック半蔵門6F

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レビュー

5.0(8 件のレビュー)

【道】25年間の国賓接遇で身につけた おもてなしの心・技・体 人材育成コンサルタント 里岡美津奈

講演後、爽やかな気持ちになりました。里岡先生はやはり特別な方だと感じました。ユーモアをまじえつつ、
接遇とは何かを、実践的で役に立つヒントを随所にちりばめて教えて下さいました。シリーズ化していただきたいです。


【美】日本最古の漫画とも言われる国宝・鳥獣人物戯画「鳥獣戯画の描き方」

こんな機会でもなければ生涯体験する事などない希有な講座でした。平安に生きる人達の観念や背景を学ぶ座学から始まり、作者の筆遣いをトレースする事で時空を超えるような気持ちになりました。3時間×2回参加必須でしたので参加のハードルが高く断念されたかたがいらしたと聞き残念です。簡易版の講座でもいいのでぜひ再開催して欲しいです。この感動をぜひほかのかたがたにも!と思いました。


【智】<夏季集中講座>声に出して読む『平家物語』

朗読でこれほどまでに臨場感が出てきて高揚感を覚えることはありません。いつも愉しく参加させていただいています。壇ノ浦の段、登場人物が目の前に浮かぶようでひきこまれました。朗読も心地よかったです。


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