最近家族が血糖値が気になり出し和食本来の味醂や砂糖などの調味料を使う量を減らした料理をしていたのですが今回の塩麹の肉じゃがはそれらを使うこと無く野菜の甘みが出てとても美味しかったです。ピーマンの煮浸しも砂糖や味醂を使うも少量で出汁のコク鰹節を掛けることで旨みがありとても参考になりました。グルミール鍋の味の染み込みやすさがとてもよくわかりました。また参加したいです。

北島先生久しぶりの講座でした～塩こうじ肉じゃがも、トマトの白和え、ピーマンのおひたしもとても美味しかったです。

メニューが多く少し忙しいですが、レシピがしっかりしているので大概美味しくできます（多少失敗しても）。