江戸蕎麦打ち体験
～ 江戸時代の蕎麦文化を味わう特別体験～
江戸時代、町には四千軒を超えるそば屋が軒を連ね、味を競い合いながら多彩な食べ方が生まれました。
”江戸リアル” は、そんなそば黄金期の情熱と工夫を今に伝える体験です。
自ら石臼を回して玄そばを粉にし、最も美味しい挽きたての粉を加えた特性ブレンドでそばを打ちます。
仕上げには「煮抜き味噌」を使った特性つゆで味わいます。
まだ醤油が一般的でなかった江戸初期、蕎麦に合う味を求めて工夫されたのがこの煮抜き味噌つゆです。
味噌を丁寧に煮て澄ませることで、塩気をやわらげ旨味だけを引き出すーー。
醤油文化が広がる以前の江戸初期～中期に確立された、味噌文化の知恵が息づく伝統の味わいです。
江戸のそば文化に息づく "香り" "技" "味わい" を通して、歴史と文化を体感する江戸リアルのひとときをお楽しみください。
※当体験は江戸時代のそば文化を現代的にアレンジした内容です。
初心者の方でも安心して楽しめるよう、打ちやすい粉と現代式の道具を使用しています。
🌿 体験内容（所要時間：約3時間）
1. 石臼で玄そばを挽く体験
2. そば打ち体験
3. 試食タイム（本格そばつゆ＆煮抜き味噌つゆ）
📍 開催概要
基本開始時間：10:30〜（事前予約制）
※ 木・土曜日のみ、14:30〜の回もご相談可能です。
※ 月・火曜日は定休日です。
会場 ： 東京都葛飾区東立石3-24-8 貝塚ビル3階
（蕎麦処 玄庵3階「体験教室」）
定員 ： 20名（1回の体験あたり）
参加費：4,950円（税込）
支払い方法
・クレジットカード（事前決済）
・現地払い（現金 または PayPay）
※ご予約時にクレジットカード決済を選択された場合は、
現地でのお支払いは不要です。
※PayPayは現地でのご利用のみとなります。
