梅花亭別邸　ふふみ庵

こがねもち（黄金餅）ときせわた（着せ綿）を作った。道明寺粉をクチナシで黄金色に染めゴマ餡を包んだ。形は米俵型。ピンク色の練り切に菊の花弁を装飾し真っ白い綿に見立てた裏漉しきんとんを被せた。

2階の茶室へ行くとまず「菊（枕）慈童図」の大きな掛け軸を拝見、次に薄く広げた白い綿を被せた菊の花と茱萸袋（しゅゆぶくろ）に見立てた赤い巾着で包んだ花入れを拝見、最後に黄金色の稲穂と香合（雀）を拝見した。

主菓子は尾形光琳の万寿菊を模した上品な薯蕷饅頭。抹茶をいただいた後はサプライズとして菊酒。盃台（さかずきだい）の上に載った5枚の引盃（ひきさかずき）から1枚ずつ盃を取りアルコール０％だが香り高い菊酒を頂戴した。

二煎目の抹茶をいただく前に菊の花・菊の葉っぱの干菓子2種。「妙法蓮華」の文字と「滴る露」のついた葉っぱは美味しかった。「菊慈童」不老長寿伝説の説明を拝聴した。

9月9日の菊（重陽）の節句を前に菊酒・着せ綿・菊菓子を体験できた。感謝。

お世話様でした。

今回も優しく丁寧に教えていただき楽しい時間でした。

教室の後お茶室での時間も

お世話様です。

今回も丁寧なご指導と2階でのお点前も夏仕様でとても美味しく楽しい時間でした。

ありがとうございました。

次回も参加したいです　よろしくお願いします。

梅花亭の和菓子が大好きな小学生息子と行きました。丁寧に教えていただき、しっかり完成しました。今度、練り切りを食べるときは、今まで以上に色のグラデーションや模様が気になりそうです。2階のお茶室も大変良い体験ができました。ありがとうございました。

水羊羹と草蛍を作りました。水羊羹は水分とこしあんが分離しないように気を使って煮詰めます。草蛍は薯蕷あんを網で漉してそぼろにする時の力加減が難しいです。こしあんの周りにそぼろを植え付けていき皆美しい出来栄えでした。水無月(大納言)をお土産に頂戴しました。

2階では、今日は人数が少ないからと花入れのお稽古をさせていただきました。玉紫陽花、白鷺蚊帳吊り草その他の草花を選び、好きな花入れを選びました。初めての経験でびっくりするやら嬉しいやら。夏らしい花入れがどれも素晴らしく皆素敵な仕上がりでした。

茶室に入り、先程作った水羊羹とお抹茶をいただきましたが、今日は人数が少ないからと2服目と美しい色の干菓子(紫陽花)も頂戴しました。

その後は本日の茶会記を見ながら皆で先生に質問攻めです。惜しげなく教えてくださるお姿に日本の伝統文化を伝えていく強い使命の持ち主とお見受けしました。

お世話様です。

今回も見てるだけと違い自分でやるのはほんと難しい〜！　でもとても楽しくて癒される時間でした。

2階でのお茶席でのお抹茶、お菓子、そしてお話もとても美味しく楽しかったです。

ありがとうございました。

また参加したいです。

お世話様です。

初めて参加させてもらいました。

とても丁寧に優しく教えていただき楽しい時間でした。

２階でのお茶席でも美味しくいただきました　ありがとうございました。

また参加したいです。

梅花亭さんのあゆの天ぷら最中も70歳で初めての美味しさに感動です。

本葛粉でちまき(粽)を作る方法を拝見し、その後各自で笹の葉3枚でちまきを巻きヒモ(イグサ)でちまきをしばって完成でした。練り切りは菖蒲(あやめ)で造形が大変難しかったです。子供時代の図工の粘土細工を思い出しました。2階の茶室では聞き慣れない日本語をたくさん学びました。茶道の経験がなくても本日の茶会記(A4用紙)を見ながら学べました。早乙女さおとめ(茶杓)、塩筍しおげ(抹茶腕の形)、万葉集の歌にちなんださのかた(和菓子)、鯛吊草たいつりそう(茶花)。炉に平蜘蛛釜が置かれていましたが、来月からは風炉に変わるそうです。

楽しくお菓子がつくれました！

すこし難しいところもありましたが、丁寧にご指導いただきました。

自分で作ったお菓子を、茶室でいただくのはとても新鮮で嬉しい経験でした。また家族で伺いたいです。

質問に対しても丁寧に教えて頂き、楽しい時間を過ごす事ができました。

どうもありがとうございます。

梅花亭の社長さん(男性)が和菓子の先生であり茶道の先生で、さらに着付けの先生でもあります。日本の伝統文化を学ぶことができます。頂戴したレシピを見ながら自宅でも練り切りを作りました。教室で学んだような丁寧で美しい和菓子にはなりませんが家族には好評でした。大変手間のかかる花びら餅もいつか自宅で挑戦したいと思います。

和菓子教室も初釜のお茶席も先生のお話も、すべてとても楽しく満足でした。

お茶席、初めてで緊張しましたが、初心者でもわかりやすく教えていただきました。先生の点てていただいたお茶も大変美味しかったです。

先生の丁寧なご指導のおかげで、和菓子を形にすることができ、感激しました。また、お茶室でお茶をいただけるのも、ゆったりした楽しいお時間で、全てが素晴らしい経験でした。

とても素敵な先生と楽しいお仲間にもお会いでき、美味しいお菓子作りを楽しむことができました。２階のお茶室でのお茶も素晴らしかったです。また参加させていただきたいと思いました！

和菓子の手作りと茶道体験、どちらも大変貴重で贅沢な日本文化の体験をさせて頂きました。また参加させていただきたいです。

梅花亭の上生菓子のファンだったので、和菓子作り体験があると知り思い切って参加しました。丁寧に教えていただけるので、はじめてでも楽しく体験できました。栗きんとん、柿、紫式部と季節を感じる和菓子作りのあとは、茶室でお抹茶をいただきましたが、掛け軸や生花、お香まで趣向が凝らされたとっても素敵な空間を堪能でき、贅沢な時間でした！またぜひ伺いたいです。ありがとうございました。

心尽くしの丁寧な催しで、とても楽しみました。またお茶で訪れられたら嬉しいです。

大変心地よい時間を過ごさせて戴きました。

井上先生から直接お菓子作りのご指導、お茶の席では楽しい雰囲気での諸々のお話と美味しいお茶、スタッフの方の気配りで想像していた以上に楽しかったです。

ありがとうございました。

都会のオアシスのような庵で、都心とは思えないゆったりした時間を満喫させていただきました。先生方が気取らずカジュアルで、とても親しみを感じました。お話が楽しくいつまでも拝聴していたかったです。ただ伝統を守るだけでなく、モダンな感覚と遊び心を感じて素敵だと思いました。心のこもった供し方で出されるお茶のおかげで、心身ともに整いました。至福ひとときをありがとうございました。

和菓子作りは丁寧に教えて下さり、楽しく作業が出来ました。素敵なお茶室でいただくお菓子は味わい深く、お抹茶もお干菓子も美味しゅうございました。お土産もありがとうございました。また伺いたいと思います。