イチカワ ヨウスケ料理教室

教室参加は5回目になります。通常のカウンター越しで料理に集中されているイチカワ先生は、近寄りがたいイメージを勝手に持っていましたが、教室では何でも質問に答えて下さり、とてもフレンドリーな先生で、一気にファンになってしまいました。企業秘密？と思われる看板メニューの｢胡麻豆腐｣のレシピも、惜しげなく解りやすく教えて下さり、ただただ感謝です。教室参加後は必ず2品は作ってみて、レシピノートも作って、教えていただいた｢昆布と鰹だしの野菜料理の味｣は、私の宝物です。今後もぜひ教室の継続をお願いいたします。

本日初めて参加させて頂きました。とてもわかりやすく、そしてとても楽しく、お出汁と野菜との組み合わせについて学べることができました！胡麻豆腐も絶品でした！ありがとうございました。また是非参加したいです。

だしは気持ちを現すことが大事！野菜をおいしく食べたいなら、だし程々、調味料程々、などなど、心に響く言葉がたくさんありました！胡麻豆腐も早速材料を揃えて作ってみたいです。また次回も参加したいです！有難うございました。

初めての参加でしたが、気さくにレッスン中も話やすく、質問もしやすい雰囲気で楽しくレッスンを受けることができました。

工程ごとに鍋の中を一人一人に見せてくださり、写真を撮ったり、動画を撮ったりみなさん自由に学んでいました。出来上がったお料理をいただき、素材の甘さを感じられる美味しさに感動しました。特に胡麻豆腐は絶品で作ってみたいと思いました。ぜひ胡麻豆腐販売してほしいくらい！笑

またお教室に参加したいです。

大好きな鎌倉の名店『なると屋』さんのお料理を家庭で作るヒントをたくさんいただきました。

レシピや材料もさることながら、料理への考え方や向き合い方等、いつもカウンターの中の見えないイチカワさんの手元を拝見できたのは大変有意義な会でした。

毎回旬のお野菜の説明や調理方法のこだわりなど楽しく聴かせていただいてます　少しの調味料だけでメリハリのあるお料理が並ぶお膳はさすがですね

いつも美味しくて大満足です

毎月、並ばずにお食事が、学びながら経験は、素晴らしい時間でした。

初めて参加しました。細かく説明して下さり、大変参考になりました。

こちらでの料理教室は初めて参加させていただきました。お店の佇まいや器、調理道具など大好きでそれを眺めているだけでも楽しい時間でした。もちろんお料理も美味しく、イチカワ先生の気さくなお話も耳に心地良かったです。また伺いたいと思います。

イチカワ先生の丁寧なお料理の説明解説に　

自分でも作りたくなりました。

田楽味噌は家族が大好きで、また一つrecipeが増えました。スタッフの方も、いつもながら、手際がよく、ステキな笑顔でリラックスして、田楽味噌を使ったお料理の数々、お食事も頂くことができました。予約もとてもスムーズに出来るシステムで安心致しました。ありがとうございました😊

何度か食事に伺い、とても美味しかったので、以前から気になっていました。日曜日開催ということで、ようやく参加できました。

教えていただいたメニューには、毎日の献立のヒントがたくさんあり、またメニュー以外のおすすめの食べ方を教えてくださったのも良かったです！それから、初めて食べたハヤト瓜がとても美味しかったです。

お店がステキな空間で、器もすばらしく、大変有意義で楽しい時間でした。

また是非日曜日に開催していただきたいです！

いつめお食事頂いて感動していますが、お料理教室に参加させて頂き、とても勉強になり、楽しみが増えました！

自分でも作ってみたいと思います！

とても有意義な時間でした。デモンストレーション型のお料理教室は初めてでしたが、緊張せずすんなり入れましたし、わかりやすく丁寧に対応してくださり嬉しかったです。

先月、初めてお店に行きました。お料理が美味しすぎて今回の参加を決めました。また参加しようと思います。

質問しやすく、丁寧に教えていただいて大変参考になりました。教室の空気もアットホームでよかったです。

簡単なレシピですが焼き方等美味しくなるコツを沢山教えてくれ、自分でも美味しく再現できました。クイックで時間も丁度良いです。また伺いたいです。

今回もイチカワ先生の絶妙なトークでとても楽しいレッスンでした。初めての田楽味噌のお料理シリーズはどれも簡単なのにちょっとした工夫で見た目も楽しく美味しく頂けるレシピで最高です！最後に複数のお惣菜をワンプレートで出されたのですがそれぞれ素材の味も生かされて田楽味噌との相性抜群でした。

目で楽しみ舌でも堪能させていただきました。先生のこだわりや料理のコツなどの説明もとてもわかりやすかったり面白かったりでまた是非参加したいと思います。新しいシリーズのレッスンの開催も勝手に期待しちゃいます。ありがとうございました。

簡単な調理で手に入りやすい食材を使い　盛り付けも美しく　胡瓜と豚肉など食感や彩りも綺麗で　食材の組み合わせも参考になり　プロのお味を学び試食ができて　とても良かったです

お土産の田楽味噌もありがとうございました

早速　復習します！

いつも平日開催で仕事のため参加できなかったので　週末のレッスンもまたお願い致します

田楽味噌の色々なレシピを教えていただいたりお話しを聞かせていただいたりして楽しかったです。家でもつくってみたいと思います。日曜日開催だったことと田楽味噌のお土産付きだったことも嬉しかったです。

イチカワ先生の、お茶目な一面に触れられる貴重な時間。季節の献立を考える上でのコツなど、本当に参考になりました。またうかがいます！