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Minimal -Bean to Bar Chocolate-のレビュー

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  • クービックユーザー

    なぜそのコンセプト?なぜその味?を、開発プロセスを聞きながら、試食しながらわかるワークショップ。

    知見によっても味が変わるから不思議。

    EXPERIMENTALの開発プロセスワークショップもやって欲しぃ!

    2020年02月09日

  • 中田 聡

    実際に食べ比べながら、コンセプトに合った味わいを追求していくのが面白かったです。


    全く同じ産地のカカオを原材料としているのに、濃度と焙煎度合で全く違う味わいで驚きました。


    登壇者お二人の掛け合いも楽しく、大満足の内容でした。

    2020年02月08日

  • クービックユーザー

    商店開発をするうえで大切な根本を教えていただいた体験会でした。

    工芸や日本の物づくりの未来を話す山下さんと

    中川政吉商店の緒方さんの真摯でありながら、

    ユーモアのある軽やかな話し(掛け合い?笑)で

    あっという間に時間が過ぎました。

    ありがとうございました。

    2020年02月08日

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