SAZA COFFEE　コーヒーセミナーについて

コーヒーというものが世の中にたくさんある中、スペシャルティーコーヒーを扱い 
産地（コロンビア）に自社農園を持ち理想のコーヒー栽培を自分達で行う正真正銘の

「from seed to cup」

そこで行うセミナーはグリーンバイヤー、ロースター、バリスタ、サイフォニスト、プロジェクトディレクター… 
様々な専門家の視点から行うセミナーです。 
コーヒー好きの方から、プロの方までお気軽にどうぞ。
皆様の素晴らしいコーヒーライフのために...

【サザコーヒー】
茨城を中心として、都内5店舗、埼玉の大宮に1店舗
茨城本店、ウェブ店を含む11店舗の計17店舗構え営業。
1969年に創業、現在はコロンビアに直営の農園での研修や各種競技会をなどを通じて直営店舗運営と
営業部門でカフェ卸業と開業コンサルタントなどを行う。

【直営農園】
・Finca tress edogeritos  25h
2017 コロンビアカウカ地区 品評会 優勝
・サザ農園    2.5h

現在の日本のコーヒーの競技会に優秀な成績の選手を輩出する。
【バリスタ紹介】
本間 啓介 
2015年 JBCファイナリスト 6位
2016年 JBC準優勝
2017年 JBC準優勝
2018年 JBC  ファイナリスト 3位
2019年 JBC  ファイナリスト 3位
2022年 JBC  ファイナリスト 3位
2023年 JBC ファイナリスト  4位

砂押 理理子
2022年  JBC セミファイナリスト10位
2023年  JBC セミファイナリスト11位

飯高 亘 
2016年 JBC セミファイナリスト9位
2017年 JBC ファイナリスト  5位
2018年 JBC ファイナリスト  5位
2019年 JBC ファイナリスト  6位
2023-24年 JBrC 優勝

安 優希 
2017年 JBC ファイナリスト  6位
2018年 JBC ファイナリスト  4位
2019年 JBC ファイナリスト  4位
2022年  JBC準優勝

櫻谷 朋香
2019年 JBC セミファイナリスト 13位

尾籠 一誠  (現在独立)
2014 ジャパンハンドドリップチャンピオン  
2014 ジャパンブリューワーズチャンピオン
2014ワールドブリューワーズ世界9位

サザコーヒーのコーヒーセミナーは、茨城県内の店舗でラテアート、抽出、カッピングと内容は様々。
毎月行なわれています。ご予約はCoubic（クービック）または、サザコーヒーFacebookから受け付けています。

サザコーヒー　コーヒーセミナー　Coubic（クービック）

JBCの競技会は15分間、予選では10分間。

そのあとのインタビューを含めても30分くらいですかね・・・

おそらくほとんどのバリスタが、その何百倍・何千倍の時間をかけてそのステージに上がっていまよね。そうです！15分で全部語り切れる訳ないんです。

トレーニング中、セリフを泣く泣くカットする場面を年に年度見ることか・・・

そんな思いをオープンにできるのが、前回のJBCセミナーだったり、今回のラバーズセミナーなんです。

その1年間の取り組みを皆さんと語り合うことで、次への目標を見つけられたり、強いモチベーション作りに毎年繋がっているのです。

特に、今回のシグネチャービバレッジの裏テーマは『Specialty to casual』スペシャルティ―コーヒーをより身近な存在に！というテーマがあり（他のバリスタにネタにされていますが・・・）、たくさんの方の体験してほしいと思って取り組んだドリンクだったんです。

なかなか店舗に立つ機会がない私にとって、1杯のドリンクを通し、1年間の取り組みと思いをお伝えし、今回のセミナーで体験していただく事が出来て、本当にうれしく思います。

皆様との出会いを大切にし、また新たな取り組みをお伝えできたらと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本間　啓介

JBCの競技会は15分間、予選では10分間。
そのあとのインタビューを含めても30分くらいですかね・・・

おそらくほとんどのバリスタが、その何百倍・何千倍の時間をかけてそのステージに上がっていまよね。そうです！15分で全部語り切れる訳ないんです。

トレーニング中、セリフを泣く泣くカットする場面を年に年度見ることか・・・

そんな思いをオープンにできるのが、前回のJBCセミナーだったり、今回のラバーズセミナーなんです。

その1年間の取り組みを皆さんと語り合うことで、次への目標を見つけられたり、強いモチベーション作りに毎年繋がっているのです。

特に、今回のシグネチャービバレッジの裏テーマは『Specialty to casual』スペシャルティ―コーヒーをより身近な存在に！というテーマがあり（他のバリスタにネタにされていますが・・・）、たくさんの方の体験してほしいと思って取り組んだドリンクだったんです。

なかなか店舗に立つ機会がない私にとって、1杯のドリンクを通し、1年間の取り組みと思いをお伝えし、今回のセミナーで体験していただく事が出来て、本当にうれしく思います。

皆様との出会いを大切にし、また新たな取り組みをお伝えできたらと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本間　啓介

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15分では語りきれない思い

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