家庭用オーブンでハード系を極める！ マニアックな教室 15ya～ジューゴヤ～

はじめまして。

大阪福島区でマニアックなパン教室、15ya(ジューゴヤ)を主宰しているaikoと申します。

自己紹介&略歴を少々(´Д｀)

子供の頃から趣味の料理好きが高じて独学で学ぶ。

飲食店勤務時代に融資～店舗作りまでの新店舗立ち上げを任され、経営の面白さを知る。

トントン拍子に話が進み、20代前半は子育ての傍らBarや催事販売、施設内飲食店を経営。

寝る間も惜しんで働いていた頃、二人目を妊娠。

『土日祝休める飲食店経営』を意識し始め、二人目が入園したのを期に(当時は)土日祝休める大阪北新地にて飲食店を出店。

徐々に休みも取れるようになり、趣味の延長で大手製パン教室ABCクッキングでブレッドライセンスを取得。

その後天然酵母や様々な製法を習得するためパン教室巡りに明け暮れる。

「技術を伝える」に興味を持ち、個人的に頼まれて料理やお菓子、パン作りを教える機会に恵まれ、30代は趣味の域を超え、仕事として取り組む事を目標に教室をやろう！と決意。

１番奥が深いと感じるパン作りを中心に、有名シェフのレッスンを現在も多数受講。

家庭製パンの可能性を探求、家庭用機材だけで本格的なパン作りをモットーに時にはゆるく、時には厳しく、理論的にも感覚的にも技術を伝えられるように邁進の日々☆

独学期間が長かったからこその気付きや体験をレッスンに活かし、点と点を結びつけるお手伝いが出来ればと思っています。