Chef Douglas ラテン料理教室

【“知らない美味しさに出会う”ラテン煮込みごはん🍽️】



― 冬こそ食べたい、スパイスと旨味のあったかレシピ ―



1月のテーマは、寒い季節にぴったりの “ラテンの煮込み料理”。

メキシコ・ブラジル・キューバ、それぞれの国で愛される3つの煮込みを、家庭でも再現しやすいレシピを週替わりで紹介します。

スパイスの香りや素材の旨味がしっかり感じられる、冬に嬉しい温まるメニューです。





🌎 ラテンの煮込み料理の魅力とは？



日本の煮込みが「甘辛・だし・ほっこり」だとしたら、

ラテンの煮込みは 「香り・酸味・軽やか」 が特徴。

• コクはあるのに重くない

• スパイスの香りがしっかり立つ

• 食欲をそそる風味で食べ疲れしない

• 野菜の自然な甘さがふわっと広がる



→ヘルシーなのに満足感が高い！

そんな“新しいおいしさ”を、ラテンの煮込み料理で体験していただけます。





🇲🇽【レッスンメニュー】



・ビリアタコス



柔らかくなるまで煮込んだ牛肉を、チリ（辛味のある唐辛子のソース）や野菜と一緒にコトコト煮て、旨味たっぷりに仕上げたメキシコで大人気のタコスです。



煮込んだスープ（コンソメ）にタコスを“ひたして食べる”のが特徴で、ジュワッと広がる肉の味わいがやみつきになります。



レッスンでは、

・お肉を柔らかくする煮込みのポイント

・チリの量や辛さの調整方法

・家でも再現しやすい仕上げのコツ

など、初心者でも作りやすいプロのテクニックが学べます。





・コンソメスープ（ビリアの旨味を閉じ込めた“食べるスープ”）

・ピクルドオニオン（ライム香る赤玉ねぎのクイックピクルス）

・サルサソース（ロハまたはヴェルデ）

・彩りサラダと自家製ドレッシング付き





⭐ 【このレッスンが選ばれる理由】



── ラテン料理 × 英語 × 本格シェフ ──

• 本場ラテン出身シェフによるレッスン

　現地の味を家庭向けにアレンジした“再現しやすい本格レシピ”。

• 英語で学べる（日本語サポート付き）

　自然な英語に触れながら料理ができる、ミニ留学のような体験。

• 料理しながら“旅する感覚”が味わえる

　ラテン文化や食材のストーリーなど、シェフがリアルに解説。

• ヘルシーで満足感の高いラテン煮込みが身につく

　香り・酸味・スパイスを生かした、軽やかで体に優しい料理。

• アットホームな少人数制レッスン

　初めての方でも安心。質問しやすく丁寧なサポートが人気。



🕒【日時】

2025年1月7日(水)

10:30〜13:30

※初めての方は、受付フォーム記入のため 15分前までにご来場ください



📍【開催場所】

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒【持ち物】

エプロン

メモ用のペン

ハンドタオル

スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰【レッスン費】

　6,000円（材料費込み）



※2026年1月より、すべてのレッスンを一律料金とさせていただきます。より良いレッスン内容を維持するための改定となりますので、どうぞご了承ください。



🚨【キャンセルポリシー】

7日前〜3日前：参加費の50%

3日前〜前日：参加費の70%

当日キャンセル：参加費の100% ※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。 少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



👨‍🍳【講師紹介】

Douglas da Mata（ダグラス・ダ・マタ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理の現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪



🇲🇽 ホロホロ牛肉のビリアタコス、作ってみませんか？

はじめての方も大歓迎◎

本場に近づけながらも、日本の家庭で再現しやすいレシピでお届けします！

【“知らない美味しさに出会う”ラテン煮込みごはん🍽️】



― 冬こそ食べたい、スパイスと旨味のあったかレシピ ―



1月のテーマは、寒い季節にぴったりの “ラテンの煮込み料理”。

メキシコ・ブラジル・キューバ、それぞれの国で愛される3つの煮込みを、家庭でも再現しやすいレシピを週替わりで紹介します。

スパイスの香りや素材の旨味がしっかり感じられる、冬に嬉しい温まるメニューです。





🌎 ラテンの煮込み料理の魅力とは？



日本の煮込みが「甘辛・だし・ほっこり」だとしたら、

ラテンの煮込みは 「香り・酸味・軽やか」 が特徴。

• コクはあるのに重くない

• スパイスの香りがしっかり立つ

• 食欲をそそる風味で食べ疲れしない

• 野菜の自然な甘さがふわっと広がる



→ヘルシーなのに満足感が高い！

そんな“新しいおいしさ”を、ラテンの煮込み料理で体験していただけます。





🇨🇺【レッスンメニュー】



・Ropa Vieja – ロパ・ビエハ



柔らかくほろほろに煮込んだ牛肉を、トマトやパプリカ、玉ねぎなどの野菜と一緒にじっくり煮込んだ キューバの伝統家庭料理「ロパ・ビエハ」。



煮込みの過程で素材の旨味を引き出すテクニックや、スパイスの使い方、味の調整法など、家庭でも本格的に再現できるプロのコツを学べます。



・Frijoles Negros – 黒インゲン豆のキューバ煮込み

・Arroz Cubano – キューバ式ライス

・Plátanos Fritos – バナナフライ（キューバ屋台風）

・Ensalada de Temporada – 季節の彩りサラダ

　自家製ドレッシング





⭐ 【このレッスンが選ばれる理由】



── ラテン料理 × 英語 × 本格シェフ ──

• 本場ラテン出身シェフによるレッスン

　現地の味を家庭向けにアレンジした“再現しやすい本格レシピ”。

• 英語で学べる（日本語サポート付き）

　自然な英語に触れながら料理ができる、ミニ留学のような体験。

• 料理しながら“旅する感覚”が味わえる

　ラテン文化や食材のストーリーなど、シェフがリアルに解説。

• ヘルシーで満足感の高いラテン煮込みが身につく

　香り・酸味・スパイスを生かした、軽やかで体に優しい料理。

• アットホームな少人数制レッスン

　初めての方でも安心。質問しやすく丁寧なサポートが人気。



🕒【日時】

2025年1月14日(水)

10:30〜13:30

※初めての方は、受付フォーム記入のため 15分前までにご来場ください



📍【開催場所】

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒【持ち物】

エプロン

メモ用のペン

ハンドタオル

スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰【レッスン費】

　6,000円（材料費込み）



※2026年1月より、すべてのレッスンを一律料金とさせていただきます。より良いレッスン内容を維持するための改定となりますので、どうぞご了承ください。



🚨【キャンセルポリシー】

7日前〜3日前：参加費の50%

3日前〜前日：参加費の70%

当日キャンセル：参加費の100% ※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。 少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



👨‍🍳【講師紹介】

Douglas da Mata（ダグラス・ダ・マタ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理の現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪



✨ 作る楽しさと本格的な味わい、両方を体験できる特別な時間を、ぜひご一緒に。

【“知らない美味しさに出会う”ラテン煮込みごはん🍽️】



― 冬こそ食べたい、スパイスと旨味のあったかレシピ ―



1月のテーマは、寒い季節にぴったりの “ラテンの煮込み料理”。

メキシコ・ブラジル・キューバ、それぞれの国で愛される3つの煮込みを、家庭でも再現しやすいレシピを週替わりに紹介します。

スパイスの香りや素材の旨味がしっかり感じられる、冬に嬉しい温まるメニューです。





🌎 ラテンの煮込み料理の魅力とは？



日本の煮込みが「甘辛・だし・ほっこり」だとしたら、

ラテンの煮込みは 「香り・酸味・軽やか」 が特徴。

• コクはあるのに重くない

• スパイスの香りがしっかり立つ

• 食欲をそそる風味で食べ疲れしない

• 野菜の自然な甘さがふわっと広がる



→ヘルシーなのに満足感が高い！

そんな“新しいおいしさ”を、ラテンの煮込み料理で体験していただけます。





🇧🇷【レッスンメニュー】



・フランゴ・コン・キアーボ


柔らかく煮込んだ鶏肉に、オクラのとろみと旨味がじんわりと絡む、

ブラジルの家庭で愛される煮込み料理「フランゴ・コン・キアーボ」。



鶏肉の旨味を引き出す焼きつけの工程や、

オクラを美味しく仕上げる下処理、

スパイスと香味野菜のバランスなど、

おうちでも楽しめる“本格ブラジル料理”のコツを学べます。

・コシーニャ

（味付け鶏肉入りの衣サクサクコロッケ）

・ライス＆ファロッファ付き

（ガーリック香るライスとキャッサバ粉の付け合わせ）

・彩りサラダと自家製ドレッシング





⭐ 【このレッスンが選ばれる理由】



── ラテン料理 × 英語 × 本格シェフ ──

• 本場ラテン出身シェフによるレッスン

　現地の味を家庭向けにアレンジした“再現しやすい本格レシピ”。

• 英語で学べる（日本語サポート付き）

　自然な英語に触れながら料理ができる、ミニ留学のような体験。

• 料理しながら“旅する感覚”が味わえる

　ラテン文化や食材のストーリーなど、シェフがリアルに解説。

• ヘルシーで満足感の高いラテン煮込みが身につく

　香り・酸味・スパイスを生かした、軽やかで体に優しい料理。

• アットホームな少人数制レッスン

　初めての方でも安心。質問しやすく丁寧なサポートが人気。



🕒【日時】

2025年1月21日(水)

10:30〜13:30

※初めての方は、受付フォーム記入のため 15分前までにご来場ください



📍【開催場所】

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒【持ち物】

エプロン

メモ用のペン

ハンドタオル

スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰【レッスン費】

　6,000円（材料費込み）



※2026年1月より、すべてのレッスンを一律料金とさせていただきます。より良いレッスン内容を維持するための改定となりますので、どうぞご了承ください。





🚨【キャンセルポリシー】

7日前〜3日前：参加費の50%

3日前〜前日：参加費の70%

当日キャンセル：参加費の100% ※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。 少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



👨‍🍳【講師紹介】

Douglas da Mata（ダグラス・ダ・マタ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理の現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪



🇧🇷ブラジル家庭料理にチャレンジしてみませんか？

はじめての方も大歓迎◎ 本場の味に近づけながらも、日本の家庭でも作りやすいレシピでご紹介します！

ラテン料理にとどまらず、シェフの豊富な知識と技術を活かした「その月だけの特別メニュー」を学べるレッスンです。

特製ソース、付け合わせ、旬の食材を取り入れた料理など、普段のレッスンでは扱わないシェフのアイデアを一緒に楽しみましょう。



✔ 料理をもっと深めたい方

✔ ソースや付け合わせの工夫を知りたい方

✔ 季節感を取り入れた料理に挑戦したい方



顔馴染みの方も初めての方も気軽に楽しめる時間です。

“ここだけでしか味わえない”体験をぜひご一緒に。



⸻



📌 内容

・シェフ特製ソースのレクチャー

・家庭でも応用できる付け合わせ

・旬の食材を使った季節料理

・シェフおすすめの一品（前菜 or デザート）



※メニューは当日までのお楽しみ！



⸻



🕒 日時

2025年1月28日(水)

10:30〜13:30



📍【開催場所】

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒【持ち物】

エプロン

メモ用のペン

ハンドタオル

スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰【レッスン費】

　6,000円（材料費込み）



※2026年1月より、すべてのレッスンを一律料金とさせていただきます。より良いレッスン内容を維持するための改定となりますので、どうぞご了承ください。



🚨【キャンセルポリシー】

7日前〜3日前：参加費の50%

3日前〜前日：参加費の70%

当日キャンセル：参加費の100% ※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。 少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



👨‍🍳【講師紹介】

Douglas da Mata（ダグラス・ダ・マタ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理の現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪



✨ 「顔馴染み」も「初めての方」も楽しめる特別枠

シェフのスペシャルメニューで、美味しく、学びながら交流できる時間をご一緒しましょう。

香ばしく焼き上げたトルティーヤに、チキンとグリーントマト（トマティーヨ）の爽やかなソースをたっぷりとかけて仕上げる「エンチラーダ・ベルデ」。

メキシコの家庭で親しまれる人気料理を、本場のスタイルで作ります🌮✨



さらに、とうもろこし粉を手ごねして作る「コーントルティーヤ」や、

香ばしい舞茸とチーズを包んだ「ケサディーヤ」も登場！

香り高いコーンの風味と、とろけるチーズの相性がたまりません。



見た目も味も楽しいメニューで、メキシコの明るく陽気な食文化を体験しましょう。



⸻



🌟 このクラスの魅力

• 本場の味を体験：チリやトマティーヨを使った、メキシコの定番家庭料理を本格的に再現。

• 香りと食感を楽しむ：手ごねのコーントルティーヤは、香ばしさともちもち感が魅力。

• 彩りと香りのバランス：スパイスと酸味、チーズのコクを組み合わせて、レシピの幅を広げます。

• ソースの応用がきく：エンチラーダ・ベルデのソースは、肉料理や魚のグリルにも応用可能。



⸻



📌 レッスンメニュー

・エンチラーダ・ベルデ（グリーントマトソースのチキンロール）

・手ごねコーントルティーヤ

・舞茸とチーズのケサディーヤ



⸻



🕒 日時

2025年12月10日(水)

10:30〜13:30



📍 開催場所

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒 持ち物

• エプロン

• メモ用のペン

• ハンドタオル

• スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰 レッスン費

• 初回：6,000円

• 2回目以降：5,000円

※システム上は一律「6,000円」で表示されますが、当日調整いたしますのでご安心ください。



🚨 キャンセルポリシー

• 7日前〜3日前：参加費の50%

• 3日前〜前日：参加費の70%

• 当日キャンセル：参加費の100%

※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。

少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



⸻



👨‍🍳 講師紹介

Chef Douglas（ダグラスシェフ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理レストランの現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

現在は福岡・警固にてラテン料理専門レストラン【COCINA】を運営しております。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪

クリスマスにぴったりの特別レッスンは、

ブラジル・メキシコ・ペルーなど、ラテンアメリカの伝統料理を組み合わせた「ラテン風クリスマスランチ」🎄✨



スパイス香るメイン料理や、彩り豊かな副菜、爽やかな酸味が効いたサラダなど、

多彩なラテンの味をバランスよく楽しめる特別メニューです。



異国の香りを感じながら、温かい雰囲気で過ごすひとときをご一緒に。



⸻



🌟 このクラスの魅力

• ラテン各国の料理を一度に体験：ブラジル・メキシコ・ペルーの伝統的な味を一皿ずつ体感。

• スパイスとハーブの使い方を学べる：料理ごとに異なる香りの重ね方を習得できます。

• おもてなしにも映える：彩り豊かな盛り付けやプレゼンテーションのコツを紹介。

• ラテン料理のエッセンスを応用：年末年始の食卓やホームパーティにも使えるアイデア満載。



⸻



📌 レッスンメニュー

・ラテン風ローストチキン（スパイス＆ハーブの香り）

・ペルースタイル・ポテトサラダ「カウサ」

・ブラジルスタイルライス「アホース・ア・グレーガ」

など他にも盛りだくさんのメニューになっております。



⸻



🕒 日時

2025年12月17日(水)

10:30〜13:30



📍 開催場所

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見4丁目2-31

（地下鉄室見駅から徒歩3分／隣にコインパーキングあり）



🎒 持ち物

• エプロン

• メモ用のペン

• ハンドタオル

• スリッパ（室内履きをご希望の方）



💰 レッスン費

• 初回：6,000円

• 2回目以降：5,000円

※システム上は一律「6,000円」で表示されますが、当日調整いたしますのでご安心ください。



🚨 キャンセルポリシー

• 7日前〜3日前：参加費の50%

• 3日前〜前日：参加費の70%

• 当日キャンセル：参加費の100%

※指定口座またはPayPayにてお支払いいただきます。

少人数制のため、なるべく早めのご連絡をお願いいたします。



⸻



👨‍🍳 講師紹介

Chef Douglas（ダグラスシェフ）

ブラジル出身のシェフ。料理学校を卒業後、アメリカで13年以上のプロ経験を持ち、イタリアンやタイ料理レストランの現場でも活躍。福岡のメキシコ料理レストランでは、ヘッドシェフとしてメニュー開発・ソース作りなどを担当しました。

現在は福岡・警固にてラテン料理専門レストラン【COCINA】を運営しております。

レッスンは英語で進行（日本語サポート付き）なので、自然な英語にも触れながら楽しく料理を学べます。初心者の方も安心してご参加ください♪

本場ブラジルの味を体験しながら、親子で楽しい時間を！

シェフ・ダグラスによる人気レッスンに、クリスマス限定の親子クラスが登場です。

料理 × 英語 × 異文化で、このレッスンだけの特別な冬の体験をお楽しみください。



⸻



🌟 おすすめポイント

• 五感で楽しむラテンごはん！

カリッと揚がる音やスパイスの香り、あたたかい出来立ての味。

寒い季節にぴったりの、心も体も温まるクッキング体験です。



• 英語にも自然にふれられる♪

レッスン中は簡単な英語を交えて進行。

「Let’s roll!」「Looks delicious!」など、遊び感覚で英語が身近になります。



• 子どもが「できた！」を実感

衣をつけて丸める工程は子どもたちに大人気！

自分で作ったコシーニャをほおばる瞬間は、笑顔があふれます。



• 親子でいっしょに楽しめる時間

一緒にこねて、包んで、揚げて、食べる。

家ではなかなかできない、温かい共同作業の時間を過ごせます。



• シェフがやさしくサポート

ブラジル出身のシェフ・ダグラスが、親御さんにもわかりやすく料理のコツを伝授します。



⸻



👨‍👩‍👧‍👦 こんな方におすすめ

• クリスマスに親子で特別な体験がしたい

• 子どもに「世界の料理」を体験させたい

• 英語や異文化に楽しくふれさせたい

• 一緒に料理をして、思い出を作りたい

• いつもとは違う“おいしいクリスマス”を過ごしたい



⸻



🍴 メニュー

・コシーニャ（ブラジルのクリスマス定番チキンクロケット）

・ビネグラッチェ（彩り鮮やかな付け合わせ）



⸻



📅 開催日時

2025年12月20日（土）

① 午前の部：10:30〜12:30

② 午後の部：14:00〜16:00

※各回5組限定（先着順）



⸻



👧 対象年齢

4歳〜12歳のお子さまとその保護者

エプロンとハンドタオルをご持参下さい。



⸻



💰 参加費

1組（大人1名＋子ども1名）：6,000円（税込・ランチ＆レシピ付き）

お子さま1名追加ごとに +2,000円



⸻



📝 当日の流れ（午前の部）

10:30〜10:45　自己紹介＆レシピ紹介

10:45〜12:00　親子クッキング

12:00〜12:30　クリスマスランチタイム🎅🎁



⸻



📍 開催場所

〒814-0015 福岡県福岡市早良区室見４丁目２−３１



⸻



🎁 親子で作って、笑って、食べて。

この冬だけのラテン風クリスマス体験を、ぜひご一緒に！

ご参加をお待ちしております🌿