山形土産研究所

山形で提供していただけるとあり、すぐに予約させていただきました。

ラーメンという固定観念を捨てて料理と向き合うつもりで臨む品ですね。

和食料理店で提供される料理を想像して頂くと、すごくよくわかります。

もちろんセリご飯も美味しかったです。

濃厚なスープのラーメンを頂いた後の清涼剤といった感じでした。

どんな品かはコチラの公式のコピへをご覧下さい。

生海苔貝出汁蕎麦

「初摘みの生海苔」を主役に据えた、芳醇な一杯。

海苔の風味を最大限に引き立てる厳選された貝出汁スープを、微発泡白ワインのニュアンスを持つ特別なカエシでまとめます。

寒鰤と芹ご飯

旬の寒鰤をタタキで香ばしく仕上げ、刻んだ芹をたっぷり混ぜたご飯に乗せます。

魚介と山菜の風味豊かな、冬の味覚を堪能できる逸品です。