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築地場外ツアー ワタリガニクリームパスタ!

築地場外ツアー ワタリガニクリームパスタ!

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Location

東京都中央区築地4-14-1-1006

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Review

4.9(292 Reviews)

魚をさばく初級編 イワシ

初めての参加でした。MAX8名の参加者様をお二人の先生が全員をしっかりとサポートしてくれて非常に良かったです。技術の説明や、コツの教え方も非常に分かり易く、さらに動画も撮る事が可能の為、復習する際にも最適です。あっという間の2時間半でした。楽しく、美味しい講義です!お勧めします。


冬限定メニュー!鴨のオレンジソースから旬の牡蠣のオイル漬け

本格的なメニューの作り方が学べて大変満足しています。
数種類の料理を同時に作っていく手順が見事で、すごく勉強になりました。
使ったお料理はどれもとても美味しく、クリスマスに挑戦したいです。


築地場外ツアー 貝を学ぶ

とても楽しいひとときでした。
いままで築地に行くとどこで何を買ったらいいかわからない、商品量に圧倒されて見学のみで終わってしまった、という経験も。今回おすすめのお店や品をたくさん紹介していただき、情報量が多くてメモするのもたいへんでした。欲しいものが事前に決まっていれば先生に伝えると教えていただけると思います。事前に欲しいものがなくても、先生の話を聞きながら築地を歩いていると自然に買ってしまい、こんなメニューを作ってみたいと妄想がひろがります。
買い物以外にもおいしい食事処もおしえて頂き、築地が近い方はほんとうにうらやましい。家から遠いけれど通いたくなる魅力をたくさん紹介いただきました。

その後のレッスン「貝を学ぶ」では、貝の開け方や内臓の処理の仕方など、ホタテ、白ミル貝、平貝、牡蠣の4種を扱いました。今まで殻付きの貝は敬遠してましたが、教えてもらいながら意外とできてしまった。開けにくい時の開け方のコツも教えていただきました。最後に作ったメニューをいただきます。

先生も全員が楽しめるよういつも配慮してくださり、常連の人も新規の人も分け隔てなく接してくださる明るくとてもいい先生です。

またこの教室は入会金などもなく、好きな時に単発で参加できるシステムもとてもよいと思いました。


relie-kitchen

relie-kitchen

海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリス...

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