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Review

4.8(143 Reviews)

お料理の会

お魚のプロフェッショナルに捌き方や扱い方、調理方法などを教えて頂ける貴重な機会で、とても楽しく参加しています。

先生の教え方がとても分かりやすく、家で復習する時も思い出しながらやっています。

技術的な面はもちろん、出来上がったお料理も格別に美味しいのでリピートしています。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

お疲れ様でした。
至らないところが多く、伝え方も試行錯誤の繰り返しですが、お誉めいただいて恐縮です。
「楽しく、美味しく」を目指して努めてまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。


お魚「基本のき」

受講者は平等に扱うべきだと思います。特定の方に偏重されるのは不愉快でした。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/11/30

先日はありがとうございました。
限られた時間のレッスンですのでペースのゆっくりな方にどうしても手を貸す機会が多くなってしまいました。
ご気分を害してしまい申し訳ありません。


お魚「基本のき」

お魚の扱い方、包丁の使い方、立ち位置などなどコツも含めて丁寧に教えていただきました。
感覚的なものだけでなく論理的でもあり、なるほどなあと思うことがたくさんありました。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/11/30

お疲れ様でした。
なるべく多くの視点からアプローチできるよう心がけておりますが、何よりも楽しんでいただくことが大事だと考えます。
機会があればご家庭でも実践してみてくださいね。


お魚「基本のき」

二回目の鯵は心折れずに済みました。
お土産はそのまま家族の夕食になりました。先生のご指導通り、余計な水を入れないように気をつけた鯵は生臭さが全く無くお醤油無しでも とても美味しいものでした。鱈のフリットも大変美味しく頂きました。
ありがとうございました。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/01

お疲れ様でした。
イメージが出来上がるとお魚をさばく事自体はそれほど難しくないと思います。
肝心なのは水の使い方などのお魚の扱い方です。今後も機会を見つけてお魚に触れていただければと存じます。


お魚「基本のき」

今日はすごく丁寧に説明してもらった感じでした。それでもまだまだうまくさばけてないです。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/01

お疲れ様でした。
いつも丁寧にレッスンしているつもりですが、、(笑)
「うまく」より「大切に」を心がけてみるとお魚は美味しくなりますよ。
今後ともよろしくお願い致します。


お魚「基本のき」

魚を捌くのははじめてだったので勉強になりました。包丁の使い方なども教えてもらえたのも良かったです。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

お疲れ様でした。
お魚をさばくことは「なかなか機会がないけれど、やってみるとできてしまう」ことだと思っています。
これを機にご家庭でもお魚に触れることが少しでも多くなれば幸いです。
今後ともよろしくお願いします。


お料理の会

今回初めて大型の魚一匹を数名で捌きましたが、賑やかに楽しく参加させて頂きました。真鱈のぷにゅっとした触感やリアルな内臓、たっぷり入った白子を見ることができ満足です。次回は大型を一匹まるごと一人で捌いてみたいです

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

お疲れ様でした。
毎回バタバタしてしまうお料理の会ですが、今回も楽しく進められましたのは偏に皆様のおかげです。
確かにご家庭で、大型魚をひとりでさばく機会はないですよね、、 会費は高くなってしまうかもしれませんが検討してみますね。


美味しい魚でタイ料理

お料理は。どれも美味しくお腹いっぱいになりました。
ワインの販売が混み合ってしまうので、改善していただきたい。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

先日はありがとうございました。
お料理にご満足いただけて良かったです。
ワインの販売については、閉会後、担当も反省しておりましたので次回は改善して臨みたいと思います。
また遊びに来てくださいね。


お魚「基本のき」

初めての出刃包丁で初めてのアジの三枚おろし。普段ほとんど魚をさばいたことがない私ですけど、教えていただきながら、なんとか出来て、面白かったです。持ち帰り分を明日アジフライにするのがとても楽しみです!

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

お疲れ様でした。
アジフライはいかがでしたか?
お魚は奥が深いので、ご興味が湧いたらいろいろな会にいらしてください。
よろしくお願いします。


お魚「基本のき」

初めてアジをさわりました。
アジも鰆もとても美味しく、先生も細やかで親切で、良いお教室だと思います。

C120x120 6ac2e8ea21Reply
2019/12/02

ありがとうございます。
「美味しいかった」という感想が何よりです。
アシスタントも喜びます。
また遊びに来てくださいね。