定番のビストロ料理から、モロッコでの経験を活かしたスパイスを使った料理まで、

L'intimité nomade流の肩肘張らないビストロ料理を学べるクラスです！

メニューは、レッスン前日に茅ヶ崎の有機農家さんから届く野菜次第の為、

大まかなレッスン内容は下記の通りですが、詳しい内容は当日のお楽しみです。

正確な分量も、その場で量りながらお伝えするので、

全ての工程を見逃さないようデモンストレーション形式とさせていただきます。

習う料理以外に、自家製100％サワードウブレッドやデザートなどご用意いたしますので、

おなかを空かせてきてください！

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「豚バラ肉のスパイスビネガー煮込み」

フレンチスタイルの豚の角煮。

脂身の多い肉料理は、美味しいけれど口の中までギトギトになりがち。

煮込み方やビネガーやスパイスの使い方を学びながら、本当に美味しい豚バラ料理を作ります。

そして、もう一品はポテトサラダ。

マヨネーズで和えるだけがポテサラにあらず！

簡単だけどずっと飽きないポテトサラダを一緒に作ります。

10:45・・料理開始（デモンストレーション形式）

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神奈川県茅ヶ崎市行谷(なめがや)309-11

（＊駐車スペースは1台分あります。駐車場利用のご希望は事前にお知らせください。）

① 相模線の香川駅（徒歩の場合、30分くらいです。約2km。）

② 茅ヶ崎駅か湘南台駅からバスで「文教大学」行きで終点で下車。（徒歩の場合、15分くらいです。）

体調不良などのやむを得ないキャンセルの場合は、レッスン日より1ヶ月以内であれば振替いたしますので、その際はご連絡ください。

＊香りの強い香水はお控えください。 

＊お子様連れでのご参加はご遠慮ください。 

当日現地払い(現金のみ)とさせていただきます。

⚠︎クレジットカード決済やその他の電子決済等ご利用いただけません。

ご理解ご了承の程、何卒宜しくお願い申し上げます。

定番のビストロ料理から、モロッコでの経験を活かしたスパイスを使った料理まで、

L'intimité nomade流の肩肘張らないビストロ料理を学べるクラスです！

メニューは、レッスン前日に茅ヶ崎の有機農家さんから届く野菜次第の為、

大まかなレッスン内容は下記の通りですが、詳しい内容は当日のお楽しみです。

正確な分量も、その場で量りながらお伝えするので、

全ての工程を見逃さないようデモンストレーション形式とさせていただきます。

習う料理以外に、自家製100％サワードウブレッドやデザートなどご用意いたしますので、

おなかを空かせてきてください！

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【25年 9月 レッスン内容】

「豚バラ肉のスパイスビネガー煮込み」

フレンチスタイルの豚の角煮。

脂身の多い肉料理は、美味しいけれど口の中までギトギトになりがち。

煮込み方やビネガーやスパイスの使い方を学びながら、本当に美味しい豚バラ料理を作ります。

そして、もう一品はポテトサラダ。

マヨネーズで和えるだけがポテサラにあらず！

簡単だけどずっと飽きないポテトサラダを一緒に作ります。

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【タイムスケジュール】

10:30・・料理説明

10:45・・料理開始（デモンストレーション形式）

12:45・・料理終了

13:00・・試食

14:00・・終了

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【場所】

ランティミテ  ノマド工房

神奈川県茅ヶ崎市行谷(なめがや)309-11

Google map ↓

https://goo.gl/maps/q553iUGUuFP2

（＊駐車スペースは1台分あります。駐車場利用のご希望は事前にお知らせください。）



最寄りの駅・バス停

① 相模線の香川駅（徒歩の場合、30分くらいです。約2km。）

② 茅ヶ崎駅か湘南台駅からバスで「文教大学」行きで終点で下車。（徒歩の場合、15分くらいです。）

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【キャンセルについて】

レッスン日の8日前まで。

体調不良などのやむを得ないキャンセルの場合は、レッスン日より1ヶ月以内であれば振替いたしますので、その際はご連絡ください。

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【その他】

＊香りの強い香水はお控えください。 

＊お子様連れでのご参加はご遠慮ください。 

＊お支払い方法について

当日現地払い(現金のみ)とさせていただきます。

⚠︎クレジットカード決済やその他の電子決済等ご利用いただけません。

ご理解ご了承の程、何卒宜しくお願い申し上げます。

【25年9月開催】L'intimité nomadeのビストロ料理クラス「豚バラ肉のスパイスビネガー煮込み」

モロカン＆フレンチビストロ L'intimité nomadeによる "Zero Waste Cooking"。

素材の扱い方、スパイスやハーブ使いなど基礎的な知識から、
本場モロッコやフレンチビストロの味を再現する知識まで幅広くご提供いたします。

美味しくて、体に優しい料理は手間がかかります。
忙しい毎日だから、「時短で、手抜きで」も必要だけど、
ほんの少しの時間、食材と向き合ったり、丁寧に火を入れたりすることで、
こんなに食卓って豊かになるんだ。。を感じてもらいたいです。

料理を作ることで、誰かに喜んでもらいたい気持ちになったり、
仕事の活力になったり、人に優しくなれたり、
自然とみんなで笑顔になれる料理教室にできたらと、思っています。

もしかしたら、家で再現するには難しい内容もあるかもしれません。
でも大丈夫。そこには普段の料理に活かせるコツや考え方が、必ず存在します。

プロの料理も、家庭の料理も、基本的には同じです。
大切なことは、コツや考え方の「使い所」です。
それを、美味しく愉しく学んでもらえたら嬉しいです。

テーマは"Organic. Zero waste. "

食材は可能な限りオーガニックのもの、地産、国産のものを。
自然の摂理に抗わず、その土地の気候や環境で無理なく育つ食材を無駄なく料理し、健康的で美味しい食卓を囲む。
当たり前のようで当たり前ではなくなっている豊かな時間を皆様とご一緒できればと思います。

■chef's profile■
山内 裕樹（料理人・「ランティミテ ノマド」オーナー）
専門学校卒業後、98年渡仏。2006〜2009年モロッコ・マラケシュにて、料理長として現地初の日本料理店の立ち上げに参加。
帰国後、2011年に鎌倉でビストロ「ランティミテ」開店。
2017年6月同店を閉店し、拠点を茅ヶ崎に移す。

フードロスや現代人の味覚障害など食の問題を見直す為、
料理教室、ケータリング、ポップアップショップ、通販などノマドスタイルで活動中。

L'intimité nomade cooking lesson

【25年9月開催】L'intimité nomadeのビストロ料理クラス「豚バラ肉のスパイスビネガー煮込み」

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