KITCHEN COISHI　キッチン コイシ

<English follows Japanse!>

平日と土曜の昼間は料理教室、そして、木・金・土（不定休あり）の夜は小料理屋のKITCHEN COISHI（キッチン コイシ）です。

当面の間、こちらのサイトでは料理教室の予約のみを受け付けています。

KITCHEN COISHI 料理教室では、技術があるなしに関わらず、旬の食材を活かした、美味しくてちょっと小洒落たお料理が作れるようにレシピをご紹介しています。いつものお食事作りのヒントに、ホームパーティーの参考に、旬を感じに、お料理を楽しみに、お気軽にご参加ください。

テーマは月によって和・洋・中・エスニックと、ころころ変わりますが、それもお楽しみいただけると嬉しいです。

KITCHEN COISHIはみんなで作って、最後には会食を楽しむスタイル。和気あいあいとした料理部の様子です。お料理初心者や初めてご参加の方も、講師がしっかりサポートしますし、6人までの少人数の教室なので、安心してご参加ください。

そもそも料理上手への道は、料理を面白がることと、成功体験の積み重ねだと思うのです。

ものすごい近道はご用意できないかもしれませんが、KITCHEN COISHIでは、きっと「料理って面白い！」と思っていただけるに違いありません。

ぜひ、一緒にお料理を楽しみましょう。

【講師について】

石川智佳子

兵庫県神戸市出身。外資系企業で勤めた後、エコール辻東京にて調理を学び、調理の世界へ。都内のフレンチレストランで勤務後は、15年以上料理教室を主宰。製菓専門学校での調理講師、日刊スポーツ新聞にてレシピ連載1,200回以上、企業の食品パッケージ・カタログのフードコーディネーター業など、多岐にわたって料理に携わる。著書に『バーミキュラで作りおき』（三才ブックス）、『ポムポムプリンのおいしいレシピ』(主婦と生活社）、他。

＜About KITCHEN COISHI＞

KITCHEN COISHI is a cooking studio during weekday and Saturday daytime, and a cozy Japanese-style dining space (open Thursday, Friday, and Saturday evenings, with occasional irregular closures).

At the moment, this site accepts reservations for cooking classes only.

At KITCHEN COISHI cooking classes, we share recipes that allow anyone—regardless of experience—to create delicious, slightly refined dishes using seasonal ingredients.

Whether you’re looking for inspiration for everyday meals, ideas for home entertaining, or simply want to enjoy cooking and experience the flavors of the season, we warmly welcome you to join us.

Each month features a different theme, ranging from Japanese, Western, Chinese, to various international cuisines—we hope you’ll enjoy the variety as part of the experience.

Our classes are hands-on and interactive: we cook together and then enjoy the meal as a group. The atmosphere is relaxed and friendly, like a casual cooking club.

Even if you are a complete beginner or joining for the first time, the instructor will support you throughout. With small class sizes of up to six participants, you can feel comfortable and at ease.

We believe that becoming a good cook comes from finding joy in cooking and building up successful experiences.

While we may not offer a shortcut, we are confident that at KITCHEN COISHI, you’ll discover just how fun cooking can be.

Let’s enjoy cooking together.

＜Instructor＞

Chikako Ishikawa

Born in Kobe, Japan. After working at an international company, she studied culinary arts at École Tsuji Tokyo and began her career in the culinary world.

Following experience at French restaurants in Tokyo, she has led cooking classes for over 15 years. Her work spans a wide range of fields, including teaching at confectionery schools, contributing over 1,200 recipe columns to Nikkan Sports, and working as a food coordinator for corporate packaging and catalogs.

Her publications include Make-Ahead Cooking with Vermicular (Sansai Books), Pompompurin’s Delicious Recipes (Shufu to Seikatsu Sha), and more.