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低温蒸し講座  1・2回目:野菜【Midu-kitchen studio】

食材の美味しさをひきだすだけでなく、栄養素の流出も最小限に。酸化しにくく腐敗菌も死滅するため 食材も長持ち。いいことづくめなのです。 料理は科学。その通り。先人の知恵を受け継いだ発酵食や和食も大好きで皆様にお伝えしているわたくしですが、この低温蒸しも取り入れつつ、いいバランスで日々の食事が豊...
ていねいごはん教室 和食のいろはコース「基本の出汁」 【Midu-kitchen studio】

ていねいごはん教室 和食のいろはコース「基本の出汁」 【Midu-kitchen studio】

昆布・鰹節・煮干し・干ししいたけ・ベジブロス 全部で5種の出汁をお伝えします。 素材の選び方や、美味しい出汁のとり方、忙しい時のお手軽な出汁のとり方など出汁に特化した講座です。 出汁は和食の基本。そして「おいしい」と「健康」をつくる近道です。 一度学べば一生もの。まずは基本をしっかり学びま...