コロナ禍で多くのイベントが無くなってしまう中で、私がお客様と直接お話しできる数少ない機会…

皆様にコーヒーを直接ご提供できて、本当に嬉しい気持ちでいっぱいです！

また来年も喜んでいただけるエスプレッソとシグネチャードリンクをご提供できるように日々精進致します！

スペシャルティコーヒーの進化と共にサザコーヒーのバリスタの進化も停まらず突き進んで行きたいと思います！！

年に1度のラバーズセミナー。

コロナ禍で多くのイベントが無くなってしまう中で、私がお客様と直接お話しできる数少ない機会…



皆様にコーヒーを直接ご提供できて、本当に嬉しい気持ちでいっぱいです！



また来年も喜んでいただけるエスプレッソとシグネチャードリンクをご提供できるように日々精進致します！



スペシャルティコーヒーの進化と共にサザコーヒーのバリスタの進化も停まらず突き進んで行きたいと思います！！



また来年お会いしましょう。



本間啓介

ラバーズセミナーを終えて⑤

ラバーズセミナーに参加して下さった皆様、ありがとうございました。

今回のセミナーは、ラバーズセミナーとだけあって、コーヒー上級者の方ばかり。

そんな皆様に食べて頂くケーキは、

コーヒーとの相性は言うまでもなく、コーヒーの魅力を引き立てるティラミスしかない！と心に決めていました。

これからもサザコーヒーの新しい価値や可能性をケーキやパフェでも伝え続けていければと思います。

皆様、良いお年をお迎えください。

ラバーズセミナーに参加して下さった皆様、ありがとうございました。



今回のセミナーは、ラバーズセミナーとだけあって、コーヒー上級者の方ばかり。

そんな皆様に食べて頂くケーキは、

コーヒーとの相性は言うまでもなく、コーヒーの魅力を引き立てるティラミスしかない！と心に決めていました。



これからもサザコーヒーの新しい価値や可能性をケーキやパフェでも伝え続けていければと思います。



皆様、良いお年をお迎えください。



宮崎健二

ラバーズセミナーを終えて④

「いつもより、5%美味しくさせます！」

これがブースに来てくださった皆様への約束でした。

何をしたかと言うと、淹れ方の条件を1つ変えるだけで、表情を変えること。

コーヒーって奥が深いって言われますが意外とシンプルに変化するので楽しいですよね。

家飲みコーヒー時間が増えている楽しみをこれからも応援出来る内容を発信していきたいと考えております。

それでは、皆様の5%美味しくなったコーヒーで良いクリスマス、年末をお迎えください！

「いつもより、5%美味しくさせます！」

これがブースに来てくださった皆様への約束でした。



何をしたかと言うと、淹れ方の条件を1つ変えるだけで、表情を変えること。

コーヒーって奥が深いって言われますが意外とシンプルに変化するので楽しいですよね。

家飲みコーヒー時間が増えている楽しみをこれからも応援出来る内容を発信していきたいと考えております。



それでは、皆様の5%美味しくなったコーヒーで良いクリスマス、年末をお迎えください！



飯髙　亘

ラバーズセミナーを終えて③

ラバーズセミナーを開催するようになってから、もう３年目となりました。

顔馴染みの皆様から 今年初めて参加してくださった方もそれぞれたくさん来てくださり

皆さんがコーヒーを楽しんでいる姿を見ることができて、本当に嬉しかったです。

今回はじめてサンコーチョを振舞わせていただきましたが、いかがでしたか！？

『すごく美味しいので自宅で作ってみます！』なんて言ってくださる方もいらっしゃって、嬉しい限りです(涙)

これからもサザセミナーファンの皆さまが楽しんでいただけるようなセミナーを開催していけるように頑張って参ります！！

今年も本当にありがとうございました！！

ラバーズセミナーを開催するようになってから、もう３年目となりました。

顔馴染みの皆様から 今年初めて参加してくださった方もそれぞれたくさん来てくださり

皆さんがコーヒーを楽しんでいる姿を見ることができて、本当に嬉しかったです。



今回はじめてサンコーチョを振舞わせていただきましたが、いかがでしたか！？

『すごく美味しいので自宅で作ってみます！』なんて言ってくださる方もいらっしゃって、嬉しい限りです(涙)



これからもサザセミナーファンの皆さまが楽しんでいただけるようなセミナーを開催していけるように頑張って参ります！！



今年も本当にありがとうございました！！



サザコーヒー 安  優希

ラバーズセミナーを終えて②

今回、手編み焙煎コーナーとポップコーンを担当させて頂きました砂押です。

本日は本当にありがとうございました！

皆さまの「楽しい、美味しい」や「これだからサザのセミナーはやめられない！」「大満足！」という笑顔のお言葉が印象的でした。

いつもお越しくださる皆さまのお陰様で、今年も無事に終えることができます。

皆さまの日々の、少しでもキラッとした何かになれることの喜びを、改めて感じることができた1日でした。

わたしも「大満足！これだからやめられない！」です！

是非またお店やセミナーでお待ちしております。

今回、手編み焙煎コーナーとポップコーンを担当させて頂きました砂押です。

本日は本当にありがとうございました！



皆さまの「楽しい、美味しい」や「これだからサザのセミナーはやめられない！」「大満足！」という笑顔のお言葉が印象的でした。



いつもお越しくださる皆さまのお陰様で、今年も無事に終えることができます。

皆さまの日々の、少しでもキラッとした何かになれることの喜びを、改めて感じることができた1日でした。

わたしも「大満足！これだからやめられない！」です！

是非またお店やセミナーでお待ちしております。

ラバーズセミナーを終えて①

ラテアートセミナーにご参加頂いた皆さま、

楽しい時間をありがとうございました！

学生の方の初参加も嬉しかったです！

そんな皆さまがラテアートやケーキを通して、

垣根を越えて楽しそうにお話しているのが印象的でした。

講師陣もなかなか体力が必要なのですが（笑）

バリスタでいて、セミナーをやれて、良かったなぁと一番嬉しくなる瞬間です。

また、「初めて」の気持ちや、

「できた！」の感覚を共有できることも嬉しい瞬間。

わたしもラテアートには苦戦したなぁ、嬉しかったなぁと、

初心を思い出すことができます。

「美味しいラテアート」目指して一緒にチャレンジしましょう♪

そしてコーヒーもミルクも大切に。

マイボトルのご持参やご購入も嬉しかったです☺︎

またラバーズセミナーやお店でお会いできることを楽しみにしております！

ラテアートセミナーにご参加頂いた皆さま、

楽しい時間をありがとうございました！



いつもの皆さまはもちろん、

学生の方の初参加も嬉しかったです！



そんな皆さまがラテアートやケーキを通して、

垣根を越えて楽しそうにお話しているのが印象的でした。



ラテアートセミナーは、

講師陣もなかなか体力が必要なのですが（笑）



バリスタでいて、セミナーをやれて、良かったなぁと一番嬉しくなる瞬間です。



また、「初めて」の気持ちや、

「できた！」の感覚を共有できることも嬉しい瞬間。



わたしもラテアートには苦戦したなぁ、嬉しかったなぁと、

少し懐かしく…

初心を思い出すことができます。



ぜひこれからも、

「美味しいラテアート」目指して一緒にチャレンジしましょう♪



そしてコーヒーもミルクも大切に。

マイボトルのご持参やご購入も嬉しかったです☺︎



またラバーズセミナーやお店でお会いできることを楽しみにしております！



砂押　理理子

ラテアートセミナーを終えて

この度は茨城大学店抽出セミナーにご参加いただき、誠に有り難う御座いました。

急遽ファシリテーターを務めさせて頂いた坂本愛で御座います。

今回は抽出セミナーというなかで、

ドリップ、カップオンでの淹れ方について

皆さまとディスカッションさせていただきましたが、

粉の粗さ、粒度の違い、お湯の温度などなど…

様々なアプローチをする事で、コーヒーの表情は様々に現れます。

大きな発見が得られたのではないでしょうか。

タイトルにもあるように、可能性は無限大に広がっており、自分自身にあったコーヒースタイルをこれからもデザインして頂けたらと思います。

本当に楽しい時間を共有できて私自身がとてもはしゃいでしまいました。

12月もセミナーを沢山控えておりますので、

引き続きチェックを宜しくお願い致します！

この度は茨城大学店抽出セミナーにご参加いただき、誠に有り難う御座いました。

急遽ファシリテーターを務めさせて頂いた坂本愛で御座います。



今回は抽出セミナーというなかで、

ドリップ、カップオンでの淹れ方について

皆さまとディスカッションさせていただきましたが、

粉の粗さ、粒度の違い、お湯の温度などなど…

様々なアプローチをする事で、コーヒーの表情は様々に現れます。



少し抽出を変化するだけで、

大きな発見が得られたのではないでしょうか。

タイトルにもあるように、可能性は無限大に広がっており、自分自身にあったコーヒースタイルをこれからもデザインして頂けたらと思います。



本当に楽しい時間を共有できて私自身がとてもはしゃいでしまいました。



12月もセミナーを沢山控えておりますので、

引き続きチェックを宜しくお願い致します！



坂本　愛

可能性は無限大

6月ぶりに京成セミナーを開催させていただきました。

ご参加いただいた皆様、本当に有難う御座いました。


私は皆様とたくさんコーヒーのお話ができて、

実際に飲みながらディスカッションをして

本当に楽しい時間を過ごさせていただきました！！

皆さんと活発なディスカッションができたのがあまりにも楽しくて、

もしかしたら講師陣の方が楽しんでいたかもしれません…（笑）

最後に拍手していただいたときも涙が出そうなくらい、嬉しかったです。

また徐々にセミナーが開催できるようになり、私たちもこれからのセミナーが楽しみでなりません！

「美味しいコーヒー」って本当に難しく、

私たちもいつもいつも、”もっとコーヒーの持つポテンシャルを引き出すためにはどうしたらいいのだろうか？”と考えています。

他のセミナーでも情報の共有ができたらいいな、と考えておりますので

また次回のセミナーでお会いしましょう！

6月ぶりに京成セミナーを開催させていただきました。

ご参加いただいた皆様、本当に有難う御座いました。


私は皆様とたくさんコーヒーのお話ができて、

実際に飲みながらディスカッションをして

本当に楽しい時間を過ごさせていただきました！！



皆さんと活発なディスカッションができたのがあまりにも楽しくて、

もしかしたら講師陣の方が楽しんでいたかもしれません…（笑）

最後に拍手していただいたときも涙が出そうなくらい、嬉しかったです。



また徐々にセミナーが開催できるようになり、私たちもこれからのセミナーが楽しみでなりません！



「美味しいコーヒー」って本当に難しく、

私たちもいつもいつも、”もっとコーヒーの持つポテンシャルを引き出すためにはどうしたらいいのだろうか？”と考えています。



他のセミナーでも情報の共有ができたらいいな、と考えておりますので

楽しみにしていてください！



また次回のセミナーでお会いしましょう！

本当に有難う御座いました。



安　優希 

【美味しいコーヒーの追求】

今回のコーヒーセミナーは約3ケ月ぶりの開催です。いろんな年齢層、役職、性別の方が混ざり合い、コーヒーを堪能して頂く２時間となりました。基本的な焙煎度合いから挽き目で変化する抽出器具など、様々な基本情報を元にスタートしました。講師の話に一喜一憂して下さる皆様、会場が笑顔で包まれる時間はあっという間に過ぎていきました。コーヒーの経験がない方もある方も、こだわりがある方もひとつの事を一緒に体験して喜びや驚きを共有する時間となり、きっと更にコーヒーを好きに身近に感じて頂けたのではないでしょうか。抽出にはある一定のルールはありますが、美味しいコーヒーをどこで飲むか、誰と飲むかもそうですが、「この一杯が世界の貧困国の生産者の生活を笑顔にしているんだ」そう思えたら、日常的に飲むコーヒーがかけがえのないものに見えますよね。お客様の満足感は笑顔の数で私達は実感できました。これからも、たくさんの方とコーヒーを通じてお会いできる機会をたくさん作っていきます。 

コーヒーで知る世界

お店では毎日、美味しい一杯のために

味の調整や共有、技術の練習などスタッフと取り組んでいます。

ただ日々仕事としてコーヒーを淹れていると、

時に作業になってしまうことがあります。

ですが、こうして皆さんと一緒にコーヒーを淹れることやバリスタのトレーニングが私に気付かせてくれるんです。

誰かにとってはゆっくりとした贅沢な時間であったり、探究心や挑戦の対象だったり、幸せな時間だったりする。

そして自分が美味しいと思うものを、誰かに伝え共有する楽しさ。

今回初めて私もコントロールストッカーを使いました！

入社3年目で初めてです…。まだまだ知らないことは沢山ですね。

皆さんと一緒に考えて、実験して、違いを感じて驚いて、とっても楽しかったです。

久しぶりのセミナー参加でしたが、懐かしいお顔も沢山。

これからも皆さんとコミュニケーションが取れたら嬉しいので、

私もコーヒーの技術や知識を蓄積できるよう、頑張ります！

だからこそ、コーヒーを淹れる時間をもっともっと大切にしたいな。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

また、セミナーでお会いしましょう！

お店では毎日、美味しい一杯のために
味の調整や共有、技術の練習などスタッフと取り組んでいます。

ただ日々仕事としてコーヒーを淹れていると、
時に作業になってしまうことがあります。

ですが、こうして皆さんと一緒にコーヒーを淹れることやバリスタのトレーニングが私に気付かせてくれるんです。

誰かにとってはゆっくりとした贅沢な時間であったり、探究心や挑戦の対象だったり、幸せな時間だったりする。

そして自分が美味しいと思うものを、誰かに伝え共有する楽しさ。

今回初めて私もコントロールストッカーを使いました！
入社3年目で初めてです…。まだまだ知らないことは沢山ですね。
皆さんと一緒に考えて、実験して、違いを感じて驚いて、とっても楽しかったです。

久しぶりのセミナー参加でしたが、懐かしいお顔も沢山。
これからも皆さんとコミュニケーションが取れたら嬉しいので、
私もコーヒーの技術や知識を蓄積できるよう、頑張ります！

だからこそ、コーヒーを淹れる時間をもっともっと大切にしたいな。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
また、セミナーでお会いしましょう！

砂押　理理子

コーヒーを淹れる時間

SAZA COFFEE　コーヒーセミナーについて

コーヒーというものが世の中にたくさんある中、スペシャルティーコーヒーを扱い 
産地（コロンビア）に自社農園を持ち理想のコーヒー栽培を自分達で行う正真正銘の

「from seed to cup」

そこで行うセミナーはグリーンバイヤー、ロースター、バリスタ、サイフォニスト、プロジェクトディレクター… 
様々な専門家の視点から行うセミナーです。 
コーヒー好きの方から、プロの方までお気軽にどうぞ。
皆様の素晴らしいコーヒーライフのために...

【サザコーヒー】
茨城を中心として、都内3店舗、埼玉の大宮に1店舗
茨城本店、ウェブ店を含む10店舗の計15店舗構え営業。
1969年に創業、現在はコロンビアに直営の農園での研修や各種競技会をなどを通じて直営店舗運営と
営業部門でカフェ卸業と開業コンサルタントなどを行う。


【直営農園】
・Finca tress edogeritos  25h
2017 コロンビアカウカ地区 品評会 優勝
・サザ農園    2.5h

現在の日本のコーヒーの競技会に優秀な成績の選手を輩出する。
【バリスタ紹介】
本間啓介 
2015年 ファイナリスト 6位
2016年  JBC準優勝
2017年 JBC 準優勝
2018年 JBC  3位

飯高 亘 
2016年 JBC セミファイナリスト9位
2017年 JBC ファイナリスト  5位
2018年 JBC ファイナリスト  5位
2019年 JBC ファイナリスト  6位

安 優希 
2017年 JBC ファイナリスト  6位
2018年 JBC ファイナリスト  4位
2019年 JBC ファイナリスト  4位

櫻谷 朋香
2019年 JBC セミファイナリスト 13位

田所愛美 
2012年 2013年 2014年 JBC セミファイナリスト 

尾籠一誠  (現在独立)
2014 ジャパンハンドドリップチャンピオン  
2014 ジャパンブリューワーズチャンピオン
2014ワールドブリューワーズ世界9位

サザコーヒーのコーヒーセミナーは、茨城県内の店舗でラテアート、抽出、カッピングと内容は様々。
毎月行なわれています。ご予約はCoubic（クービック）または、サザコーヒーFacebookから受け付けています。

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