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上級、薬膳麹士の梶原と申します。
私は、母親が腸を患ったことがきっつかけで、腸内環境を整えることの大切さを実感し、どうすれば、日常生活の中で自然に腸内環境を整え ることができるのか？と考えました。
母の病状は、食生活によって改善する事が可能である事を知り、いろいろと調べると、昔から日本にある、発酵食品にたどり着き、さらにそ の源となる麹の素晴らしさを知りました。
麹、発酵について学び、上級、薬膳麹士となり、積極的に日常の生活に発酵食品を取り入れることで、母の体調もゆるやかに改善していき、 安定した生活を送ることができるようになりました。
さらに、私の経験では、ぬか漬けのお野菜をサラダと合わせて多めの野菜をいただく様になって、快腸になり体重がｄｏｗｎ↷ｄｏｗｎ↷し ました。うれしい、成果の一つです。
現在の日本では、残念ながら、多くの人が腸に病気を抱える状況が増えているといわれています。私は自分の身近な体験から、より多くの方 に麹を使った発酵食品を取り入れることを意識した生活を送ってほしいと思うようになり、発酵教室 麹を開催することにしました。
発酵教室では、「手作り塩麹と、無農薬のぬかをつかったぬか漬け」と
「薬膳ハト麦ぬか、手作り塩麴を使ったぬか漬け」の
レッスンをご準備しています。
自分が食べたいお野菜で、旨味たっぷりの美味しいぬか漬けを召し上がっていただくことができます。
難しいと思われがちな、ぬか床のお手入れについても、しっかりお伝えいたします。
また、管理しやすいように、たくさんの種類の漬け物容器の中から、ぬか漬けにぴったりものを取り寄せました。
あっという間の２時間で、myぬか床作り、発酵生活を始めましょう。