003_手作りチョコレートケーキのワークショップ＠中目黒会場

チョコレートをつくる過程が分かったので、これから色々と試してみたいと思いました。意外と簡単と思った一方で、お店のチョコレートのこだわりをより強く感じることができるようになりました。

ブレンドの難しさとともに奥深さを知れてとても楽しかったです。また、みなさんのチョコレートも食べさせていただき、多様な感性がとても面白く、大変勉強になりました。

カカオを焙煎後からカカオマスにしてモールドに流し込むまで貴重な体験をすることができました。産地の違うカカオ同士や砂糖の含有量で味を比較するなども他では体験できないワークショップでした。スタッフの皆様もユニークで丁寧でしたし、最初のカカオの勉強も楽しく学習することができました。
また同じようなワークショップがありましたら是非参加したいです。