初めまして!

講師のマーシーです。

今まで様々な料理現場で経験を積んだ後、独立し現在は食事付きのシェアハウスを運営しています。


今も昔も一貫して好きなことは「自分が作った料理で人が喜んでくれる」ことです。

自分は、現場で働いている時は、お客様にご飯を作るよりも、スタッフにまかないを作るのが好きでした。

クタクタに疲れたみんなが、自分の作ったご飯で元気を出してくれて、感謝の言葉までもらえて、だから人にご飯を作るのが好きだったんだと思います。


なので、この料理教室では「人に料理を作って評価してもらう」ことを強く推奨しています。

特に男性の方!今は共働きが当たり前の時代で、男が料理ができて当たり前の時代です。

私の家庭では家事は全て分担、料理はお互いにします。


料理は自分のためというよりも、人のためだと私は考えています!

料理は特別な事でも、非日常な事でもなんでもありません。

生活の中に当たり前に存在するもので、覚えてしまえば簡単です。


なのでこの教室では、凄く張り切ったよそ行きの料理ではなく、家できちんと美味しく作れる日常の料理に力を入れています。


まずは簡単なものでも良いから覚えて「自分は美味しい料理を作れるんだ!」と自信を持つ事。

できれば誰かに食べてもらって褒めてもらうこと。

これをするだけでモチベーションはかなり上がります。

良いモチベーションを保ち続けると、どんどん料理の技術は身になってきます。


とにかく楽しく料理を一緒に覚えていきましょう!


*山下雅司(マーシー)

*札幌出身 30歳

*子供が二人(娘3歳、息子1歳)

*経歴

20歳 光塩調理製菓専門学校中華専攻科卒業

21歳 札幌市内和食居酒屋就職

23歳 副料理長を務めた後に離職

23歳 NYマンハッタンの和食レストランで働く

24歳 タイ、バンコクの和食レストランで現場責任者を務める

25歳 帰国後、札幌円山のイタリアンでソットシェフを務める

26歳 離職、実家の下宿を手伝った際に下宿の魅力に触れる

26歳 会社設立、全国的にも珍しい食事付きシェアハウスを運営

30歳 料理教室を開講 現在に至る


marcy-kitchen's Information

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札幌市中央区南13条西15丁目3-31カサウィスタリア山鼻401
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Business Hours

水 11:00 - 19:30

金 11:00 - 19:30

土 11:00 - 19:30

Reviews (3)

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  • クービックユーザー

    包丁の持ち方や調理を進めるコツなど、毎日の料理作りで上手くいかない部分に対し、すぐに取り入れていける事を色々と教えて頂いたレッスンでした。

    キッチンの雰囲気がとても素敵なのと、山下社長のアドバイスで、ゆっくりと調理できる楽しさを味わいました!



  • クービックユーザー

    山下社長の手解き、素晴らしかったです!

    特に、鶏肉のスジに関する知識や、フライパンの使い方や余熱の技法など、幅広い実戦ノウハウ、ありがとうございました。


    今後、新たな料理教室のコースも構築してくださるとのこと、楽しみにしております!

  • 小山 靖

    食材の下処理の仕方を理由を含め、失敗しやすいことなど、丁寧な説明と全くの料理初心者にも

    要のポイントが解りやすく、また、出来上がりの料理の美味しいこと‼👍

    自分にとっては新しいことばかりで、感動すら覚えました。

    今回と違った料理も、是非とも受けてみたいと思

    います!

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