日本料理　希粋

【当店でしか味わえない「希（まれ）」で「粋（いき）」な⽇本料理】

伝統を守りながら、常に探求⼼を持ち他では味わえない「希（まれ）」で「粋（いき）」なお料理をご提供するのが、⽇本料理　希粋です。

野菜は新鮮なままに、⿂は熟成時間、⾷感を考慮したうえで、⿂の締める時間にまでこだわりたい。

そして、本⽇ご予約いただくお客様にお⾷事いただくその瞬間を、最⼤限のおいしさにしたい。

毎朝の市場への仕⼊れはもちろん、先付から⽔菓⼦に⾄るまで⼿間暇を惜しまず、あらゆる⼯夫を施しております。

【カウンターメインの上質な和空間で⼤⼈の時間を】

⽊の温もり溢れる和⾵の居⼼地の良い落ち着いた雰囲気の店内で、カウンターから絶妙なタイミングで提供するお料理やお酒をお楽しみいただけます。

掘りごたつ式のカウンターは、⽬の前で⼤将の華麗な職⼈技と会話を愉しむまさに特等席。

ゆったりと、お⾷事と会話を愉しむ上質なひとときをお過ごしいただけ、⼤切な⽅のおもてなしにもおすすめです。

【その⽇にしか出会えない「希（まれ）」で「粋（いき）」な⽇本料理】

⽼舗⽇本料理店だけでなくフランス料理の経験もある⼤将が、⻑年の経験と技に⼯夫を凝らした逸品の数々。⼭海の恵みの芳醇な⾹り、素材本来の旨味を活かし、巧みな技で野菜、⿂介類、⾁類をバランス良く。

⾒た⽬も⾊鮮やかで⼼が躍る本格⽇本料理で季節のおいしさをお届けしています。

その⽇に来てくださるお客様の為の、その⽇にしか出会えない⼀期⼀会の料理をご堪能いただきたい。そんな想いで、皆様のお越しをお待ちしております。