錢屋塾
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《錢屋塾》中野酢 中野貴久子先生に学ぶフルーツビネガーづくり教室
伝統製法にこだわった本物のお酢専門店・中野酢の中野貴久子先生のフルーツビネガー酵素作り。 『伝統と発酵を巡る』をテーマに、伝統製法で熟成した「本物のお酢」と旬の美味しい果物を使ってフルーツビネガー作りをお楽しみいただけます。
お酢が持つ酵素、発酵パワーは美と健康の源! 腸内環境の為にも積極的に摂取していきたいお酢やフルーツだけど、毎日たくさん摂取するのはなかなか大変そんな時、手づくりフルーツビネガー酵素は強い味方です。
教室では毎回違った季節の旬の果物や野菜を使い、食材の個性を引き出すお酢の使い方や作り方をお伝えします。 発酵や酢酸菌の効能なども優しく科学的に解説していくので、美味しさやなぜ健康に良いのかも理解しながら、スムーズにビネガー使いを学びます。
◆レッスン内容 ・お酢についての座学 酵素マイスターの資格を有する醸しのプロから手作りを楽しみながら酵素と発酵を取り入れる暮らしについて学びます。
・フルーツビネガー酵素づくり(ご自身で作成したものお持ち帰り) 木桶仕込み静置発酵100%で作られた、本物のお酢を使ったフルーツビネガー酵素作成します。 フルーツの種類は決定次第HPにてご案内。 ・錢屋特製ランチプレート 発酵調味料やフルーツビネガーを使った錢屋塾限定メニューを試食。メニューはお酢を使った3~4品を予定。当日のお楽しみです♪
※建物にはエレベーターがございません。 ※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。 ※外部システムを使用している都合で、開催後にお送りする定型文が届いてしまうことがございます。 上記予めご了承頂きますようお願いいたします
============= ◆講師:中野貴久子先生 ◆日にち:2025年2月18日(火)11:00~14:00 ◆締切日:2025年2月16日 ◆場所:錢屋サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階) ◆参加費:10,500円(お持ち帰り・試食あり) ◆キャンセル:材料の仕入れの都合により、2025年2月10日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。 ◆参加費:10,500円(フルーツビネガーお持ち帰り、試食あり) ◆定員:10名(6名以上で開催) ◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用のエコバッグ ◆問い合わせ先:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日9~17時)
============= ◆講師プロフィール 中野貴久子  先生
酵素マイスター1級公認講師 フルーツビネガー酵素マイスター 紅茶コーディネーター 日本茶インストラクター 酵素シフォンケーキマイスター
発酵の世界に魅了されて四半世紀。 茶葉の発酵から始まり、醤油やお酢といった日本の伝統的な発酵食品に深く携わりながら、微生物が生み出す奥深さと美しさを追求してきました。現在は、株式会社蔵元中野商店 として、お酢の魅力を広める活動にも力を注いでおり、発酵食品の普及を通じて、健康でキレイな暮らしを多くの方に届けることを使命としています。『健康でキレイに楽しく暮らす』という考え方をベースに、自分の美と健康を作る楽しさを実感し『発酵や酵素』のことを学ぶことのできるNakano Vinegar schoolを主宰。