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レビュー

4.9(50 件のレビュー)

寒平目の会

自分の技術と腕が良ければ、もっと美味しく頂けると思います。素材は、相変わらずとても新鮮で美味しいでした。もっと技術を身につけて、腕を上げたいと思っています。有難うございました。
1月のお教室の鰆の会がアップされるタイミングが遅かったので、気がつかず不参加となり、非常に残念でした。


お魚「基本のき」

初めて参加しましたが、魚の扱い方はじめ、作業スペースの使い方、まな板と自分との距離や魚の置場所など、丁寧に教えていただきました。
最後に試食を兼ねた食事もあり、充実したレッスンでした。


寒平目の会

最初の鱗を取るのが、一番難しかったです。5枚もできるようになりたいです!

C120x120 6ac2e8ea21返信コメント
2019/02/17

お疲れ様です。
「すき引き」のコツさえ掴んで苦でなくなれば、お魚を清潔に保ちやすくなるし、トータルでみたら作業も楽になるはずです。
包丁のいい練習にもなりますし、機会があればまたチャレンジしてみてください。


築地お魚くらぶ

築地お魚くらぶ

ご入会はこちらから→https://coubic.com/osakana_club/189775/

築地の仲卸が教える『お魚教室』です。
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