今までのパン学校では学べない、パン作りの根本と伝統的製法を学びます。
それにくわえて、自分の本当にのぞむ、働き方、生き方を発見する方法、またはそこへ向かう方法を学べます。
十人十色の性格があるように、それぞれ、個性的なパン屋という生き方を表限できる術を伝授します。
全ての科目を、オンラインで授業で学べます（動画配信）。
録画動画の復習用にずっと見れるようにします（ドリアンが無くならない限り永久に見れます。ノウハウが更新された場合も受講者は最新の動画を見れるように案内します）。落ちこぼれを出さないよう、補習も行います。
それに加えて、月に一度、オンラインで集まり授業を行います。２０分ずつ、個人セッションもします。
１０月からの後半は、個人セッションメインで行います。
※希望者には、岡山での現地実習を追加することが可能です。（別途費用必要）