築地お魚くらぶ

魚を捌く事が初めての経験で、魚自体触れるか不安な気持ちで参加しましたが、先生の教え方がとても分かりやすく、又、一緒に参加した皆さんも親切でとても楽しく有意義な時間を過ごす事が出来ました。

又、レッスン後に出される食事も絶品で、食事を頂きながら聞く魚の話も興味深く、次回も是非参加したいと思いました。

ありがとうございました。

名古屋より初めて参加をさせて頂きました。

実施作業に入る前の説明も、とても丁寧にしていただきました。作業に入ってからも一人づつフォローもしていただき初心者の私でも安心して受講することが出来ました。少しずつでもお魚に近づけて行けたらと思います。今後とも宜しくお願いします。

３回目の鯵は気持ちに少し余裕が出来て

たくさんメモをとれました。

丸ごとのお魚に少し慣れてきたことが嬉しいです。

エイを初めて食べました。

お料理が美味しいので 毎回楽しみです。

今回も ありがとうございました。

お魚のプロフェッショナルに捌き方や扱い方、調理方法などを教えて頂ける貴重な機会で、とても楽しく参加しています。

先生の教え方がとても分かりやすく、家で復習する時も思い出しながらやっています。

技術的な面はもちろん、出来上がったお料理も格別に美味しいのでリピートしています。

受講者は平等に扱うべきだと思います。特定の方に偏重されるのは不愉快でした。

お魚の扱い方、包丁の使い方、立ち位置などなどコツも含めて丁寧に教えていただきました。

感覚的なものだけでなく論理的でもあり、なるほどなあと思うことがたくさんありました。

二回目の鯵は心折れずに済みました。

お土産はそのまま家族の夕食になりました。先生のご指導通り、余計な水を入れないように気をつけた鯵は生臭さが全く無くお醤油無しでも とても美味しいものでした。鱈のフリットも大変美味しく頂きました。

ありがとうございました。

今日はすごく丁寧に説明してもらった感じでした。それでもまだまだうまくさばけてないです。

魚を捌くのははじめてだったので勉強になりました。包丁の使い方なども教えてもらえたのも良かったです。

今回初めて大型の魚一匹を数名で捌きましたが、賑やかに楽しく参加させて頂きました。真鱈のぷにゅっとした触感やリアルな内臓、たっぷり入った白子を見ることができ満足です。次回は大型を一匹まるごと一人で捌いてみたいです

お料理は。どれも美味しくお腹いっぱいになりました。

ワインの販売が混み合ってしまうので、改善していただきたい。

初めての出刃包丁で初めてのアジの三枚おろし。普段ほとんど魚をさばいたことがない私ですけど、教えていただきながら、なんとか出来て、面白かったです。持ち帰り分を明日アジフライにするのがとても楽しみです！

初めてアジをさわりました。

アジも鰆もとても美味しく、先生も細やかで親切で、良いお教室だと思います。

少し不格好でしたが、こんなに美味しいお刺身が自分で作れるなんて・・・感動ものでした。

忘れてしまわないうちにお家で復習して教えていただいたことを習得したいと思います。

分からないとすぐに来てフォローしてくださり本当に分かりやすかったです。

アシスタントの方の料理もとても美味しかったです。

次は千本ノックにぜひ挑戦したいと思いました。

何度受講しても、その都度学ぶことがあります。自分で捌いたアジ以外の一品もいつもおいしくいただいています。

親切、丁寧に教えていただき、いい勉強になりました。ちょっと手元が見にくい部分もありましたが、満足しました。

ただ私の前の席の方が常連ぽくて、早く終らないかとチラチラ見てるのが気になりました。

魚のさばき方はもちろん、プロならではの魚の扱い方も学びたくて参加しました。平日の夜という仕事帰りに寄れる時間帯で助かりました。理論から細かく教えていただいて、とてもいい導入の機会となりました。あとは場数をこなすしかない！（笑）

今度は土日にお料理の会や、親子の会に参加したいです。

島津氏の説明は素人にもとても分かりやすく、少人数制なクラスである事も手伝ってとても勉強になりました。ありがとうございました。

適切な、親切なご説明で大変良かったです。

水の取り扱い勉強になりました。

江戸前の鯵の美味しいこと！美しいこと！高貴なこと！

今まで私の知っている鯵とは別物でした。

鮮度が良いからなのでしょうか？

お腹の白銀がキラキラ美しい。縞鰺より全然美味しいと感動致しました。

10匹なのでもっと小さいと思っていたのですが、たいへん立派な姿でたくさーんのお土産に、ニコニコ。。。

いつもながら、大事なポイントをしっかりアドバイス頂きありがとうございました！