特別な豊かな、そして家に帰ってもおいしいお茶を楽しめる「お茶の時間」のレッスンだと感じました。

特別な豊かな時間をありがとうございました。お茶のおいしい淹れ方だけでなく、お茶への見方が変わりレッスンの時間だけなく、家に帰ってまで続く「楽しみな」知識と体験をいただきました。

今までから、私の中で「お茶の時間」は特別な時間でした。そこにさらに「楽しみ」をプラスしていただけ、とても嬉しいです。すでにもう幸せな時間が増えています。

すばらしいなと思ったことは、

「茶葉を入れたままでも『いつまでも甘い』」、「少量の茶葉で楽しめる」こと。

それが、少しの手間をかけるだけででき、家に帰っても「おいしい甘さ」を楽しめる。なんて素敵な講座と思いました。

最初にいただいたウエルカムドリンクは、ワイングラスに入ったアイスティー。この講座でなかったら、スパークリングワインだと思ってしまうくらいの色みと味わいで、グラスにもお茶にも感動しました。演出がすばらしい！

そのキーになるのは、知識。水の硬度や温度と共に「水の中の空気の量」に少し意識を向ければ、「自宅でできる」ことに驚きます。お茶を入れる「茶葉の量がいっぱい分1g」でいいと聞いた時には驚きましたが、そこには仕組みがあったのですね。

淹れ方の違いを飲み比べ、農園や産地の違いで飲み比べ、ウーフの大西さんがOKを出されたお茶たちをいただく楽しみな時間を過ごせました。

ウーフセレクトのお茶たちは、今まで出会ったことがない、「澄んだ」味と香りをもっていて、出会うだけでも至福の出会いです。そして飲むたびに「浄化される」気持ちになります。その精度高く保たれる大西さんご自身のコンディショニングへの配慮がすごいっと！

お茶とペアリング、マリアージュと言われる、相性のいい軽食とスイーツにも感動しました。食べたときに「これは⁉️」と感じる、からだにやさしい味わい。「バランス」という視点を通して選ばれた食材。作ってくださった「ぎをん香」の香さんの選び方にも感動していました。

「お茶」をご縁に大西さん、香さん、お二人にお出会いできたこと、とても嬉しく思います。

また　次の機会にも伺いますね。

Looking forward to seeing both of you, again