エスプリ・ド・タイユヴァン

1947年の創業以来、「食とワインとの調和」という哲学のもとタイユヴァンは常に各ワイン産地へ赴き、次世代を担う実力ある生産者の発掘を行ってきました。日本でもワイン専門誌に取り上げられていたり、シャンパンラヴァーやレストランのソムリエ達から注目されるシャンパーニュ地方の次世代を担う生産者のワインを一挙にお楽しみ頂けるテイスティングです。

第２回の今回はシャンパーニュ6銘柄と、一緒にお楽しみいただけるアミューズの盛り合わせをご用意しております！

どうぞこの機会にお楽しみください。



■開催日時：5月27日（金）15:00～
　　　　　　5月28日（土）15:00～

※緊急事態宣言等の影響次第で営業時間が変更となる場合がございます。
　宣言期間中や時短要請中はご予約の前に店舗へ直接お問い合わせくださいますよう、ご協力お願いいたします。



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン



■定員人数：15名





■参加料金 ：お一人様　11,000円（税込）　各45ml + ひとくちアミューズ5種盛り合わせ

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン内容　

・泡白　NV　サン・タンヌ / シャルトーニュ・タイエ

…メゾンがあるメルフィ村はランスの北西に位置し、かつて現在のグラン・クリュと同等の金額でブドウが取引されていたといいます。キュヴェ・サンタンヌはパッチワークのように多様な土壌が入り混じったメルフィの様々な区画をアッサンブラージュ。テロワールを総合的に表現した一本。


・泡白　 NV　キュヴェ・プレステージ / コラール・ピカール

…1996年設立の気鋭の家族経営メゾン。ビルカール・サルモンやローラン・ペリエにブドウ果汁を供給していた実績があります。マロラクティック発酵を行わずに醸造し、オーク樽で12～15ヵ月間熟成した後、セラーにて4～5年間熟成。熟した果実のアロマ、蜂蜜を思わせる香りが特徴の美しいリッチな味わい。優美な酸味を備え洗練された1本です。


・泡白　NV　ブリュット・レゼルヴ / ベレッシュ・エ・フィス

…次世代を担う若手レコルタンの代表格として最も注目されている生産者。３品種をほぼ３分の一ずつブレンドし、ヴァン・ド・レゼルヴを30％以上使用。様々なアロマが複雑に広がり、美しい果実味が優雅に感じられる見事なバランスの１本です。


・泡白　NV　J.M セレック・ソレッサンス・エクストラ・ブリュット / J.M.セレック

…エぺルネの南、ピエリーに1969年に設立したシャンパーニュ。2008年に現当主ジャン・マルク氏が継ぎ、飛躍的に評価を上げています。こちらのキュヴェは所有する全7ケ村のブドウをブレンド。滑らかな口当たり、エレガントな酸、5割にも及ぶリザーヴワインがワインに奥行きと複雑さを与えています。


・泡ロゼ　NV　ナンフェア / プティエ・バジャン

…アヴィーズを本拠地とし、2009年に設立された所有畑3haの小さなレコルタンマニピュラン。年間生産数はたった1万本程です。“ナンフェア”は“水の精”の意味でその名から連想される通り軽やかで優しい口当たり。ヴェルズネイのピノ・ノワール10％とコート・デ・ブランのシャルドネ90％をブレンドして造られるふくよかなバラのニュアンスが魅力の1本。


・泡ロゼ　NV　アントシアン / パスカル・ドケ　

…メニル・シュール・オジェ村に位置し、2004年に現当主パスカル氏に代替わりしてから全ての畑をビオロジックに転換しています。環境に配慮し志の高いシャンパーニュ造りを行っているワイナリーです。プルミエ・クリュの畑のブドウから造られるピュアな果実味、ほのかなスパイスのニュアンス、洗練された味わいが印象的です。



■アミューズ5 種盛り合わせ

・ホワイトアスパラガスのババロア

・ホタテのエスカベッシュ

・鴨の冷製と砂肝のコンフィ

・オマール海老のオランデーズソースがけ

・鱈のブランダードとガーリックトースト

※写真はイメージです。



■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

詳しくはこちらをご覧ください

ローヌはローヌ河に沿った地域に数多くのアペラシオンが存在しますが、その性格は北と南で大きく異なります。

その中で、シャトー・ド・ボーカステルの「オマージュ・ジャック・ぺラン」をはじめ

エスプリ・ド・タイユヴァンが選び抜いたおすすめの5銘柄を、

ペアリング料理と共にご堪能いただけます。



フランス・パリの歴史あるレストラン、「ル・タイユヴァン」1947年の創業以来、「食とワインとの調和」という哲学のもとタイユヴァンは、常に各ワイン産地へ赴き、次世代を担う実力ある生産者の発掘を行ってきました。

そのワイン・セレクションは、プロや愛好家達から高い評価と信頼を得ており、生産者にとっても自分のワインがタイユヴァンのワインリストに選ばれることは最高の栄誉となっています。

どうぞこの機会にお楽しみください。



「タイユヴァン厳選　至極のローヌ　有名５生産者」



■開催日時：5月20日（金）15:00～
　　　　　　5月21日（土）11:00～
　　　　　　5月22日（日）11:00～



■開催場所：エスプリ・ド・タイユヴァン



■定員人数：24名



■参加料金 ：お一人様　9,350円（税込）　各40ml +料理ペアリング盛合せ付き

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン　※テイスティング順不同

・白　2015　コンドリュー・ラ・プティット・コート / イヴ・キュイロン

・赤　NV　レ・ルーリエ / アンリ・ボノー

・赤　2018　シャトーヌフ・デュ・パプ・オマージュ・ア・ジャック・ペラン / シャトー・ド・ボースカル

・赤　2016　コレクション・タイユヴァン・コート・ロティ / ジャン・ミッシェル・ゲラン

・赤　2016　サン・ジョセフ / アラン・グライヨ

・料理　アミューズ盛り合わせ

料理内容　自家製パテ・ド・カンパーニュ、オマールとホタテのタルタル　ミルフィーユ仕立て、ナヴァラン・ド・アニョー（ 仔羊の煮込み）　



詳細はこちら　　

・白　2015　コンドリュー・ラ・プティット・コート / イヴ・キュイロン

ローヌ地方の白ワイントップ生産者として艶やかコンドリューを世に知らしめたイヴ・キュイロン。今や北ローヌにおいて最大規模の畑面積を所有しています。果実味が前面に出るように醸造、ヴィオニエのアロマを存分に楽しんで頂きたいワイン。

・赤　NV　レ・ルーリエ / ドメーヌ・アンリ・ボノー

フランスを代表する偉大な造り手の一人として、シャトー・ヌフ・デュ・パプの頂点に立つとまで言われたアンリ・ボノー。ワインは希少性が高く、フランス国内でも入手困難と言われています。レ・ルーリエは、複数のヴィンテージのブレンドによって造られるキュヴェ。2016年に亡くなったアンリ・ボノーに追悼の意を込めて味わいたい1本。

・赤　2018　シャトーヌフ・デュ・パプ・オマージュ・ア・ジャック・ペラン / シャトー・ド・ボースカル

【WA 99】シャトーヌフ・デュ・パプの生産者として最高評価を受けるシャトー・ド・ボーカステル。こちらのワインは、素晴らしいヴィンテージにだけ造られる特別なキュヴェ。有機栽培を開始し、現在のボーカステルの基礎を作り上げたジャック・ペラン氏の功績を称えています。

・赤　2016　コレクション・タイユヴァン・コート・ロティ / ジャン・ミッシェル・ゲラン

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらはコート・ロティ屈指の生産者ジャン・ミシェル・ゲランが、11か所の畑のブドウをブレンドして造る1本。

・赤　2016　サン・ジョセフ / アラン・グライヨ

各ワインガイドや評論家から非常に高い評価を受け、“クローズ・エルミタージュ代表生産者”アラン・グライヨ。何十年という長い年月を丁寧な自然栽培を行ってきた畑でしか成し得ない、DRC同様の全房発酵(ブドウの茎を外さない発酵)でワイン造りを行います。サン・ジョセフは、しっかりとした酸と果実の凝縮感が感じられるワイン。



～アプリでワイン産地が学べる～

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エノテカ公式アプリの「ワインカレッジ」ではクイズやバーチャルワイナリーツアーでワイン産地を体系的に学べます。

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■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

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●クラブエノテカ・プレミアム会員様割引特典は、現金または、クラブエノテカVISAでのお支払いが条件となります。

●特にサイズ表記のないものは750mlボトルでのサービスとなります。

●都合により、テイスティングアイテムが一部変更になる場合がございます。

●喫煙ならびに芳香性の強いフレグランスなどのご使用はお控えくださいますようお願いいたします。

●飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。

●妊娠中、及び授乳中の飲酒は、胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

タイユヴァンセレクトのワインと食事が織りなす、絶妙なペアリングをご堪能いただけるイベントです。


ペアリングディナーイベント　
～ロワール～

フランスの郷土料理をベースに、タイユヴァン風にアレンジしたイベント限定のスペシャルコース。
料理に合わせるのは、ロワールのワインを中心にタイユヴァンのソムリエが選び抜いたワイン4種類。
「食とワインの調和」をこの機会に是非お楽しみください。



■開催日時
5月16日(月) 19：00～21：00

5月17日(火) 19：00～21：00

5月18日(水) 19：00～21：00

5月23日(月) 19：00～21：00

5月24日(火) 19：00～21：00

5月25日(火) 19：00～21：00

※各回同じ内容で開催いたします。



■内容

お料理4品と、一皿一皿に合わせたワイン4種類のペアリングディナー



【料理内容】

アミューズ：オマールブルーとホタテのアンサンブル　ホワイトアスパラガスののババロアと共に

ポワソン：ブロッシュ・オ・ブール・ナンテ

メイン：シャラン鴨胸肉のロティ　サクランボの装い　カブのムースリーヌ

デセール：タタン風りんごのカラメリゼとロワールワインのジュレ、シードルソース



【提供ワイン】

アミューズ：白　2018　オルレアン・レクサレンス　/　クロ・サン・フィアクル　


ポワソン：白　2013　ミュスカデ / ミシェル・モリロー


メイン：赤　2015　ブルグイユ・グラン･モン　/　ゴウティエ


デセール：白　2015　ヴーヴレ・モワルー　/　ドメーヌ・デュ・クロ・ノーダン





■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン
※お席はカウンターとテーブル席をご用意いたしておりますが、ご指定はいただけませんのでご了承くださいませ。



■定員人数：　各回 10名様



■参加料金 ：お一人様　9,900円(税込み)

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF





■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。
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ルイ・ロデレールが誇るプレステージュ・キュヴェ「クリスタル」。優良年のみ造られ、すべてにおいて手作業で最高品質を追求した、まさに「手仕事の芸術品」と賞される別格のシャンパーニュです。

2013年は爽やかさが引き立つエレガントなワインで、まさに「クラシック」なヴィンテージ。

この20年間で唯一10月に収穫が行われた年で、伝説的なバランスの良さとピュアな味わいを守りつつ、凝縮感のあるミネラルと遅摘みによる素晴らしい奥行きが感じられる仕上がりです。

最新ヴィンテージのクリスタル、クリスタル・ロゼの飲み比べをこの機会にご堪能ください。




■開催日時：5月 13日 (金) 11：00～

　　　　　 5月 14日 (土) 11：00～

※緊急事態宣言等の影響次第で営業時間が変更となる場合がございます。
　宣言期間中や時短要請中はご予約の前に店舗へ直接お問い合わせくださいますよう、ご協力お願いいたします。



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン



■定員人数：14名



■参加料金 ：お一人様　9,900円（税込）　各50mlでご提供

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン内容

・泡白　　2013　ルイ・ロデレール・クリスタル　　/　ルイ・ロデレール

・泡ロゼ　2013　ルイ・ロデレール・クリスタル・ロゼ　/ ルイ・ロデレール



■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

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5大シャトーの中でも堂々たる味わいと圧倒的な存在感で、ボルドーワインの頂点に君臨し続ける

シャトー・ムートン・ロスチャイルド。穏やかな天候に恵まれた最新ヴィンテージ2019年をご用意しております！

リリース直後の最新ヴィンテージの貴重なテイスティングを、この機会にご堪能下さい。



■開催日時：５月 20日 (金) 11：00～

　　　　　 ５月 21日 (土) 11：00～

　　　　　　５月 22日 (日) 11：00～

※緊急事態宣言等の影響次第で営業時間が変更となる場合がございます。
　宣言期間中や時短要請中はご予約の前に店舗へ直接お問い合わせくださいますよう、ご協力お願いいたします。



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン



■参加料金 ：お一人様　30ml　3,850円（税込）　

　　　　　　　　　　　50ml　6,435円（税込）

　　　　　　　　　　　100ml　12,650（税込）

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン内容

・赤　2019　シャトー・ムートン・ロスチャイルド　/　ポイヤック



【2019　シャトー・ムートン・ロスチャイルド】
2019年のラベルは、デンマーク生まれアイスランド系アーティストのオラファー・エリアソン氏の作品です。

太陽観測衛星を意味する「ソーラー・アイリス・オブ・ムートン」と名付けられ、黄金色の上段は昼、深青色の下段は夜を表しています。

中央の丸窓は『シャトー・ムートン・ロスチャイルド』を表現し、その周りには、一連の楕円がリング状に配置され、シャトーが位置するポイヤック村への太陽の軌跡を描いたとのこと。

味わいは、シルクのようなきめ細かさ、アーモンドとすみれの香りを秘めたエレガントな芳香、そして酸味とコクの結びついたバランスの良さは、理想の赤ワインが備えている全ての条件を遺憾なく発揮しています。

2019年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト誌98+点、ジェームス・サックリング99点、ヴィノス誌99点を獲得



■2019年ボルドーの出来

2019年は全体的に暑く乾燥したヴィンテージとなりました。

天候が安定していたことで収量も安定し、赤、白、甘口全てで高品質なワインに仕上がっています。

ブドウは小粒で凝縮された出来となり、さらに各シャトーが工夫を凝らして優しく抽出したことで、2018年ヴィンテージに比べ凝縮感とバランスを兼ね備えた味わいになっています。

全体を通して、クラシック＆モダンが融合したような新たな魅力をもつワインが数多く誕生した、比類なきグレートヴィンテージです。



■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

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ブルゴーニュ・白ワイン最高峰の造り手のひとつであるドメーヌ・ルフレーヴより独立したオリヴィエ・ルフレーヴと、ブルゴーニュ屈指のネゴシアン、ルシアン・ルモワンヌ。2つの造り手の偉大なグラン・クリュの飲み比べです。

オリヴィエ・ルフレーヴはピュリニー･モンラッシェを本拠地とするドメーヌ兼ネゴシアン。こちらのバタール・モンラッシェはドメーヌ・ルフレーヴから受け継いだ自社畑から造られており、平均樹齢約50年の古樹から生まれる濃厚でリッチな仕上がりのグラン・クリュの名にふさわしいスタイルです。

ルシアン・ルモワンヌは1999年に設立されたブルゴーニュ屈指のネゴシアン。

一流のドメーヌが所有する特級、一級畑で造られたワインを樽で購入し、熟成と瓶詰めを行っています。

クリオ・バタール・モンラッシェは、シャサーニュ・モンラッシェ村に位置する1.5haの極小さな特級畑です。生産者ごとの所有面積が小さくなるため、バタール・モンラッシェに混ぜて造られることも少なくない為、クリオ・バタールを名乗るワインは稀少なものとなります。ふくよかな果実味、強靱なミネラルが印象的な、エレガントな味わいのワインに仕上がっています。

ブルゴーニュの白ワインの最高峰の飲み比べをこの機会にご利用ください。



■開催日時：5月 1日 (日) 11：00～

　　　　　 5月 2日 (月) 11：00～

　　　　　　5月 3日 (火・祝) 11：00～

※緊急事態宣言等の影響次第で営業時間が変更となる場合がございます。
　宣言期間中や時短要請中はご予約の前に店舗へ直接お問い合わせくださいますよう、ご協力お願いいたします。



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン



■定員人数：24名



■参加料金 ：お一人様　7,700円（税込）　30mlでご提供

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン内容

・白　2019　バタール・モンラッシェ / ドメーヌ・オリヴィエ・ルフレーヴ

・白　2019　クリオ・バタール・モンラッシェ　/ ルシアン・ルモワンヌ



■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

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ルシアン・ルモワンヌは1999年に設立された、ブルゴーニュ屈指のネゴシアン。

畑の所有者よりもテロワールを熟知しているといわれ、極めて質の高い一級畑と特級畑のみから、その年の作柄状況に応じて最高のワインに仕上げています。自らの手で造れるハンドメイドの許容量までしか造らないというこだわりを持ち、どのヴィンテージも生産量は100樽を超えることは決してありません。
ルシアン・ル・モワンヌのエシェゾーは、赤系果実の甘美なアロマが魅惑的かつタンニンの豊富な男性的なワインでありながらも、エレガントさを併せ持った気品あふれる味わいです。



■開催日時：5月 3日 (火・祝) 11：00～

　　　　　 5月 4日 (水・祝) 11：00～

　　　　　　5月 5日 (木・祝) 11：00～

※緊急事態宣言等の影響次第で営業時間が変更となる場合がございます。
　宣言期間中や時短要請中はご予約の前に店舗へ直接お問い合わせくださいますよう、ご協力お願いいたします。



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン



■定員人数：14名





■参加料金 ：お一人様　4,950円（税込）　各50mlでご提供

※クラブエノテカVISA会員特典
クラシック会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■テイスティングワイン内容

・赤　2019　エシェゾー・グラン・クリュ / ルシアン・ルモワンヌ









■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
・本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
・感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
・イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。

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毎月テーマとなっている地域について、テイスティングをしながら解説していきます。
ワインラヴァ―はもちろん、ワインに興味があるビギナーさん向けのセミナーです。


テイスティングワインセミナー　～ロワール～

フランスの中でも風光明媚なワイン産地ロワール。
フランスの庭とも呼ばれる美しい自然と街並みが魅力のこの産地は、多種多様なワインを産出する銘醸地でもあります。
ワイン3種類をテイスティングしながら、ロワールのワインや郷土料理について学んでまいりましょう！



■開催日時：5月 8日(SUN)　15：30～16：30　

　　　　　
■内容：ワイン3種類＋おつまみ

【ワイン】

・赤　2017　ソーミュール　ルージュ　/　ギベルトー

・白　2020　ブラン・フュメ　/　パスカル・ジョリヴェ

・白　2017　コレクション・タイユヴァン　モンルイ・シュール・ロワール　レミュ
　　　　　　/ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルー（タイユヴァン）



■開催場所

エスプリ・ド・タイユヴァン
※お席はカウンターでのご用意のみとさせて頂きます。
また、お席のご指定はいただけませんので、ご了承くださいませ。



■定員人数： 7名様



■参加料金 ：お一人様　3,300円(税込み)

※VISA会員特典
シルバー会員5％OFF、ゴールド会員10％OFF



■イベント開催における新型コロナウイルス感染予防ガイドラインについて
本イベントは、緊急事態宣言および新規感染者ステージⅣの場合には中止とさせていただくことを予めご了承ください。
感染状況の変化が速いため、イベント開催日の1週間前、3日前にイベント開催の有無をご連絡いたします。
イベントは、参加人数、オペレーションを見直し、感染防止対策を強化したガイドラインを遵守して行います。
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