sushidokoro_tsubota

とても美味しかったです。マスターとの会話も楽しく、良い結婚記念日になりました。次回は鰻を食べに行きたいと思います。

息子から以前より加古川に江戸前の赤酢の握り寿司が食べられる店があると聞いていて、東京出身の母と一度行かせてもらわないといけないねと、話していました。

ちょうど母の誕生日に息子(母からすると孫)から「お祖母ちゃんの誕生日祝いに僕がご馳走するから2人で行っておいでよ。」と言ってもらえて予約の上、喜び勇んで訪問させていただきました。

こじんまりとした綺麗な店内、案内してくださった大将はじめスタッフの方も優しく丁寧で良い感じ。

お料理は予めお願いしていた「にぎり御膳」。

赤酢の説明からお料理の説明がありました。

出されたどのお品も美味しくて。にぎり寿司は小ぶりで食の細くなった？母も色々なネタが楽しめてよかったです。

また母の誕生日に利用したいとお伝えしていたので、デザートの時には思わぬサプライズで祝っていただき、とても喜んで良い誕生祝いになりました。ありがとうございます。

お土産にお願いした鯖の押し寿司も素晴らしく、食が細くなったはずの母も再訪する気満々で、次は何をお願いしようかと言っています。

近々伺うと思いますが、その節は宜しくお願いします。

ずっと気になっていたつぼ田さんに行く事ができました。お店の雰囲気もよく大将もすごくいい方でした。

でてくるお鮨はすべて美味しくて大満足です。

いった仲間全員また行きたいなと話してます。

ありがとうございました。

気さくな大将で気持ちよく美味しい鮨を味わえるお店です。

加古川に江戸前のお寿司屋さんができたと知って、前々から行って行ってみたかったお店。

先日、母と甥っ子を連れて昼食に伺いました。

最繁時を過ぎていたのか、客は当方と親方のお友達らしき方々との二組でした。

頂いたのは予約時に注文していた「握り午前」。

好き嫌いの多い甥の苦手なもの、食の細い母にはシャリを小さくなど

事前のお願いにも快く対応してくださいました。

まぁこちらの伝え不足もあってか３名とも握り全体を小さくしてくださっていたようですが。

酢飯は関西の甘い酢飯より甘さ控えめの赤酢をご使用。

ネタを邪魔しない感じが良いですね。

ネタも素晴らしく、特に鯛と追加でいただいたウニは絶品でした。

注文していた握り御膳の握り寿司も目の前でひとつひとつ握って下さるのですが、

それぞれのネタをその都度少し離れた厨房へ取りに行かれるので、

行ったり来たり、お客さんの多い時間帯は大変だろうなと思いました。

カウンターは古い寿司屋によくあるネタを並べて置くケースを設置しておらず、

お仕事の手元がよく見られます。

職人さんの手業を見るのが好きなので楽しませて頂きました。

大将は左利き。ですが、右利きと同じように柵は柵の右手から右斜めに包丁を入れておられました。

ん？やりづらくない？　和包丁は片刃。右利き用を使ってるのかな。

それと使い終わった包丁をまな板とカウンターの間に置かれるのですが、

包丁の刃が客向き。これはどういう意味・意図なんだろう。包丁自体をよく見て貰おうという趣向かしら。

刃物の刃を相手に向けるのは基本的に失礼なことだと思うのですが、

料理界では違うのでしょうか。

聞いてみたかったのですが、テーブル席のお友達と話し込んでおられたので聞くに聞けず。

真相を知りたいところです。

握りとともに天ぷら、茶わん蒸し、うどんとみな美味しく、お腹いっぱい。

堪能させて頂きました。

ありがとうございました。

2021年夏頃に妻と伺い、コースで出てくるお寿司の美味しさ、一品料理ひとつひとつもすべて手が込んでおり、目でも楽しめ、また料理のボリューム、お店の雰囲気、また大将のお人柄と文句のつけようがない素晴らしいお店だったので、また妻と伺いました。

お店の雰囲気は変わらないものの、寿司ネタが一昨年伺った時よりも、ものすごく小さくなっており、手の込んでいた一品料理も…一昨年に比べてかなり残念なものになっていました。

味はとてもおいしいのですが、ボリュームも少なく、物足りなかったのが本音です。

前回はこれ以上ないほどの大満足だったので今回との落差に驚いたと共に、今はどこも不景気だからネタが小さくなったりボリュームダウンするのは仕方ないのかなと切なくなりました。値段を上げてでも、以前のようなクオリティで楽しみたかったです。

接客、料理内容大変満足しました

又伺いたいと思います

とっても上品で美味しかったです。

お店の方も丁寧でよく気がきいてて、とてもいい印象でした。

トイレのおみくじのサービスも楽しめました。

たくさん食べる人には物足りないかもです。