京都の菓子工房 圭（tama）のパティシェが考える旬の国産食材を使用した、レストランデザートのようなパフェ。目の前でパフェを組み立てていく工程を楽しんでいただけます。
東京 麻布十番のバー「可惜夜」atarayoにて特別営業いたします。
《ご予約に関する注意点 必ずご確認ください》
・当店はカウンター4席でお席が限られております。パフェの提供にもお時間を頂く為、ご予約時間の時間厳守にご協力をお願いいたします。
・ご予約の日程を変更される場合は、《ご予約の３日前》までにお願いいたします。
・ご予約３以降のキャンセルはコース料金の100%を頂戴いたします。
・度々のキャンセルや営業前日にご変更が多いお客様は、ご予約をお断りする場合がございます。
・パフェは、特定原材料（乳・卵・小麦）を使用しております。アルコール不使用ですが、ハーブやスパイスなどの香辛料を使用しております。お客様の苦手な食材料がある場合も、メニュー変更が出来ない場合がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
・小学生以上の方はワンオーダー制です。未就学児のお子様とご一緒の場合はInstagram DMでご相談ください。 Instagram ＠tama.kyoto
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レビュー (19)
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匿名のユーザー
サービス、パフェ含めた飲食、可惜夜の照明や店内、どれもが美しく心地よかったです。
菓子工房 圭は現在、京都中心に活動されてると伺いました。京都に行った折に、また都内で営業される際にも時間を作り伺いたいと感じてます。
( 2024/02/24訪店 )
匿名のユーザー
今回は夏にぴったりな爽やかな組み合わせでした！
山葵はキリッと辛みがあって、濃厚でまろやかな桃のアクセントになっていました。
風味の移り変わりは、すだちが最初に香って、それから桃が口に広がって、山葵シュガーのシャリシャリ食感からツンっとした本山葵が全体を〆てくれるという感じ。
そして、山葵と桃からすももの酸味に移り変わり、ヨーグルトのムースの柔らかな酸味に。途中のサクサク食感もシュガーからクランブルに移り変わるのでまた違う味わいを楽しめました。
最後のすだちでマリネした桃がとても爽やかで、食べ終わったあとの余韻が幸せでした。
ペアリングの宇治の新茶も爽やかで、パフェと合わせて爽やかな夏を感じました。
目の前で組み立ててくださるのですが、次は何が乗るんだろうと，待ち時間もワクワクして楽しめます。
お菓子の新たな発見を楽しみたい方におすすめのお店です。
上田 伸彦