relie-kitchen

わかりやすく、丁寧に教えてもらいました。次また行きたいと思いました。

ありがとうございました、

参加されていた方にも聞かれて率直な体験感想を述べたのですが、過去に大手料理教室お魚クラス月1半年コース通ったことがありましたが、結果さばけず(忘れてるのもありますが)鮮度　魚の触り方、包丁持ち方　捌きやすい立ち位置　包丁動かし方まで細かく少人数で教えてくださる教室は(魚料理以外含め)経験したことありません。丁寧に教えて頂きいつも感謝しております。

とても分かりやすくいわしをさばくことができました。忘れないうちに自宅で復習します。ありがとうございました。

とても丁寧に優しく鰯のさばき方を教えてくださり、ありがとうございました。

次の日に魚を買ってきてツミレを作りました。

何度も練習したいと思います。

とても丁寧に教えていただきました。

自分でも買ってみて練習したいと思います！

鯖をさばくことができて感激でした。家で教えていただいたとおり酢漬けにし、骨をとり、皮をはいで美味しくいただきました。とても分かりやすいご指導ありがとうございました。

近藤先生のわかり易くホスピタリティ溢れるご指導のお陰で、楽しく快適な時間を過ごすことができました。また、近藤先生の臨機応変な所作は、さすがプロっていう感じでした。〆鯖と柚庵焼きは今晩いただきます。

分かり易くて良かったです

また別の講座も受講してみたいです

先生に教わったお店で何度か購入したことありましたが、見つけられなかったお店があったり、商品も見つけられなかったりで、今日は本当に良い物を皆さんと楽しくお買い物できました。ありがとうございました。

鯖のぬか炊きをテレビで見て、興味をもちました。鯖の味噌煮も教えて頂き、お得感がありました。煮魚は手軽にできることがわかりました。まずは手軽なぬか漬けセットから始めようと思います。

低学年の子供でも捌ける！って思うほど

大変わかりやすい捌き方レッスンでした。

細かく包丁の持ち方から料理なども教えてくれて、

旬の魚を使った色々なレッスンがあって、

1匹の丸の魚をさばくので楽しいです！

魚をさばく自身がつきました！

自己流で干物作りをしてきましたが満足できたことはなかったです。今日のレッスン参加後の干物作りは楽しみになりました。

今までは内臓を取り除いてから開いていたため、切り口が美しくなかったのですが、お教えいただいた方法だと切り口も美しくて見た目もお味も素晴らしかったです。

また、3種の開き方やより美味しくなるコツなどを教えていただき、有意義なレッスンでした。

夫婦で参加しました。

夫は普段全く料理はしないのですが、釣りが趣味なので自分でもさばける様にと参加を決めました。

終始丁寧に教えてもらたので普段料理をする私は勿論、夫も魚をさばくことができました

試食も大変おいしく「今度やってみよう」という気持ちになるぐらい簡単にできるメニューで

料理初心者でも家で魚料理をする良いきっかけになりそうです。

一人で参加されている方がほとんどでしたが丁寧に一人ひとり声かけ、確認をしてくださるので

置いてけぼりになる事なく覚えて帰ることができるのではないでしょうか。

そして意外にも男性の参加が多かったです。

その都度完結型なのもあり、老若男女問わず気負わず参加できる教室だと思います。

お家でも練習して次は中級にもチャレンジしてみます！

豊洲市場の場内に入って買い物ができたのは貴重な経験でした。当日はたくさんのお店を回って、それぞれのお店の何がお勧めかなどを教えていただきましたので、効率的に買い物ができました。買った魚介類はどれも大変美味しくいただきました。築地のお料理教室で習った鰤しゃぶもとても美味しく家で作ろうと思います。どうもありがとうございました。

魚を捌くのは初めてでしたが、分かり易い説明で経験を重ねれば上手になりそうな気がします。

お魚をさばく経験は全くなく心配でしたが、私にもできて嬉しかったです。。とても親切に教えていただきありがとうございました。

鯖寿司以外苦手だったのですが、近藤先生のレシピどれも美味しいので鯖も大丈夫かも？と思って参加させて頂きました。鯖味噌は今まで食べたどのお店の物より(デパ地下有名店)美味しいです。そして初めて食べた糠床鯖煮　これも最高に美味しかったです。