SAZA COFFEE コーヒーセミナーについて


コーヒーというものが世の中にたくさんある中、スペシャルティーコーヒーを扱い

産地(コロンビア)に自社農園を持ち理想のコーヒー栽培を自分達で行う正真正銘の


「from seed to cup」


そこで行うセミナーはグリーンバイヤー、ロースター、バリスタ、サイフォニスト、プロジェクトディレクター…

様々な専門家の視点から行うセミナーです。

コーヒー好きの方から、プロの方までお気軽にどうぞ。

皆様の素晴らしいコーヒーライフのために...


【サザコーヒー】

茨城を中心として、都内3店舗、埼玉の大宮に1店舗

茨城本店、ウェブ店を含む10店舗の計15店舗構え営業。

1969年に創業、現在はコロンビアに直営の農園での研修や各種競技会をなどを通じて直営店舗運営と

営業部門でカフェ卸業と開業コンサルタントなどを行う。



【直営農園】

・Finca tress edogeritos 25h

2017 コロンビアカウカ地区 品評会 優勝

・サザ農園 2.5h


現在の日本のコーヒーの競技会に優秀な成績の選手を輩出する。

【バリスタ紹介】

本間啓介

2015年 ファイナリスト 6位

2016年 JBC準優勝

2017年 JBC 準優勝

2018年 JBC 3位


飯高 亘

2016年 JBC セミファイナリスト9位

2017年 JBC ファイナリスト 5位

2018年 JBC ファイナリスト 5位

2019年 JBC ファイナリスト 6位


安 優希

2017年 JBC ファイナリスト 6位

2018年 JBC ファイナリスト 4位

2019年 JBC ファイナリスト 4位


櫻谷 朋香

2019年 JBC セミファイナリスト 13位


田所愛美

2012年 2013年 2014年 JBC セミファイナリスト


尾籠一誠 (現在独立)

2014 ジャパンハンドドリップチャンピオン

2014 ジャパンブリューワーズチャンピオン

2014ワールドブリューワーズ世界9位

              SAZA COFFEE コーヒーセミナー 's Information

Address
茨城県水戸市文京2-1-1 茨城大学内
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Business Hours

月〜金 09:30 - 18:00

土 10:00 - 17:00

Reviews (103)

4.8
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4
3
2
1
  • クービックユーザー

    2020年02月15日

  • クービックユーザー

    焙煎入門編として楽しいセミナーでした。

    今後は、実際にどのように焙煎しているか映像でも良いので見てみたいです。また自宅での焙煎方法も教えて欲しいです。

    他には、ハンドドリップセミナーとして、ネルドリップやドリッパーの種類による味の違い等の奥深い世界にも興味があります。

    2020年02月11日

  • クービックユーザー

    お話も楽しく、参加の方も真剣にききいり味わいながらも、なごやかな雰囲気で心地良いセミナーでした。焙煎は難しいだろうけれど、「何度で何分焼くかをプロの経験でみはる!」ってことなのかと思いきや!!!そこには色々な要素が絡んでいて、複雑。好みがあって正解はないけれど、方法は理論と科学なんだなあと思いました。もし自分が専門家だったら、そこから生まれる味の複雑さやバリエーションの無限さこそが面白い!と感じるのかなあ。。。。とちょっとだけコーヒー屋さん〜バリスタさんや焙煎職人さん〜の気持ちを想像してみたりして。コーヒー興味ある方は一度参加されたら良いと思います。難しいけれど全貌はうっすらわかったので、プロの領域なのを恐れずに言えば、次は、超初心者向け焙煎体験セミナーとか、参加したいです。お家用簡易バージョンでもいいです。ケーキも上品で美味しく、ブルマンも美味しかった。

    2020年02月08日

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