清水シェフの自家製天然酵母にこだわり
食べる人を考えて無添加に
焼きあげた究極の食パン。

天然酵母そのものの味と香りを
存分に味わえるとっておきのヘルシーな食パンです。

国産オーガニック強力粉とその粉を使った酵母。
天然塩、手作り生クリーム、天然甜菜糖使用。
湯捏ね中種西方と低温熟成発酵によりモチモチとふわふわを実現。

天使のほっぺのミニサイズです。

自家製天然酵母にこだわり、食べる人を考えて無添加に焼きあげた究極の食パン「天使のほっぺ」の生地に宇治抹茶とカオカオーガニックホワイトチョコを巻き込みました。

即完売で大人気のshimizuchef自家製発酵バターデニッシュに
長野県の信州小布施の焼き栗を巻き込みました。
裏ごししたペーストをふんだんに使い、どこを切ってもゴロゴロ出てくる濃厚な栗デニッシュ。
素晴らしい素材の味を最大限、引出すために自然素材のみを使いました。

「カヌレカカオ」2点
「抹茶テリーヌ」2点
「テリーヌカカオ」2点
「ガレットカカオ」2点

4種類2点ずつ
合計8点詰め合わせ

添加物不使用、グルテンフリー、白砂糖不使用

※素材は限られたものしかないため、なくなり次第終了となります。


スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ

近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、
テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。

しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！

生クリームと乳酸菌を40度で12時間発酵させ、
さらに冷蔵庫で12時間じっくり低温発酵。
水分と油脂を分離して作った発酵バター。

その発酵バターを生地の45%も使用し、丁寧に丁寧に織り込みました。
生地は仕込んでから、また冷蔵庫で12時間の低温発酵。

造り手の都合では無い「時間（とき）に任せる、時間（とき）が造る」
Shimizu Chefの考えに基づくデニッシュが出来ました。

油脂を生地の45%も使用してるのにくどくなく、
噛めば噛むほど生地の甘み、
発酵バターの爽やかさと
かすかな酸味を岩塩が引き立てる。
あと引くデニッシュの美味をお楽しみください。

愛知県知多半島の澤田酒造産、昔ながらの製法で造られた日本酒で梅を丁寧に漬け込んだ梅酒「白老梅」でドライフルーツを漬け込みました。
天使のほっぺの天然酵母と和三盆を使用しました。
他では味わえない和のシュトレン。
箱は付きません。ご希望の方は店頭にてお伝えください。

【重要】12/2~6日のお受取りになります。
グルテンフリーのアーモンド生地
×
カオカ社のオーガニックショコラ58％のカカオ
×
ショコラと最高の相性のオレンジ
×
絶大な人気のShimizuchef特製生クリーム
これらのコラボレーション。
カカオの深み
オレンジのアクセント
濃厚な生クリーム
食べる人の笑顔と健康を考えてお作りしました。
大切な方へ、、
添加物不使用、白砂糖不使用、グルテンフリー

しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！
グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用
スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ
近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、
テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。

しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！
グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用
スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ
近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、
テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。

しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！
グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用
スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ
近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、
テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。

しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！
グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用
スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ
近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、
テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。

究極の自家製発酵バター

純生クリームに生きて腸まで届き、免疫力アップ、花粉症対策に良いとされる
KW3110株乳酸菌を加え、
40度で12時間発酵させ、なおかつその後冷蔵庫で12時間低温発酵。
水分と油脂を分離して作った発酵バター。

香りと殺菌力のひのきの枡に入れました。
かすかな酸味、手絞りでの分離の為、残った乳清の僅かな渋みバターの甘さ。
いつまでも舌に残る爽やかをお楽しみください。
内容量：145g

天使のほっぺにマダガスカル産シナモンとビートオリゴ糖を巻き込んだ、爽やかな甘みとシナモン香る逸品

使用している小麦粉から作る天然酵母
添加物、白砂糖不使用、
世界的に信頼されるオーガニックショコラメーカー「KAOKA」のショコラを100%使用しています。
1斤