relie-kitchen

材料の入手がなかなか難しいと思われますが　一度体験してみたかったので　貴重なレッスンになりました。

明太子を手作りできる事自体が　不思議でしたが　こういった過程を経て　ものになっていく楽しさを味わえて

もしこの先も　運よく入手できるようでしたら　もう一度復習をかねて自分で作ってみたいと思えました。

先々　発酵も自分の生活に取り入れたいと思っているので　また他の料理教室にはない企画を期待し　参加したいと思っております。

自分でつくれるなんて、帰宅してから続きの仕込みがあり更にたのしみです。

いつもはお魚料理でお世話になっておりますが、松風や紅白しゅうまいなど、食べ応えのあるお肉料理も頂き、新鮮で楽しく美味しく過ごせました。

人生で初めて魚を捌きました、右も左もわからない状態からのスタートでしたが、レクチャーを受けながらの実践なのでとても綺麗にさばくことができました！先生が理論やさかなの構造から教えてくださるので、なぜこの手順を踏むのか納得してさばくことができ、暗記に頼らない再現もできそうです。次は鯛をさばくクラスに挑戦したいです！

あまり料理をしない自分が、1尾の煮魚に挑戦できました。いつも煮魚してみても自分でおいしいと思ったことがなく、たくさんのこつを教えていただき先生の手を借りながら美味しく炊くことができました。感動です！また、いろいろなクラスで参加させていただきたいです。

なかなか蟹を調理する教室はないので、色々と身のほぐし方などを教わり良かったです。

作った料理も美味しかったです。

とっても美味しかったです。忘れないよう近いうちおうちで作ります。

魚の触り方、包丁の持ち方から丁寧に教えていただき、初心者でもきれいに捌くことができました。鯵は大好きでよく食べるので、これから家でも捌いてたくさん復習します！

元々イワシの手開きはよくやっていたのですが、身がボロボロになってしまったり、上手くいくときといかないときの違いがわからなかったのですが、注意点を聞いていて思い当たることばかり。そういうことだったのか！と腑に落ちることばかりでした。また三枚おろしは苦手意識があり避けていたのですが、包丁の持ち方や立ち方など、なるほど！の連続で、家でもチャレンジしてみよう！と思えました。しばらく練習をして、次回はアジのクラスも受講したいと思います。すごく楽しかったです。ありがとうございました。

大名おろしを丁寧に説明して頂き、綺麗に捌く事が出来て、感激しました。これからは教えて頂いた事をしっかりと生かして、魚を捌きたいと思います。

ありがとうございました！

とても豪華な姿造りができました^_^

お正月などに、これが出てきたら家族が喜ぶだろうなと、また家でも復習して、さっと、できるようになりたいです。

ありがとうございました。

初めての受講で姿造りから入ってしまい、うまくできるか不安もありましたが、先生がとても丁寧に分かりやすくご指導くださるので、とっても綺麗な姿造りを完成することができました。一つ一つの工程も分かりやすく伝えてくださいますし、包丁の持ち方から魚を置く場所、足や体の向きまで、理由と共に教えてくださるので頭に入りやすくとても勉強になりました。お刺身の切り方、盛り方も2種教えてくださり、同じ鯵でも食感が違うと味わいが違い、それぞれの良さがあることも知りました。とっても楽しい2時間でした！

何年か前に台湾に行きましたが、入った店どの店もハズレで残念な思いをした経験から、今回の山本先生の講座には、期待をしていました。

ホント期待どおりで、短時間で3品作れ、味も美味しく、結構簡単だし、これなら不器用な自分も作れるのではないかと思い、自信が持てました。

時間が合いましたら、また、台湾料理を習い、レシピを増やせていけたらと思います。

ありがとうございました！

少人数で時間をかけて丁寧に指導していただくので分かりやすい。捌いた魚の調理や試食　お持ち帰りもあり大変満足。妻も喜んでくれ、理解も得られやすい。

豊洲市場ツアーに参加させていただきました。

初の豊洲仲買いエリアを先生について、ターレに轢かれないように気をつけながら、周りました。

サーモン、ブリ、アワビ、チーズ他にも色々高品質お得価格で思わずたくさん買ってしまいました。

築地のレリエキッチンに戻ってから、豊洲の鮮魚で豪華海鮮丼をいただきました。お刺身の切り方、盛り付け方、一つ一つ丁寧に教わりました。帰ってから豊洲で購入できた鮮魚たちを、眺めてまたまた幸せ！

ありかどうございました。

築地場外案内していただきました。おすすめのお店など紹介してもらい発見がたくさんあり楽しかった！お料理も魚の扱い方など丁寧に教えていただきました。また参加したいです

大変わかりやすいレッスンです。引き続き中上級、上級でお世話になります。

講義と実践が程よくバランスしていて分かりやすい。教室のスペースがもう少し広ければ尚良いのだが。