南麻布　分とく山　『本店料理長　阿南優貴が教える自宅で作れる簡単和食』

冷たい風が肌を通り過ぎる頃。実りの季節でもありますから、ほっこりする栗ご飯や、きのこ・さつま芋の天ぷらのコツ、旬を迎えるマグロの漬けなど、おうちご飯もわくわく楽しくなるような献立をお届けいたします。

【献立】
小鉢　　　　　　枝豆と絹かつぎ
おつまみ色々　　きのこお浸し　かぼちゃ南蛮漬け　マグロの漬け
飯　　　　　　　栗ご飯
菜　　　　　　　天ぷら　海老・舞茸・さつま芋　　天つゆ　大根　生姜おろし
汁　　　　　　　お澄まし　豆腐　印元　白葱
甘味　　　　　　柿の黒胡麻クリーム掛け

【日程】①2020年10月10日(土)12：00～13：30　②2020年10月27日(火)12：00～13：30　
【会場】分とく山本店　
【講師】料理長　阿南優貴
【料金】11,000円(税込)　　

秋の気配を感じる頃、家庭で作るのは難しそうと少し敬遠してしまいがちな、和食に欠かせない白和へや、季節を感じるきのこの炊き込みご飯。そして、簡単美味しい和風のローストビーフなど、手離せないレシピをお伝えいたします。
【献立】
小鉢　　　　　　占地と春菊の白和へ
おつまみ色々　　イチジク山椒煮　銀杏の茶碗蒸し　秋鮭親子和へ
飯　　　　　　　きのこご飯　小蕪浅漬け
汁　　　　　　　すまし　なまり節　印元　茗荷
主菜　　　　　　和風のローストビーフ
甘味　　　　　　白玉　粒あん　黄な粉

【日程】①2020年９月12日(土)12：00～13：30　②2020年9月22日(火)12：00～13：30　
【会場】分とく山本店　
【講師】料理長　阿南優貴
【料金】11,000円(税込)　　

暑い夏にぴったりの『叩き薬味』の作り方、そして、その叩き薬味に合うお料理をご紹介します。冷蔵庫にあると、何かと重宝する万能な叩き薬味です。また、和食の基本、だしの取り方とご飯の炊き方をお伝えいたします。
【献立】
先附　　心太二杯酢掛け　海老　叩き薬味
前菜　　玉子焼　牛肉印元巻　とうもろこしシソ揚
お椀　　お澄まし仕立て　豆腐　三葉
造り　　鰹たたき　叩き薬味　簡単ポン酢
食事　　白ご飯　ほうれん草のお浸し　ジャコししとう　ぬか味噌ヨーグルト漬け
甘味　　大葉シャーベット

【日程】①2020年8月15日(土)12：00～13：30　②2020年8月25日(火)12：00～13：30　
【会場】分とく山本店　
【講師】料理長　阿南優貴
【料金】11,000円(税込)