marcy-kitchen

初めまして！

講師のマーシーです。

今まで様々な料理現場で経験を積んだ後、独立し現在は食事付きのシェアハウスを運営しています。

今も昔も一貫して好きなことは「自分が作った料理で人が喜んでくれる」ことです。

自分は、現場で働いている時は、お客様にご飯を作るよりも、スタッフにまかないを作るのが好きでした。

クタクタに疲れたみんなが、自分の作ったご飯で元気を出してくれて、感謝の言葉までもらえて、だから人にご飯を作るのが好きだったんだと思います。

なので、この料理教室では「人に料理を作って評価してもらう」ことを強く推奨しています。

特に男性の方！今は共働きが当たり前の時代で、男が料理ができて当たり前の時代です。

私の家庭では家事は全て分担、料理はお互いにします。

料理は自分のためというよりも、人のためだと私は考えています！

料理は特別な事でも、非日常な事でもなんでもありません。

生活の中に当たり前に存在するもので、覚えてしまえば簡単です。

なのでこの教室では、凄く張り切ったよそ行きの料理ではなく、家できちんと美味しく作れる日常の料理に力を入れています。

まずは簡単なものでも良いから覚えて「自分は美味しい料理を作れるんだ！」と自信を持つ事。

できれば誰かに食べてもらって褒めてもらうこと。

これをするだけでモチベーションはかなり上がります。

良いモチベーションを保ち続けると、どんどん料理の技術は身になってきます。

とにかく楽しく料理を一緒に覚えていきましょう！

＊山下雅司（マーシー）

＊札幌出身　30歳

＊子供が二人（娘3歳、息子1歳）

＊経歴

20歳　光塩調理製菓専門学校中華専攻科卒業

21歳　札幌市内和食居酒屋就職

23歳　副料理長を務めた後に離職

23歳　NYマンハッタンの和食レストランで働く

24歳　タイ、バンコクの和食レストランで現場責任者を務める

25歳　帰国後、札幌円山のイタリアンでソットシェフを務める

26歳　離職、実家の下宿を手伝った際に下宿の魅力に触れる

26歳　会社設立、全国的にも珍しい食事付きシェアハウスを運営

30歳　料理教室を開講　現在に至る