Studio cosaji

東京裏参道にある parfait bar agari
GWの2日間、小匙でagariのパフェを愉しむ会を開催します。

初日の2日(木)はagariのメニュー「柑橘とハーブのパフェ」を一緒に組み立てて試食をする会♪

【内容】
・柑橘カットの仕方
・アガーを使ったゼリーの作り方
・メレンゲの作り方（メレンゲはパフェに使っているベルガモットとディル）
　この作り方を身に付けると色んな果物のピューレで代用できます。

他のパーツはご用意しておりますので、
一緒にパフェの組み立てを愉しんで頂けると嬉しいです。

都内でも大人気のパフェ専門店の季節のパフェをお楽しみください。



※お子様（小学生以下）とのペアでのご参加OKです。原則としてスペースの関係上、大人1人＋子供1人のペアに限ります。
　ご予約の際に一言メモを添えてください。

※小匙惣菜店からは柑橘のパフェに合わせたオリジナルドリンクをご用意します。


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・感染症対策のため、スタジオ内は換気を行いながら受講となります。

当日、ご自身及びご家族の体調に不安のある方はご遠慮ください。

・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。

また当日口頭でもお伝えいただければ助かります。　



【その他】　

・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具、ビスケットお持ち帰り用の袋をお持ち下さい

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%

■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　

お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。 TEL 090-7784-1729

東京裏参道にある parfait bar agari

GWの2日間、小匙でagariのパフェを愉しむ会を開催します。
2日目の3日(金)はagariのメニュー「柑橘とハーブのパフェ」を食す会。


都内でも大人気のパフェ専門店の季節のパフェをお楽しみください。
小匙惣菜店からは柑橘に合わせたオリジナルドリンクをご用意しますね。



【柑橘とハーブのパフェ】
·ミント、ディル、レモンタイム
·柑橘(清美オレンジ·カラマンダリン·河内晩柑)
·ベルガモットとディルのメレンゲ
·キャラメルとバイマックルの生クリーム
·キャラメルオーツミルクとバイマックル
·イエルバブエナのビーガンアイス
·河内晩柑ピール
·レモンカスタードサワークリーム
·レモンバームとミントのクランブル
·柑橘のハーブマリネ
·晩白柚とレモンタイムのケーキ
·ローズマリーとレモンタイムのクランブルグラノーラ レモンチョコがけ
·無糖生クリーム
·アールグレイゼリー ミントシロップマリネ





※お飲みもの付き
※お支払い方法は当日現地払い、「現金のみ」となります。

Cosajiで初の「味噌仕込み」の会を開催します。

それもアサクラの自然栽培在来種で育てたひよこ豆（チェチ）を使った味噌仕込み。
そして天日塩コンチェントデルマーレ、吉野麹と。


大豆のお味噌とは一味違い、洋風のお料理にも美味しいお味噌。
お料理の幅もグンと広がります。

講師の本田氏いわく、暑い時期に仕込む味噌の熟成感や味わいは今の時期に仕込む醍醐味。
冬仕込みと夏仕込みの違いも楽しんで頂けると嬉しいです。

皆でわいわい仕込んだ後は、チェチ味噌の試食会も開催します(^^♪



※一人２キロのお味噌をお持ち帰りとなります。





【お願い】
・容器をお持ちの方は、消毒をして乾いた状態でお持ちください。お持ちでない方は事前に購入せず、
　ワークショップ後の購入をお勧めします。(味噌に向く容器、向かない容器があります)
・(みんなで仕込むスタイルの場合)髪の毛の長い方は結んでください
・(みんなで仕込むスタイルの場合)ハンドクリーム等、香りの強いものはご遠慮ください



【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。 ご予約５日前・・・受講料の30％ ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

Tel：090-7784-1729

小匙惣菜店で大人気の「キャロットケーキ」。

今月発売の『暮らしの手帖』にもその美味しさと混ぜるだけの手軽さを
沢山の人に伝えたいとお声かけ頂き掲載されたレシピです。

人参がほぼ丸ごと１本入るレシピはしっとりだけれど軽い口当たり。
配合のバランスで沢山のお客様を虜にしています。

レシピだけでは読み取れない、素材の選び方や工程理論など、
対面レッスンならではの充実した内容を、
ご自身で１本焼きながら詳しくお伝えしたいと思います。



※焼成中に『暮らしの手帖』にも掲載された「ケークサレ」をご試食して頂きますね。







:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・感染症対策のため、スタジオ内は換気を行いながら受講となります。

当日、ご自身及びご家族の体調に不安のある方はご遠慮ください。

・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。

また当日口頭でもお伝えいただければ助かります。　



【その他】　

・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具、ビスケットお持ち帰り用の袋をお持ち下さい

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%

■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　

お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。 TEL 090-7784-1729

茶藝師　岩野由香先生をお招きして中国茶と春のお菓子の会を開催します。

小匙惣菜店が作るお茶菓子に合わせて3種のお茶を岩野先生がセレクト。
日常から離れ、湯気を感じて香りを愉しむお茶と向き合うひとときを。

また、同時に笠間の陶芸家「近藤文」さんのお茶を愉しむうつわの会も開催します。
蓋碗、茶杯、茶海、菓子皿等20～30点ほど並べられる予定です。



ご縁が重なり同時にお二人の企画を開催出来るとても愉しみな企画。
新緑の季節に、心豊かなお茶の時間を過ごして頂けると嬉しいです。



下記、岩野先生のメッセージです。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
中国茶
台湾茶

茶席

茶のもつ
自然から生まれる香り味わい

一煎、一煎
煎を重ねるごとに変化する様を
一杯一杯
ゆっくりとじっくりと心感じるままに
お愉しみ頂きます。

Cosajiさんのお菓子と
一緒に
どうぞ
心ゆたかなひとときと
感じていただけますように。
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐



【同時開催中国茶をたのしむ うつわ展】

陶芸作家　近藤文さんのうつわが並びます。

4月20日（土）、21（日）、24（金）〜　28（日）





【プロフィール】

■岩野由香　

中国広州に4年半滞在
中国茶に魅了され中国国家資格初級、中級、高級茶藝師取得
帰国後は「葉雨」にてお茶会、レッスンの活動、マルシェイベント、作家個展にて茶席の開催

葉雨(@you_chinesetea) • Instagram写真と動画



■近藤文

1992：横浜市立大学文理学部国際関係科卒
1992：公務員を勤める
1990～95：ヨーロッパ（イギリス、フランス、ベルギ－、オランダ、ドイツ、イ 
タリア、スペイン）、ケニア、パキスタン、アメリカ、メキシコ、中国、モンゴ 
ル各地の陶芸などを数回に分けて見て回る。
1995：公務員を退職
1996：栃木県益子町に移住　
　　　製陶所勤務　
　　　栗原節夫氏のアシスタントを勤める
2001：茨城県笠間市に築窯
2014：カンボジア伝統陶器復興プロジェクトに参加、コンポンチュナン 州に3週間滞在
2021：直炎式薪窯を築窯

Aya Kondo 近藤文(@askn2015) • Instagram写真と動画

レモンが美味しい季節。
緊急ではありますが、リクエストレッスンを開催します。


小匙惣菜店で人気のスパイス麹レモンシロップを各自瓶詰します。
昨年は直ぐに飲んでしまったとの声が多かったため、
今年は2ℓの瓶、1本分をお持ち帰りとなります。

広島県尾道の「稲角農園」から取り寄せたレモンと生姜、数種のオーガニックスパイス、吉野さんの生麹を加えて
深みのあるレモネードをご自身で詰め込みます。
レモネードやホットレモン、ビールと割っても美味しいシロップに。
果実シロップを作る際のポイントもお伝えするので、季節を通してシロップ作りを楽しんで頂けると嬉しいです。

シロップを濾した後のシロップ漬けレモンの活用法もお伝えしますね。


※瓶詰後はスパイス麹レモンドリンクとレモンのおやつをご用意します。

※2ℓのガラス瓶をお持ち帰りになりますので、持ち帰る際の袋、車でしたら段ボール等をご用意ください。

昨年秋から温めて来た企画のご案内です！
spoon作家「宮園なつみ」さんと一緒に【Cosajiで小さじ】を作ろうの会。

ご自身でスプーンを作り、出来立てのスプーンを使うところまでのワークショップ。
製作後は出来立てのスプーンで小匙惣菜店のスープをお召し上がりいただきます。

木のぬくもりが優しく温かい。
世界で一つ、自分だけのスプーンづくりにチャレンジしましょう。



※午前中は親子も可（大人だけもOK）、午後は大人の会と2部制にて開催します。

一部：ミニspoonの会
11：00～12：30　親子可（5歳以上～）
△やすり仕上げ
削って、やすって、オイルで仕上げて、使うところまで。


二部：soup spoonの会
13：30～17：00
△ナイフ＋やすり仕上げ
ナイフで削り、やすりを使って仕上げ、くるみの油で塗装し、使う。
（木はひのきの間伐材を使用します）



miyazono spoon
miyazonospoon.jp/new/top.html



【プロフィール】
宮園なつみ

1984年　三重県生まれ鹿児島育ち
2008年　茨城大学教育学部情報文学家庭デザインコース卒業
2011年　miyazono spoon を立ち上げる

『赤ちゃんもおじいちゃん、おばあちゃんも。みんながつかえるスプーンを。
”こんなスプーンがあったらいいな。”をかたちにします。』

をコンセプトに展示販売会やワークショップを各地で開催しています。





【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。
ご予約５日前・・・受講料の30％
ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

Tel：090-7784-1729

5年ぶり！！
メイクアップアーティストYOSHINKOのメイクレッスンを開催します。

メイクもスタイリングもすべてはバランス。
独自の審美眼で女性の魅力を最大限に引き出し、本人も気づかない自分の本質と新しい美の形を生み出す感動のメイク。
そして女性を楽しもうとの想い等…
ただのメイクレッスンでは終わらないのがYOSHINKO。

お肌の悩み、メイクの悩み、最近いつものメイクがいまいち…
年齢を重ねる事による「なんだかいままでと違うような…」のもやもやを解決する機会にして頂けたらと思います。
笑顔あふれる会になる事間違いなし。
※店主河井お墨付き。

Cosajiからはお飲み物と身体に優しいおやつのご用意をさせて頂きますね。





【プロフィール】
WALTS 主催　ヘアメイクアップアーティスト・YOSHINKO


女優 吉瀬美智子 ウエディングフォト、歌手 UA メイク、 ジュエリーピコ イノーヴェ　トータルスタイリスト、
大手ホテルトータルスタイリストなど活動は多岐にわたる。
また、長年メイクに携わる中で、基本となる肌の美しさを保つことがいかに大切かと感じ、 安心できる自然由来にこだわったコスメブランドを、ハーブの スペシャリスト カナイセイイチ氏と共同開発。
2013年にスキンケアラインからスタートした「YSK(ワイエス&コー)」は、その後も ヘアケアライン、
ミュージシャン 渡辺俊美氏をディレクターとして迎えメンズラインを発売。

2020年には初の書籍【一生使えるメイク】を出版。 日本中の女性に元気を届けたいという思いから、
全国各地でメイクレッスンや講演会を多数開催、多くの反響を得ている。



【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。
ご予約５日前・・・受講料の30％
ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

Tel：090-7784-1729

小匙惣菜店人気の「ビスケット」のアレンジlesson。
レモンとホワイトチョコのビスケットを作ります。

レモンは小匙惣菜店オリジナルの麹シロップに漬け込んだレモンを使用。
基本的なビスケットの作り方→アレンジのテクニックをお伝えするので
レシピの幅が広がります。
※プレーンを希望の方はご予約時にメッセージをください

生地をやすませている間に、冬野菜を楽しむお料理をデモンストレーション形式で作ります。
日々の食卓のレパートリーを増やしましょう。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【menu】
✓ビスケットは一人一台（６個）作り、お持ち帰り
✓里芋と芽キャベツのフリット　白味噌のディップ
✓鱈と冬野菜のドフィノア（グラタン）
✓我が家のコールスロー
✓かぶとりんごのポタージュ

※仕入れ状況により、内容は変わります。



【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。 ご予約５日前・・・受講料の30％ ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

Tel：090-7784-1729

アサクラオイル 代表「朝倉玲子」氏による講習会。

アサクラオイルと出会って１３年。

私の料理を劇的に変えた「本物のオリーブオイル」と「食材の美味しいを引き出す調理法」は

自身のレシピづくりの原点となっています。



美味しいってこんなにシンプルでよかったんだと、
玲子氏の軽快なトークと春のイタリア料理は日々の台所に立つ足取りが軽くなる事間違いなし。
一人でも多くの人に聞いて頂きたいアサクラオイルの講習会、

3回目はイタリア産ひよこ豆（チェチ）を使い「スープづくりのコツ」、「豆の煮方の極意」を学びます。



*****************************************************************************

【内容】

✓チェチ（ひよこ豆）の水煮の基本
✓チェチのアラビアータ
✓チェチのサラダ
✓フムス
✓野菜のスープ



【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。 ご予約５日前・・・受講料の30％ ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

Tel：090-7784-1729