レビュー (698)

  • 匿名のユーザー

    鯖をさばくことができて感激でした。家で教えていただいたとおり酢漬けにし、骨をとり、皮をはいで美味しくいただきました。とても分かりやすいご指導ありがとうございました。

  • 匿名のユーザー

    近藤先生のわかり易くホスピタリティ溢れるご指導のお陰で、楽しく快適な時間を過ごすことができました。また、近藤先生の臨機応変な所作は、さすがプロっていう感じでした。〆鯖と柚庵焼きは今晩いただきます。

  • 匿名のユーザー

    分かり易くて良かったです

    また別の講座も受講してみたいです

  • 匿名のユーザー

    先生に教わったお店で何度か購入したことありましたが、見つけられなかったお店があったり、商品も見つけられなかったりで、今日は本当に良い物を皆さんと楽しくお買い物できました。ありがとうございました。

  • 匿名のユーザー

    鯖のぬか炊きをテレビで見て、興味をもちました。鯖の味噌煮も教えて頂き、お得感がありました。煮魚は手軽にできることがわかりました。まずは手軽なぬか漬けセットから始めようと思います。

  • 匿名のユーザー

    低学年の子供でも捌ける!って思うほど

    大変わかりやすい捌き方レッスンでした。

  • 匿名のユーザー

    細かく包丁の持ち方から料理なども教えてくれて、

    旬の魚を使った色々なレッスンがあって、

    1匹の丸の魚をさばくので楽しいです!

    魚をさばく自身がつきました!

  • 匿名のユーザー

    自己流で干物作りをしてきましたが満足できたことはなかったです。今日のレッスン参加後の干物作りは楽しみになりました。

    今までは内臓を取り除いてから開いていたため、切り口が美しくなかったのですが、お教えいただいた方法だと切り口も美しくて見た目もお味も素晴らしかったです。

    また、3種の開き方やより美味しくなるコツなどを教えていただき、有意義なレッスンでした。

  • 匿名のユーザー

    夫婦で参加しました。

    夫は普段全く料理はしないのですが、釣りが趣味なので自分でもさばける様にと参加を決めました。

    終始丁寧に教えてもらたので普段料理をする私は勿論、夫も魚をさばくことができました

    試食も大変おいしく「今度やってみよう」という気持ちになるぐらい簡単にできるメニューで

    料理初心者でも家で魚料理をする良いきっかけになりそうです。

    一人で参加されている方がほとんどでしたが丁寧に一人ひとり声かけ、確認をしてくださるので

    置いてけぼりになる事なく覚えて帰ることができるのではないでしょうか。

    そして意外にも男性の参加が多かったです。

    その都度完結型なのもあり、老若男女問わず気負わず参加できる教室だと思います。

    お家でも練習して次は中級にもチャレンジしてみます!

  • 匿名のユーザー

    豊洲市場の場内に入って買い物ができたのは貴重な経験でした。当日はたくさんのお店を回って、それぞれのお店の何がお勧めかなどを教えていただきましたので、効率的に買い物ができました。買った魚介類はどれも大変美味しくいただきました。築地のお料理教室で習った鰤しゃぶもとても美味しく家で作ろうと思います。どうもありがとうございました。

  • 匿名のユーザー

    魚を捌くのは初めてでしたが、分かり易い説明で経験を重ねれば上手になりそうな気がします。

  • 匿名のユーザー

    お魚をさばく経験は全くなく心配でしたが、私にもできて嬉しかったです。。とても親切に教えていただきありがとうございました。

  • 匿名のユーザー

    鯖寿司以外苦手だったのですが、近藤先生のレシピどれも美味しいので鯖も大丈夫かも?と思って参加させて頂きました。鯖味噌は今まで食べたどのお店の物より(デパ地下有名店)美味しいです。そして初めて食べた糠床鯖煮 これも最高に美味しかったです。

  • 匿名のユーザー

    イカは身近な食材だと思い込んでいましたが、知らないことが沢山あった事に気付かされました。

    そして新鮮な築地のイカを、様々な調理法で美味しく頂きました。

    早速、自宅で実践してみたいと思います。いつもありがとうございます。


  • 匿名のユーザー

    とても丁寧な説明でした。

    後は何度も練習をするのみ!

    コスパも凄く良く何度も通いたいレッスンでした。

  • 匿名のユーザー

    本日は、ありがとうございました!

    あっという間に時間が経ちました。

    干物は、ついてしっかり知識と実習ができたのでよかった。ビニール袋の手袋をすぐにはめた為、さばく過程の写真を撮れなかった。まずは、4種類のさばく方法を先生が先にやってくれたら、撮影が可能だと思います。

  • 匿名のユーザー

    大豆を潰すのが一苦労で、汗かきました。また。水加減や味噌玉の空気のぬけ感を1人づつ丁寧に確認してくださってありがとうございました😊出来上がりが楽しみです。

  • 匿名のユーザー

    数時間に食べるのが楽しみです😊

    試食で頂いた くりきんよん

    黒豆(先生作)とても美味しかったです

    今年一年本当にありがとうございました😊来年も宜しくご指導お願い致します

  • 匿名のユーザー

    本日は盛りだくさんのお持ち帰り

    ありがとうございました。

    丸一羽 触るのも初めてでした。

    自分1人で作るのは難しそうですが、どれも美味しくて、来年も出席できたら嬉しいです。

  • 匿名のユーザー

    今日もありがとうございました。

    今、ケーキ食べたところです

    美味しかったです。丁寧に教えてくださり感謝です。

    生クリーム平均に綺麗に塗るのが難しく、先生に手伝って頂いちゃいました。最後の苺、先生のマネする予定が、クリーム飾りしてたのでできず。次回写真お見せしますね。良いクリスマスを😊

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