ヤチムンと島料理　居酒屋うるま

この度はご利用ご来店ありがとうございました。

当店をお選び頂いたご理由のご評価は当店としてもこれまでの努力が実ったと思え、とても嬉しく思いました。

ご注文頂いた中でも「やんばる若鶏の唐揚げ」をご評価頂いたのも嬉しかったです。

なぜならば私自身がこういうトリカラがあったら食べたいと、試行錯誤を続けてきて初めはおすすめメニューから始めて微調整していってメインメニューに出来たまでの経緯があったからです。

それがこんなにご評価頂けて...♪

からそばも話すと長くなりますが、これも自身がこの島で出会った食材を追求していった物です。

ご期待していた「グルクンの焼きおにぎり」ですがやはり、ご注文が多く仕込みが追いつかず自転車操業の様な仕込み状態なのです...

なのでリベンジの際は、ネット予約経由等でメッセージ頂ければご対応できる限りご来店の際に試してみたいお料理があれば手配やお取り置きのご対応致しますのでご連絡下さい。

そして、またの機会も当店をご贔屓にして頂けたらばと思っております。

いつもご利用ご来店ありがとうございます。

先日は、お土産やご友人もご紹介して頂き兼ねて感謝申し上げます。

石垣島ヘビーリピーターの方に認めて頂けた事がとても嬉しく思っています。

当店の運営と調理を行なっている私は、石垣島への移住者です。

こちらに住み始めてから気がつけば20年。

この店を始める前も同じ様な島料理を提供する飲食店で仕事をしていました。

そして私は移住者なので石垣島へいらっしゃった方が求める料理や泡盛、雰囲気などを追求したく

自店を構える事に至りました。

当店はご評価いただいた様に一見観光客向けっぽいけど、その中味は私のこれまでの八重山での経験値を凝縮した玄人も満足させる事ができるメニューです。

でも、たくさんのお客様にご利用頂きたいとも思っているので、沖縄料理の定番メニューもちゃんとあります。が、それも沖縄県産食材に超拘り抜いたガチなメニューのみ（拘りが強い）。

ですが、私はおばぁーが作ってくれたチャンプルーや八重山そばが最終目標です。

まだまだ精進していきます、またのご来店楽しみにしてますね☆

この度はご利用ご来店ありがとうございました。

当店の雰囲気が良いというご評価はたくさん頂いているのですが、ご来店されたお客様が忙しそうでちょっと残念に思ってたりします．．．

当店が思うところはもっとゆっくり寛いで、石垣島まで来たんだからゆっくりしていってー。

と、思ってますw

「島時間」

沖縄の言葉で「ゆくる」っていう方言があります。

その意味は「休む」という意味の言葉です。

明日のスケジュールも色々組んで来島されてるかもしれませんが、その途中で景色がいいところとかがあったならちょっとその景色眺めて「ゆくる」その時が「島時間」。

また石垣島にいらっしゃった際は、是非ご贔屓にして頂ければ幸いです。

この度はご利用ご来店ありがとうございました。

当店で扱うやちむんは作陶された方々や、関係者やご家族の結晶と思って大切に扱わせて頂いています。

そして、その様な器で料理を提供する事でそれらの方々のお力がこもった料理をご提供できているので、私たちのできている事はまだまだと思って営業させて頂いています。

やちむんや石垣島の素材、遥々ご来島頂いたお客様たち。

私たちが出来ることはそれと「八重山の島時間」です。

沖縄本島に比べたら、同じ沖縄でも八重山地方はのんびりとした沖縄です。

ゆっくり位が良い感じでそれが良い八重山。

また八重山へいらっしゃった際は、どうぞ当店で寛いで行って下さい。

この度はご利用ご来店有り難うございました。

当店ではおひとり様でのご利用のお客様が多くご来店された方々は思い思いの島時間でゆっくりされていて、自分もそんな感じで好きなお酒と美味しそうな気になる料理を注文してゆっくり過ごしたいなーって思って接客対応してたりします(笑)

グルクンのアーサー揚げは当店オリジナルの創作料理です。

グルクンの唐揚げ×アーサーの天ぷらで作られた、美味しい×美味しい＝すごく美味しいなこの一品はおひとり様でもちょうど良い量だし、盛り付けも拘っていてこの料理が自分の席に自分の為にだけある楽しさも良いところです。

この度はこの料理をおすすめレビューして頂き大変嬉しく思っています☆ありがとうございます♪

当店がこだわる「やちむん」のおかげで、やちむん好きなお客様のご利用があると嬉しいです。

本当は手が空けばお客様とやちむんの話とかをしたいのですが、オーダーが多く調理で一杯一杯なのです．．．

だけど、本レビューのようにやちむん好きな方からのお声が頂けて、ご返信出来てとても嬉しいです。

また石垣にいらっしゃった際にはまた当店で「やちむんでいただきます」しに寄って下さいね☆

この度はご利用ご来店有り難うございました。

当店が提供する「ゴーヤーチャンプル」でお客様の歴代トップとまでご評価頂き、大変光栄とも思いますが恐縮さもあります。

それは、私が見習うおばぁのゴーヤーチャンプルの方が私が作る物よりもっと美味しいからです。

材料は同じなのでおそらく火力と火加減とかだと思うのですが、経験値の差が一番大きいと思っています。

これからも作り続けておばぁのようにたくさん経験値を積んで行けばいつかは近づけると思っています。

なので、当店のゴーヤーチャンプルはまだまだ美味しくなっていきますので、また石垣島へいらっしゃった際にはまた試しにご来店されて見てくださいね★

この度はご利用ご来店有り難うございました。

急なスタッフ欠員のためワンオペでの営業になっていた日で、お客様へは余計な配意をおかけしてしまい申し訳ございませんでした。

普段はサービス担当スタッフが料理の説明やご注文のご相談などに応じているのですが、その際は調理と料理提供で一杯一杯で何も出来ず、それらも申し訳なく思っておりましたがこの度は高評価を頂きレビューを読んで疲れも吹き飛びました。

また石垣にいらっしゃる際は、今度は当店のフルサービスを試して頂きたく思っておりますので是非またお立ち寄り下さい！

この度はご利用ご来店有り難うございました。

ゴーヤーちゃんぷるの塩分ですがご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございませんでした。

時々ですがご注文の際に調味調整が出来るかや、苦手な食材があるので抜くことは出来るかなどお客様からご相談を頂く時があります。

ご相談いただければ調整できる物ならばリクエストにお答えして調理を行っておりますので、またの機会があればご相談頂けたらお客様を満足できる料理をご提供できると思います。

石垣島へまたいらっしゃる際には、ご贔屓にして頂けたら幸いです。