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「第15回蔵元が企画するお酒と知多の味 “JOZOご自宅レストラン” 」
半田商工会議所醸造部会がこの冬、ご自宅での醸造食品の楽しみ方をご提案します。
JOZOご自宅レストランでは、日本酒とお料理のペアリングセットを一輪の花とともにお届けします。
日本酒は、知多半島の６蔵から、毎回選りすぐりの日本酒をセレクト。
老舗から流行りのレストランまで半田市内の若手料理人たちがその回ごとのお酒に合わせて、毎回特別に料理をご用意します。
お酢に味噌、溜に醤油、知多半島産の醸造食品を使って「食卓を、飾ろう」をテーマに限定の料理をお届けします。
ご自宅でレストランの味を楽し「JOZOご自宅レストラン」ぜひ、お試しください。
JOZO ご自宅レストラン#3
原田酒造×Mizkan×南蔵商店×中國菜 神谷
■どんなものが味わえるの？
半田の中華の名店"中國菜 神谷"が、地元の醸造メーカー"Mizkan"の醸造酢と"南蔵商店"の味噌を最大限に生かし、今回限りの限定料理をお届けします。
この料理に合わせるのが原田酒造の純米吟醸 吟雫 生酒。
醪を酒袋に入れて吊り下げ、優しく滴る雫だけを集めたお酒。
甘く、まろやかな口当たりですが、凝縮された米のうまさが口の中一杯に広がります。
日本酒初心者から飲みなれている人まで幅広く楽しめそうなお酒です。
〇原田酒造合資会社
杜氏・蔵人計4人の少数精鋭で酒造りを続ける酒蔵。時代に合わせた手法も取り入れつつ、手造りを守り続けます。
圧搾機なら、一日ですむ作業をあえて酒槽で二、三日かけて搾るこだわり。そうすることで米の旨味とコクが最大限にまで引き出され、丸みのある味わいの日本酒ができるそうです。
http://www.ikujii.co.jp/
〇株式会社Mizkan
言わずと知れた醸造酢メーカー。
江戸時代中期の1804年、中野又左衛門により尾張国知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業として創業。
この地域でさかんな日本酒の製造後に残る酒粕を用いて酢を作り、米を用いた酢より安価であったため江戸庶民に寿司が普及する要因となりました。
http://www.mizkan.co.jp/
〇南蔵商店
常に身土不二をこころがけ、日本の風土に根差した伝統を守り続けています。
手作りの風味を大切にするため、特に麹造りに力を入れて、四季折々の自然の恵みを感じながら、よりよいもの造りを心がけています。古い桶では百年以上前の木桶に仕込み、三年の歳月を経て製品となる日をゆっくりと待っています。ぜひとも無添加の自然の風味をご賞味下さい。
https://minamigura.com/
〇中國菜 神谷
地産の食材と調味料を生かした四川料理です。
中華の鉄人「陳建一」の下で学んだ本格四川料理の味と技が調味料や食材と融合し、ここでしか味わえない四川料理に。紹興酒やワインなど、アルコールの種類も豊富です。
http://chugokusai-kamiya.jp/
【概要】
■内容
中國菜 神谷 限定料理2人前
純米吟醸 吟雫 720ml
季節のお花
■料金
8,000円（税込）
■お申し込み受付期間
2020年12月1日(火)0:00～
2021年2月15日(月)23:59
■開催日時
2021年2月20日(土)
16:00～受渡開始
■定員
先着50セット
■キャンセル規定
キャンセルは実施日の5日前までは無料です。
それ以降の返金はできませんので予めご了承ください。
■注意事項
20歳未満の方はお申込みいただけません。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。妊娠中や授乳期の方のお申込みはご遠慮ください。
■料理人と蔵元のオンライン対談に参加できます！
当日は今回料理を用意した料理人と蔵元の対談をオンライン上での生放送でお届け。
料理に込められた思いや、蔵元の酒造りや醸造品に対するこだわりが聞けるかも。
コメントもできますのでリアルタイムで直接質問もできます。
オンライン対談は、"JOZOご自宅レストランページ"のfacebook Liveにて行います。
皆様のご自宅からパソコン、スマホ、タブレットなどでお気軽にご参加いただけます。
■お問合せ
半田商工会議所（醸造部会担当）0569-21-0311
