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スペイン料理を極める =干しだらを使ってみよう!=

スペイン料理を極める =干しだらを使ってみよう!=

干し鱈はスペインではなくてはならない伝統的食材。バスクの人たちは10世紀に遠くカナダまで漁に行き干し鱈の技術を開発し、世界中に広めたと言われています。バスク料理はもちろん、カタルーニャ料理やスペイン全土で干し鱈の郷土料理があり、今でも大変愛されている食材です。わたしたちは日本の乾いた干し物を想...
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