SAZA COFFEE　コーヒーセミナーについて

コーヒーというものが世の中にたくさんある中、スペシャルティーコーヒーを扱い 
産地（コロンビア）に自社農園を持ち理想のコーヒー栽培を自分達で行う正真正銘の

「from seed to cup」

そこで行うセミナーはグリーンバイヤー、ロースター、バリスタ、サイフォニスト、プロジェクトディレクター… 
様々な専門家の視点から行うセミナーです。 
コーヒー好きの方から、プロの方までお気軽にどうぞ。
皆様の素晴らしいコーヒーライフのために...

【サザコーヒー】
茨城を中心として、都内5店舗、埼玉の大宮に1店舗
茨城本店、ウェブ店を含む11店舗の計17店舗構え営業。
1969年に創業、現在はコロンビアに直営の農園での研修や各種競技会をなどを通じて直営店舗運営と
営業部門でカフェ卸業と開業コンサルタントなどを行う。

【直営農園】
・Finca tress edogeritos  25h
2017 コロンビアカウカ地区 品評会 優勝
・サザ農園    2.5h

現在の日本のコーヒーの競技会に優秀な成績の選手を輩出する。
【バリスタ紹介】
本間 啓介 
2015年 JBCファイナリスト 6位
2016年 JBC準優勝
2017年 JBC準優勝
2018年 JBC  ファイナリスト 3位
2019年 JBC  ファイナリスト 3位
2022年 JBC  ファイナリスト 3位
2023年 JBC ファイナリスト  4位

砂押 理理子
2022年  JBC セミファイナリスト10位
2023年  JBC セミファイナリスト11位

飯高 亘 
2016年 JBC セミファイナリスト9位
2017年 JBC ファイナリスト  5位
2018年 JBC ファイナリスト  5位
2019年 JBC ファイナリスト  6位
2023-24年 JBrC 優勝

安 優希 
2017年 JBC ファイナリスト  6位
2018年 JBC ファイナリスト  4位
2019年 JBC ファイナリスト  4位
2022年  JBC準優勝

櫻谷 朋香
2019年 JBC セミファイナリスト 13位

尾籠 一誠  (現在独立)
2014 ジャパンハンドドリップチャンピオン  
2014 ジャパンブリューワーズチャンピオン
2014ワールドブリューワーズ世界9位

サザコーヒーのコーヒーセミナーは、茨城県内の店舗でラテアート、抽出、カッピングと内容は様々。
毎月行なわれています。ご予約はCoubic（クービック）または、サザコーヒーFacebookから受け付けています。

サザコーヒー　コーヒーセミナー　Coubic（クービック）

私にとって、今回のセミナーは、皆様をお迎えする初めての場となりました。抽出レシピのこと、お湯の温度のこと、注ぐお湯の太さやスピード、お湯を落とす場所といった、普段の接客の中ではなかなか質問されないようなことまで質問され、自分自身の知識不足を実感しました。これから勉強します。

コーヒーは、嗜好品だと思います。ある人にとっては無くてはならない存在で、あるひとにとってはあってもなくてもいいもので、ガスや水や電気のようにはなれません。だけど、嗜好品だからこそ探求心をくすぐられるし、もっとおいしくするにはそうしたらいいかとか、これを変えてみようとか、次はこうしてみようとか、どんどんやりたいこと、知りたいことが出てきます。私もその一人です。まだまだ駆け出しで、コーヒーについて知っていることはほんの一握りです。たくさんのセミナーを通して、皆様と一緒にコーヒーのことを知っていければと思っています。

 また、嗜好品は、生活にちょっとだけゆとりをくれるものだと思っています。嗜むには余裕が必要です。あわただしく過ぎていく日々にも、情勢が安定しない日々にも、おいしいコーヒーとケーキがあれば、少しだけゆとりと幸せが生まれると思うのです。皆様の幸せに少しでも関わらせてもらえていれば、私も幸せです。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。

またお会いできることを楽しみにしています。

私にとって、今回のセミナーは、皆様をお迎えする初めての場となりました。抽出レシピのこと、お湯の温度のこと、注ぐお湯の太さやスピード、お湯を落とす場所といった、普段の接客の中ではなかなか質問されないようなことまで質問され、自分自身の知識不足を実感しました。これから勉強します。
コーヒーは、嗜好品だと思います。ある人にとっては無くてはならない存在で、あるひとにとってはあってもなくてもいいもので、ガスや水や電気のようにはなれません。だけど、嗜好品だからこそ探求心をくすぐられるし、もっとおいしくするにはそうしたらいいかとか、これを変えてみようとか、次はこうしてみようとか、どんどんやりたいこと、知りたいことが出てきます。私もその一人です。まだまだ駆け出しで、コーヒーについて知っていることはほんの一握りです。たくさんのセミナーを通して、皆様と一緒にコーヒーのことを知っていければと思っています。
 また、嗜好品は、生活にちょっとだけゆとりをくれるものだと思っています。嗜むには余裕が必要です。あわただしく過ぎていく日々にも、情勢が安定しない日々にも、おいしいコーヒーとケーキがあれば、少しだけゆとりと幸せが生まれると思うのです。皆様の幸せに少しでも関わらせてもらえていれば、私も幸せです。
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。
またお会いできることを楽しみにしています。
青木美里


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