お菓子などの成分表を見ると「トランス脂肪酸」といったワードをみますが、いったいどういった影響が身体にあるのでしょうか。
もともと、バターなどの飽和脂肪酸は悪玉コレステロール値があがって身体に悪いといった理由から植物油から水素を添加して常温でも固まる油を作られたそうです。しかし「トランス脂肪酸」を総エネルギーの1~3%摂取すると飽和脂肪酸を摂取した際よりも悪玉コレステロールが上昇して、善玉コレステロールが低下したデータがあります。
マーガリン、コーヒークリーム、ショートニングなどに多く含まれているので特にこの3つは避けましょう。いわゆるジャンクフードであるファーストフード、お菓子類、アイスクリームなどで気づかない間に身体に蓄えらせてしまいます。
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